Người ta không biết chắc chắn nơi mà cây cọ được chuẩn bị lần đầu tiên (nó được gọi khác nhau "Ngốc" hoặc là "Đất"), nhưng chúng ta có thể nói rằng công thức xuất hiện từ thời Trung cổ và phổ biến tại các tu viện.
Ở Nga, món ngon được công nhận trong XIX - đầu XX, là một món ăn không phô trương và nhanh chóng được nấu chín. Trong thời kỳ thiếu hụt chung ở vùng đất rộng lớn của Liên Xô, gỗ cọ đã được chuẩn bị trong mỗi gia đình - một món ăn bình dân, nhanh chóng và dễ dàng nấu chín. Thật không may, bây giờ nó được chuẩn bị không thường xuyên, nhưng vô ích!
Các món tráng miệng là dễ dàng để chuẩn bị và không yêu cầu bất kỳ sản phẩm cho người sành ăn. "Gỗ cọ" - cookie có tên như vậy vì hiệu ứng rõ nét của nó. Nếu bạn đã thử cookie, bạn sẽ biết nó giòn, giòn và nhẹ như thế nào ...
Thông thường, gỗ cây cọ được làm từ các thành phần cơ bản như bột và trứng, nhưng món tráng miệng có thể được làm đa dạng hơn nếu muốn. Chúng tôi hy vọng rằng công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ giúp bạn trong các thí nghiệm.
Để tham khảo: gỗ cọ - một món ăn được chế biến từ bột mì, vì vậy đừng quên rây trước. Trong quy trình sàng, chúng tôi loại bỏ bất kỳ tạp chất trong bột, ngoài ra, nó được bão hòa với oxy. Cũng đừng quên rằng dầu thừa nên thoát ra từ gỗ cây cọ, vì vậy ngay sau khi nấu ăn hãy đặt bánh quy vào khăn ăn.
Chúng tôi trình bày cho bạn 10 công thức đơn giản nhất cho gỗ cây cọ tại nhà: những cách tốt nhất để chuẩn bị những món ngon giòn ngon trên nước, trên kefir, v.v.
10. Gỗ cọ cổ điển
Công thức cổ điển rất đơn giản. Bà của chúng tôi cũng chuẩn bị một món tráng miệng vụn về nó. Chúng tôi sẽ sử dụng vodka - chính cô ấy là người tạo ra hiệu ứng giòn và thoáng.
Lấy một cái bát, trộn 2 quả trứng trong đó với 2 muỗng canh. muỗng canh vodka, muối và đường (chỉ cần một nhúm muối, và tốt hơn là lấy thêm đường - 2 muỗng canh. muỗng canh).
Đánh bại khối lượng - khi nó chuyển sang màu trắng nhẹ, đó là lúc để đổ bột. Đầu tiên, nhào bột bằng thìa, và sau đó, theo thông lệ, chuyển nó vào bàn (hoặc đến thớt) và tiếp tục nhào.
Chúng tôi lăn quả bóng từ bột và đặt nó trong cái lạnh trong 30-40 phút. Chúng tôi lấy bột ra và cuộn lại (thành một lớp mỏng hơn). Chúng tôi cắt nó thành các dải dài có cùng kích thước (mỗi khoảng 5 cm), và sau đó cắt các dải ruy băng thành 3 phần - trong các mảnh vụn của chúng tôi, chúng tôi tạo ra các vết cắt dọc, chúng tôi tạo một đầu trong đó.
Bây giờ điều quan trọng nhất vẫn còn - để chiên cành cây của chúng tôi. Chúng tôi rải chúng trong dầu (được làm nóng trước) và chiên trong nửa phút cho mỗi bên. Bạn sẽ thấy bột bắt đầu phát triển và bong bóng như thế nào - đây là khoảnh khắc được chờ đợi nhất đối với nhiều người!
Lời khuyên hữu ích: Phục vụ món ăn với đường bột.
9. Bàn chải trên không
Công thức này khác với các thành phần trước. Ngoài các thành phần chính, nó bao gồm bơ thực vật và vanillin. Chúng tôi khuyên bạn nên giữ công thức - bạn sẽ gây bất ngờ cho những người thân yêu của mình với nó!
Chúng tôi kết hợp bột - 350 g với bơ thực vật - 50 g. Chúng tôi cắt mọi thứ lại với nhau và bây giờ rời khỏi nó, lấy các sản phẩm khác. Đập 2 quả trứng vào một cái bát, đổ đường vào đó - 50 g.
Đánh khối, kết hợp với bột và đổ 10 ml. giấm (thường lấy bộ đồ ăn). Nhào bột để bong bóng xuất hiện.
Vì vậy, bột đã sẵn sàng, chúng ta sẽ làm gì tiếp theo? Và sau đó chúng tôi sẽ hình thành cành cây của chúng tôi! Chúng tôi lăn bột trên bàn và cắt nó thành các sọc (rộng khoảng 3 cm). Ở giữa, chúng tôi tạo một vết rạch nhỏ - chúng tôi sẽ luồn một đầu của dải vào đó. Ngay lập tức hạ xuống bàn chải không khí trong chất béo sâu (mong muốn là họ trôi nổi tự do trong đó).
Lời khuyên hữu ích: khi phục vụ, đừng quên rắc bánh quy với đường bột, cũng như đường vani - cho vừa ăn.
8. Bàn chải gỗ Openwork
Bạn thiên đường đã thử gỗ cọ như vậy chưa! Ngon, khác thường và đẹp! Bạn không cần bất kỳ kỹ năng nào để nấu nó, chỉ cần lấy một hình thức cho bàn chải openwork. Nó có thể là từ bướm, hoa hoặc lá - chọn những gì bạn thích nhất.
Đầu tiên, chuẩn bị bột. Để làm điều này, kết hợp 1 quả trứng với soda - 1 muỗng cà phê, và thêm muối - 1 muỗng cà phê và đường - 2 muỗng canh. thìa. Trong cùng một khối lượng thêm đường vani - 1 muỗng cà phê. Nhào bột, rót dần nước - 150 ml.
Điều quan trọng là phải thoát khỏi tất cả các khối u. Đổ vào 50 ml. vodka và không ngừng can thiệp. Bột nên ở dạng lỏng, giống như kem chua. Bây giờ hãy thực hiện bước tiếp theo. Chúng tôi làm nóng dầu trong một cái vạc - 300 ml, và sau đó hạ khuôn vào đó - để cho nó ấm lên một chút.
Bây giờ chúng ta sẽ thực hiện một thao tác thú vị - chúng ta nhúng một khuôn nóng vào bột, nhưng theo cách mà đầu của nó vẫn còn trên bề mặt. Chúng tôi giữ nó trong thử nghiệm trong vài giây, và sau đó nhúng nó vào dầu nóng. Chẳng mấy chốc bột sẽ rơi ra khỏi khuôn - sau đó chúng tôi chiên các cành trong 1 phút. Chúng tôi thực hiện số lần yêu cầu (tùy thuộc vào số lượng cookie được lên kế hoạch).
7. Chải sữa
Trong sữa Không chỉ bánh kếp, mà cả gỗ cọ cũng ngon. Mặc dù nó sẽ cần rất ít cho món ăn - nó vẫn mang lại cho gan một hương vị tinh tế.
Chúng tôi lấy bất kỳ bát nào và trộn vào đó 2 quả trứng với sữa ấm - từ 3 muỗng canh. thìa. Râu Trong một bát khác, trộn bột - 1,5 ngăn. với 0,5 muỗng cà phê muối và đường - 3 muỗng canh. thìa.
Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một nhúm vani vào bột, nhưng đừng ngạc nhiên nếu gia đình đến nhà bếp của bạn với câu hỏi: Một ngày nào đó, nó sẽ sẵn sàng chứ?
Đổ hỗn hợp sữa-trứng vào bột, sau đó nhào bột. Tung ra các lớp mỏng của nó, mỗi lớp được cắt thành các hình vuông nhỏ (khoảng 5 - 7 cm). Trong mỗi hình vuông, chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ - chúng tôi vượt qua một trong các đầu của hình vuông thông qua vết cắt.
Chiên bánh quy trong nồi chiên mỡ sâu cho đến khi vàng. Điều chính là chúng "nổi" trong dầu. Khi bánh quy được chiên, bạn chỉ cần đặt nó vào một chiếc đĩa hấp dẫn, rắc bột và gọi hộ gia đình đến bàn, làm họ thích thú với dòng chữ: Bàn chải đã sẵn sàng!
6. Chải với ô liu
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý một món tráng miệng khác thường - gỗ cọ với ô liu. Hóa ra Flagella ngọt ngon bổ sung hoàn hảo cho bữa tiệc trà.
Chúng tôi lấy một cái bát nhỏ và trộn phô mai feta vụn trong đó - 250 g, 1/3 chồng. ô liu thái nhỏ, 2 lòng trắng trứng và 1/3 rau mùi tây xắt nhỏ. Nhào cho đến khi mịn, và sau đó loại bỏ sang một bên.
Chúng tôi trải bột lên bàn (bản thân bạn biết rằng bàn nên sạch hoàn toàn, cũng như rắc một ít bột mì). Chúng tôi cuộn bánh phồng - 500 g thành một lớp mỏng và rắc nó với đầy. Trải lớp thứ hai lên trên.
Tiếp theo, chúng ta cần ghim xuống hai lớp này - bạn có thể đi bộ qua các bài kiểm tra với một chốt lăn hoặc đưa ra cách riêng của bạn để làm điều đó.
Bôi trơn tấm chịu nhiệt bằng dầu và làm nóng lò nướng đến 200 độ. Chúng ta hãy quay lại thử nghiệm - cắt nó thành các dải có chiều rộng không quá 1,3 cm. Chúng tôi xoắn từng dải thành một cột cờ, sau đó đặt nó lên một tấm, quan sát khoảng cách 3 cm với nhau. Một món ăn thú vị như vậy được nướng trong 15 phút.
5. Gỗ cọ với kem chua
Có lẽ mọi người đều muốn trở về thời thơ ấu của mình trong một thời gian ngắn ... Đôi khi một số thứ cá nhân và có mùi giúp ích. Nếu gỗ cọ đang được chuẩn bị trong gia đình bạn - thật tuyệt! Nhờ mùi của những chiếc bánh quy này, bạn có thể nhớ lại những cảm xúc bị lãng quên từ lâu.
Đầu tiên, đánh 2 quả trứng với 4. muỗng canh. muỗng canh đường. Chúng tôi thêm một ít đường để nó không tạo ra bột và vị ngọt sẽ được thêm vào nhờ đường bột.
Chúng tôi gắn 1,5 muỗng cà phê baking soda vào trứng và kem chua - 200 ml. 3 chồng chúng tôi không giới thiệu bột ngay lập tức, nhưng dần dần. Nhào bột, chú ý đến thực tế là nó sẽ trở nên mềm, thoáng và không dính vào tay bạn.
Chúng tôi lăn lớp (nhưng không mỏng, như trong các công thức trước, nhưng dày 5 mm.) Sau khi cắt bột thành hình vuông, ở mỗi giữa chúng tôi tạo một vết rạch - thông qua nó, chúng tôi cần phải xoay đầu bột.
Chúng tôi lấy các món ăn có đáy dày và ngâm bánh quy trong 300 ml. bơ nóng. Chiên cho đến khi vàng, quay. Chúng tôi phục vụ bánh quy để bàn với ấm và rắc bột.
4. Chải với phô mai
Phô mai - một trong những thực phẩm lành mạnh và tự nhiên nhất. Thành phần của nó rất giàu protein và canxi, dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Đó là lý do tại sao các chuyên gia ẩm thực thích sử dụng phô mai để làm bánh kếp phô mai, thịt hầm và bánh rán, và chúng tôi sẽ cố gắng nấu nó bằng gỗ cây cọ.
Nấu ăn bắt đầu với các sản phẩm trộn - 1 quả trứng kết hợp với 1/3 muỗng cà phê muối và 5 muỗng canh. Nhào một gói phô mai với một cái nĩa và kết hợp với trứng. Với hỗn hợp trứng-sữa đông, trộn bột - 6 muỗng canh. thìa và bột nở - 1 muỗng cà phê.
Nhào bột cho đến khi thu được khối lượng đàn hồi. Chúng tôi lăn nó trên bề mặt làm việc, tuân thủ độ dày khoảng 5 mm. Chúng tôi cắt lớp thành hình chữ nhật đẹp và rạch từng đường.
Chúng tôi lấy các cạnh của bột và đi qua lỗ nhiều lần. Cookie chiên giòn (bạn cũng có thể sử dụng chảo sâu có đường kính nhỏ) cho đến khi nấu trong dầu chất lượng cao.
3. Chải từ bột men
Nấm men bột gỗ - Một giải pháp tuyệt vời, nó nấu ăn nhanh và trông khá nguyên bản. Bản thân chúng tôi sẽ cung cấp cho nó một cái nhìn thú vị - có được một xiên bằng gỗ cho việc này.
11 g men khô được hòa tan trong nước - 0,5 stack. Khi chúng đã sẵn sàng (nghĩa là hòa tan), thêm một ly bột (một dạng sền sệt nên tạo thành). Tiếp theo, bọc bát bằng khăn và để trong 40-60 phút, và bây giờ chúng tôi xay 1 quả trứng với đường - 2 muỗng cà phê và muối - 1/3 muỗng cà phê.
Kết hợp khối lượng với bột, trộn và, thêm bột, nhào khối. Chúng tôi chia bột thành những miếng nhỏ và tạo ra những quả bóng nhỏ từ chúng (kích thước của một quả bóng bàn). Chúng tôi cuộn từng lớp thành một lớp mỏng và cắt chúng. Chúng tôi lấy xiên và chuyển qua các vết cắt (sau đó dưới dải, sau đó ở trên nó).
Chúng tôi rải bánh quy trong dầu nóng, và ở trung tâm chúng tôi cầm nó bằng một cái xiên, định kỳ di chuyển nó xung quanh vạc từ bên này sang bên kia. Do đó, cookie sẽ trở thành như một bông hồng. Chiên cho đến khi chín.
2. Gỗ cọ trên kefir
Tất nhiên, một món tráng miệng được chuẩn bị từ trung tâm của ngôi nhà luôn tốt hơn cửa hàng. Món này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn của bạn khi đến giờ uống trà.
Bột thông thường có thể được thay thế bằng bột ngô (bạn có biết rằng đây là một sản phẩm thực phẩm rất có giá trị không? Bột ngô mang lại cho món ăn một hương vị khác thường, ngoài ra, do lượng chất xơ rất lớn, nó ức chế sự thèm ăn).
Điều đầu tiên chúng tôi kết nối kefir - 0,5 l. với soda - 1 muỗng cà phê - sau khi nó bị dập tắt, thêm các thành phần còn lại: 400 g bột, 2 quả trứng, muối và đường - một nhúm.
Sau khi nhào bột, chia thành nhiều phần. Cuộn chúng ra và cắt các sọc. Ở mỗi giữa, chúng tôi thực hiện một vết mổ (trong các công thức nấu ăn khác đã được mô tả trước đây) và chúng tôi biến một phần ra. Nếu bạn có một chiếc chảo rán với các mặt sâu - thật tuyệt, bạn cũng có thể chiên bánh quy trên đó. Chiên các nhánh cây trong khoảng 2-3 phút trong dầu (hãy nhớ rằng nên có rất nhiều nó).
1. Gỗ cây mật ong
Bạn có muốn một món tráng miệng tuyệt vời và thơm? Sau đó nấu ăn bàn chải mật ong - một món ăn như vậy sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người khó tính nhất trong thực phẩm.
Chúng tôi lấy 5 quả trứng và đánh chúng với 150 ml. nước và một nhúm muối. Sau khi thêm 500 g bột, nhào bột. Như trong các công thức trên, chúng tôi cuộn nó đến một trạng thái tinh tế, cắt ra những viên kim cương có cùng kích thước từ lớp (lưu ý! Không phải hình vuông, mà là hình thoi). Trong mỗi người trong số chúng tôi tạo ra các vết rạch và sắp xếp các cookie đẹp mắt, luồn các đầu bột vào từng vết rạch. Chiên bánh quy trong một lượng dầu dồi dào - ít nhất 250 ml. Khi phục vụ món tráng miệng, đổ mật ong - 200 g.
Chúc may mắn nấu củi! Crunch về sức khỏe, bon ngon miệng!