Bài viết này sẽ đặc biệt thú vị với những người theo xu hướng hiện đại và đúng đắn được gọi là PP (dinh dưỡng phù hợp). Vấn đề duy nhất là mọi người thực sự cần một chứng chỉ ẩm thực.
Dưới đây chúng tôi mô tả 10 loại thực phẩm phổ biến nhất mà chúng ta ăn không đúng cách, điều đó có nghĩa là chúng ta làm giảm tiềm năng ẩm thực và hữu ích cho cơ thể. Chúng tôi cũng sẽ đưa ra khuyến nghị về hình thức và sự kết hợp những sản phẩm này là tốt nhất để ăn để đồng hóa tối đa các thành phần hữu ích và tiết lộ các đặc tính tự nhiên.
10. Cà chua
Quy tắc "ăn rau sống" cho cà chua, như hóa ra, không hoạt động. Đó là cà chua được mong muốn sử dụng sau khi xử lý nhiệt cơ bản. Điều này là lycopene (phytonutrient), nhằm mục đích chống lại các bệnh lý của hệ thống tim mạch và các khối u ác tính, được giải phóng độc quyền khi rau được làm nóng. Nhiệt độ tối ưu lên tới 88º. Nên nướng cà chua trên lửa hoặc trong lò, đun sôi một chút để lấy nước ép, mì ống hoặc sốt cà chua tự làm. Và sau đó một chất chống oxy hóa có giá trị sẽ tối đa hóa các thuộc tính của nó. Một món salad với cà chua phơi khô là giải pháp tốt nhất để tiêu hóa lycopene.
9. Hạt lanh
Bị buộc tội với thông tin từ Internet về lợi ích của hạt lanh cho da và tóc, chúng tôi chạy đến cửa hàng và mang về nhà bổ sung. Và vào buổi sáng, chúng tôi dự định ném một nắm hạt, hoặc rắc chúng với cháo và súp tốt cho sức khỏe. Đó chỉ là cơ thể không dễ dàng hấp thụ một lượng lớn lignan, omega-3 và các axit béo khác, sợi thực vật. Hạt không tiêu hóa ở dạng gần như không thay đổi rời khỏi cơ thể của chúng ta một cách được biết đến. Làm thế nào để ngăn chặn dịch sản phẩm? Mọi thứ đều rất đơn giản - trước khi sử dụng, xay hạt trong máy xay cà phê hoặc máy xay đặc biệt để làm gia vị, và bạn đã có thể trộn các loại ngũ cốc thu được vào ngũ cốc hoặc bánh ngọt tự làm.
8. Tỏi
Gia vị tuyệt vời không chỉ là một công cụ kích thích miễn dịch mạnh mẽ mà còn là một sản phẩm "chơi lâu". Thực tế là trái cây nằm ở dạng cắt trong không khí (tiếp cận oxy) càng lâu thì các đặc tính có lợi của nó sẽ được tiết lộ tốt hơn, bao gồm cả enzyme allicin, chịu trách nhiệm trong cuộc chiến chống lại các tế bào ác tính. Không biết chữ trong kế hoạch ẩm thực, dân số thường gửi tỏi băm nhỏ vào súp hoặc nước sốt sôi, ngăn sản phẩm tích lũy các đặc tính hữu ích. Và cách nấu tỏi đúng cách là tạo khoảng cách 10 phút giữa cắt hoặc ép nước trái cây và gửi nguyên liệu vào chảo chảo (trong chảo). Nhưng băm tỏi tươi trong món salad là một điều tốt.
7. Bông cải xanh
Những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh mua nhiệt tình bông cải xanh trong siêu thị và bắt đầu phát minh ra những món ăn không thể tưởng tượng được với sự tham gia của cô. Thông thường, để tiết lộ các thuộc tính của bắp cải vô vị, họ bắt đầu thụ động nó trong chảo hoặc luộc nó. Vì vậy, liều sốc của axit ascobic, chất chống oxy hóa có giá trị, chất diệp lục (đặc trưng của cây xanh) và các enzyme chống ung thư bị mất. Bắp cải sau khi xử lý nhiệt trở nên dễ chịu hơn với hương vị, nhưng ít hữu ích hơn - vậy tại sao lại dằn vặt? Nếu bạn đã quyết định ăn thực phẩm lành mạnh, thì hãy thử yêu bông cải xanh ở dạng thô hoặc tối đa.
6. Thịt nướng
Và đây là một lý do khác để từ chối ăn thịt. Nó chỉ ra rằng một miếng bít tết hấp dẫn, nướng hoặc nướng, có hai chất gây ung thư có hại trong đó, làm tăng nguy cơ các tế bào ác tính. Điều này đặc biệt đúng với các món ăn ngon của Dan Well Dan và các món ngon đã qua chế biến với lớp vỏ giòn. Và những mảnh thịt sống trong vụ ăn chay, và trung bình, lần lượt, bị ảnh hưởng bởi ngộ độc nghiêm trọng hoặc nhiễm trùng của một người bị ký sinh trùng. Nếu cách duy nhất để nấu thịt cho bạn là rang chất lượng cao, thì hãy sử dụng nhiệt kế đặc biệt và công thức chi tiết mô tả các giai đoạn xử lý nhiệt của sản phẩm.
5. Dâu tây
Tất cả chúng ta đều ăn dâu tây đúng cách - tươi cho tối đa vitamin C, axit hữu cơ và chất chống oxy hóa. Chúng tôi thêm nó vào sữa chua, xà lách, kem, kem và các món tráng miệng khác. Nhưng chỉ như một chất phụ gia, những quả mọng lớn thường bị cắt, điều này không đáng làm. Sự kết hợp của oxy với bột giấy, hóa ra, dẫn đến sự phá hủy phần của các thành phần hữu ích của con sư tử. Do đó, hãy cố gắng chọn những quả dâu tây nhỏ nguyên hạt cho ngũ cốc và salad trái cây. Và sử dụng tươi (sinh tố) tươi từ quả mọng, hãy tự hòa giải trước với suy nghĩ rằng anh ta sẽ không mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể. Trừ khi bạn uống nó trong một ngụm hoặc uống từng ngụm lớn càng nhanh càng tốt sau khi chuẩn bị.
4. Trà đen
Người hâm mộ của buổi lễ tiếng Anh kết hợp một thức uống ấm với sữa - vì vậy, họ nói, thỏa mãn hơn và ngon hơn. Nhưng từ quan điểm của chế độ ăn kiêng, có rất ít lợi ích từ thức uống như vậy, bởi vì protein sữa cản trở sự hấp thụ catechin từ lá trà, làm gián đoạn quá trình hấp thụ của thành dạ dày. Do đó, tác dụng tích cực của thức uống trà đối với công việc của tim và mạch máu được san bằng. Giải pháp rất đơn giản - phân biệt giữa việc sử dụng sữa tách béo tốt cho sức khỏe (kho chứa protein và chất béo động vật) và trà yếu (sự kết hợp của các thành phần tannic, chất chống oxy hóa, catechin và carbohydrate).
3. Măng tây
Cây đậu xanh tốt cho sức khỏe này cung cấp hầu hết các yếu tố có lợi (bao gồm axit ascobic và diệp lục) vào nước. Thường thì măng tây được bán trong các túi nước chia phần, nơi các chất cần thiết được kéo lại với nhau. Nếu bạn nấu măng tây cho một cặp vợ chồng, bạn sẽ duy trì sự cân bằng lành mạnh của các thành phần hữu ích cả trong chính sản phẩm và trong nước mà nó được pha chế. Loại thứ hai có thể được sử dụng để làm súp, nước thịt, nước sốt, và cũng nấu cháo và các loại đậu khác trên đó. Chúng tôi không khuyên bạn nên chiên măng tây, vì bạn sẽ có được những mầm giòn ngon mà gần như vô dụng cho sức khỏe.
2. Đậu và ngũ cốc
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang các loại ngũ cốc và đậu. Bạn có biết rằng các sản phẩm ngũ cốc chưa tinh chế có chứa phytates trong thành phần của các hợp chất chống oxy hóa, gây cản trở sự hấp thụ của đường tiêu hóa của các khoáng chất và vitamin hữu ích. Chúng tôi nghĩ rằng đậu chưa gọt vỏ, freeke, lúa mì, lúa miến và farro là những thành phần tốt nhất cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng ngay cả ở đây bạn cũng cần phải thông minh trong nấu ăn. Chúng tôi đề nghị ngâm nguyên liệu trong ít nhất 6 giờ, điều này sẽ cho phép nó được làm sạch phytates. Ngoài ra, sau khi ngâm, đậu và ngũ cốc sẽ mềm ra, điều này sẽ tăng tốc đáng kể quá trình nấu ăn và tạo điều kiện cho cơ thể đồng hóa các sản phẩm sau đó.
1. Sữa chua
Khi giải nén sữa chua, chúng ta thường nhận thấy một thành phần chất lỏng whey trên bề mặt, mà chúng ta thường gửi đến bồn rửa vì thiếu hương vị dễ chịu cuối cùng. Nó chỉ là váng sữa chứa tối đa protein, canxi, vitamin B và phốt pho, và chúng tôi không cho uống các thành phần hữu ích như vậy. Giải pháp rất đơn giản - khuấy nội dung của gói bằng một muỗng cà phê (nếu đây là sản phẩm) hoặc lắc (nếu là đồ uống). Đừng quên rằng men vi sinh sống và lactobacilli rất hữu ích cho việc tiêu hóa trong trường hợp không xử lý nhiệt sữa chua. Do đó, nước thịt và bánh ngọt với việc sử dụng từ quan điểm của một chế độ ăn uống lành mạnh là không hữu ích (mặc dù bạn có thể hài lòng với protein, vitamin D và canxi).
Khi chúng ta chuyển sang dinh dưỡng bằng thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe, chúng ta bắt đầu lấp đầy một bữa tiệc buffet với ngũ cốc và ngũ cốc, hạt, và tủ lạnh với rau. Đồng thời, chúng ta thường không biết cách sử dụng đúng các sản phẩm này. Không, ý tưởng về việc đưa nó vào miệng và nhai kẹo không phải lúc nào cũng hiệu quả. Do đó, điều rất quan trọng là học kiến thức ẩm thực cho tất cả những người muốn có một lối sống lành mạnh và tuân theo chế độ ăn kiêng.