Thoạt nhìn, có vẻ như nấu thịt viên ngon rất đơn giản: làm thịt băm theo ý thích của bạn, thêm gia vị và mang đến sự sẵn sàng trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Tuy nhiên, thực tế cho thấy rằng không phải mọi bà nội trợ đều có thể đối phó với nhiệm vụ đơn giản này ngay lần đầu tiên.
Có rất nhiều sắc thái của nấu ăn cốt lết, cũng như rất nhiều biến thể của món ăn phổ biến này. Hai bà nội trợ khác nhau, tập trung vào cùng một công thức cho thịt viên, có thể nấu chúng theo những cách hoàn toàn khác nhau.
Khi chuẩn bị cốt lết, có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm: thịt, thịt gia cầm, cá, hải sản, rau, các loại hạt, v.v ... Đó là lý do tại sao mọi người có thể tìm thấy công thức của họ cho món thịt băm nhỏ sẽ làm bạn thích thú vào các ngày trong tuần và bất ngờ tại bàn lễ hội. Hãy thử nó và xem cho chính mình!
Chúng tôi khuyên bạn nên 10 cách ngon nhất để nấu thịt viên băm: một danh sách các công thức đơn giản tốt nhất cho mỗi ngày.
10. Cốt lết với thịt băm
Lấy một pound cà rốt tươi và nghiền nó trên vắt. Thêm 100 gram quả óc chó xay hoặc hạnh nhân. Trộn đều. Sau đó, thêm 4 muỗng canh vào khối hạt rau. Muỗng canh Amaretto, 50 gram bơ mềm, 50 gram semolina, một quả trứng, muối và gia vị mà bạn lựa chọn.
Xáo trộn rau băm và đặt hỗn hợp trên lửa vừa. Khuấy thịt băm cho đến khi độ đặc mong muốn được hình thành. Mù nhỏ băm nhỏ. Trước khi chiên, hãy chăm sóc bánh mì. Chiên các miếng cho đến khi chín.
Các món ăn thành phẩm có thể được phục vụ với kem chua hoặc sữa chua, trang trí với các loại thảo mộc tươi hoặc rau diếp.
9. Đông cốt lết
Lấy nửa kg thịt cừu và 100 gram mỡ lợn và xắt nhỏ trong máy xay thịt. Thêm một quả trứng. Nghiền hành tây và 2 tép tỏi và thêm chúng vào thịt băm.
Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn 1/3 chén rượu trắng với 2 nhánh hương thảo và đặt trên lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp thu được, làm bay hơi trong một phút. Chăm sóc gia vị. Thêm nước sốt kết quả vào thịt, muối trước.
Hình thức cốt lết phương Đông Kích thước trung bình. Bạn có thể đặt chúng trên xiên. Chiên các miếng cho đến khi chín.
8. Thịt lợn băm nhỏ với phô mai
Lấy 500 gram thịt lợn và băm thịt ở một nơi có tỏi. Thêm một ly gạo luộc vào thịt băm. Nhập một quả trứng, muối và hạt tiêu. Thêm 150 gram phô mai feta hoặc phô mai feta. Nhào kỹ khối lượng kết quả trong 15 phút.
Mù quáng. Ngay lập tức trước khi chiên, áp chảo chúng (trong semolina hoặc vụn bánh mì). Nấu món ăn trong chảo cho đến khi chín hoàn toàn. Một món ăn phụ rau phù hợp với món ăn này. Thịt lợn cốt lết với phô mai có thể được chuẩn bị cho một bữa tối bình thường hoặc cho một dịp đặc biệt.
7. Thịt viên băm nhỏ với bí ngô
Lấy nửa kg thịt gà băm nhỏ (xắt nhỏ hoặc xoắn). Thêm một quả trứng vào nó. Muối và tiêu. 200 gram tươi bí ngô gọt vỏ và băm nhỏ. Đặt bí ngô lên một tấm nướng, phủ nó bằng giấy da. Nướng ở 180 gr cho đến khi bí đỏ mềm.
Lấy bí ngô ra khỏi lò, để nguội một chút và nghiền cho đến khi xuất hiện sự đồng nhất đồng nhất. Thêm bùn thu được vào thịt băm.
Mù quáng. Chiên chúng cho đến khi chín. Thoạt nhìn, có vẻ như sự kết hợp giữa thịt gia cầm và thịt gà có thể được đánh giá cao độc quyền bởi những người sành ăn hoặc người hâm mộ của một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, trong thực tế, hóa ra món ăn này gây ra sự thích thú ở trẻ em và người lớn với hương vị đòi hỏi khắt khe nhất.
6. Cốt lết tại nhà
Lấy 350 gr thịt lợn và xay 350 gr thịt bò trong máy xay thịt cùng với hành và tép tỏi. Cắt 200 g bột bánh mì trắng thành miếng nhỏ và đổ đầy sữa. Sau 10 phút, trộn bột giấy với thịt bò xay.
Nhập một quả trứng, muối và hạt tiêu. Nhào khối thịt thu được trong 15 phút. Làm cốt lết. Cuộn thịt băm trong bánh mì trước khi chiên.
Cốt lết nấu chín ở nhà - Một món ăn rất thỏa mãn và ngon miệng. Họ được khuyến khích để được phục vụ với một món rau tươi. Là một loại nước sốt, bạn có thể sử dụng sữa chua ít béo trộn với các loại thảo mộc.
5. Cá băm nhỏ
Nửa kg phi lê cá minh thái tươi (hoặc bất kỳ loại nào khác mà bạn thích cá) mài ngọc. Cắt hai lát bánh mì trắng thành miếng nhỏ và đổ đầy sữa. Sau 10 phút, trộn bột giấy với cá băm nhỏ. Thêm trứng, muối và gia vị. Khuấy khối lượng kết quả trong 15 phút.
Làm cốt lết. Nấu trong chảo cho đến khi chín.
Trong một cái chảo khác, xào hành tây và cà rốt. Thêm 3 muỗng canh. muỗng canh bột cà chua, tỏi, muối và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Đặt patties làm sẵn trên một tấm nướng và đổ chúng với nước sốt cà chua nấu chín. Nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 10-15 phút.
Món ăn này được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm trẻ em thời Xô Viết. Trước hết, điều này là do hàm lượng calo thấp và lợi ích to lớn cho một sinh vật đang phát triển.
4. cốt lết Bêlarut
Lấy 500 g thịt lợn và thịt băm cùng với hành tây và hai tép tỏi. Thêm muối và gia vị vào khối thịt thu được cho vừa ăn. Đổ vào một quả trứng băm nhỏ và trộn kỹ.
Gọt vỏ và luộc 3 củ khoai tây vừa. Khi chúng đã sẵn sàng, lấy chúng ra khỏi bếp và xay chúng bằng một cái nĩa đến điều kiện xay nhuyễn. Để nguội.
Thêm khoai tây nghiền nấu chín và 3 muỗng canh sữa hoặc kem vào thịt băm đã chuẩn bị. Thịt lợn băm nhỏ trong 15 phút.
Hình thức Cốt lết Bêlarut cỡ trung bình và chiên chúng trong dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngon hình thành.
3. Củ cải với bắp cải băm nhỏ
Băm nhỏ 250 g băp cải trăng, 50 gr rau xanh. Muối. Cho nửa kg thịt lợn băm vào một cái bát sâu. Muối và tiêu. Đổ vào một quả trứng gà. Kết hợp thịt với bắp cải và các loại thảo mộc. Trộn đều.
Hãy chăm sóc bánh mì ngay trước khi chiên.
Chiên cốt lết trong dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Thịt viên băm thỏ
Cắt thân thịt thỏ và đặt hai miếng phi lê cùng với một vài phần mỡ bụng bên trong. Nghiền trong phi lê, chất béo, cũng như hành tây và một củ cà rốt vừa. Kết quả nhồi từ thỏ muối, cũng như một quả trứng và 2 muỗng canh. muỗng canh kem chua 15-20% chất béo. Khuấy thịt băm trong 15 phút.
Làm cốt lết. Hãy chăm sóc bánh mì.
Món ăn tinh tế này là hoàn hảo cho thực phẩm trẻ em và cho những người quan tâm đến sự hài hòa của chúng. Nó là nước sốt thích hợp của sữa chua ít béo.
1. Cốt lết với cá đỏ băm
Mất 800 gr cá đỏ. Rửa sạch và cắt nó sao cho không có xương và da trong đó. Băm phi lê. Thêm 1 muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê hạt tiêu (cũng nên thêm các gia vị khác, hoặc hỗn hợp gia vị đặc biệt cho cá cá).
Tiếp theo, ngâm 300 g bột bánh mì trắng trong sữa và băm nhỏ. Kết nối với cá. Thêm 2 quả trứng và hành tây xắt nhỏ. Trộn khối lượng kết quả thật kỹ.
Bôi trơn chảo bằng dầu và nhiệt. Ngay trước khi chiên, cốt lết tẩm bột trong vụn bánh mì. Chiên chúng cho đến khi chín. Sốt cà chua và kem chua thích hợp cho món ăn này.