Bánh nướng - một món ăn nổi tiếng ở Nga thời cổ đại. Từ thời xa xưa, Nga là một quốc gia nông nghiệp nơi lúa mì, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác được trồng. Một chăn nuôi gia súc phát triển tốt cho phép các loại thịt khác nhau được đặt trên bàn ở một nơi danh dự.
Từ thời xa xưa, các nữ tiếp viên bắt đầu nấu bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau, đặc biệt chú ý đến món ăn này. Từ thú vị "chiếc bánh" bởi thực tế là nó được hình thành từ "tiệc", trong đó gợi ý rằng món ăn này là một thuộc tính không thể thiếu của bàn lễ hội. Sự hiện diện của một chiếc bánh và bánh nướng nhấn mạnh sự hạnh phúc của gia đình.
Điều đáng nói là những chiếc bánh xuất hiện từ rất lâu trước đây khi người Ai Cập bắt đầu nấu bánh mì. Đã ở thiên niên kỷ III trước Công nguyên. e. họ sở hữu những bí mật của bột men tươi. Hãy để chúng tôi và bạn khám phá một bí mật.
Chúng tôi trình bày 10 công thức đơn giản để làm bánh ngọt ngon và nhẹ nhàng nhất cho bánh và bánh nướng.
10. Trên mặt nước
Bột đang được chuẩn bị tren mat nuoc - một cứu cánh thực sự cho những người bận rộn. Rốt cuộc, nó đang chuẩn bị rất nhanh và không cần phải đợi nó "vừa".
Hãy tìm hiểu những gì chúng ta sẽ cần: 1,2 kg. bột, men - khô, 15 g, nước - 500 ml, 110 ml. hoa hướng dương dầu, muối - 7,5 g, 60 g đường.
Đổ 110 ml vào nước nóng. dầu, và sau đó thêm đường và muối. Lấy một cái muỗng và trộn. Trong bột, trước đó rây, trải men và trộn.
Hỗn hợp chất lỏng đã chuẩn bị trước đó được trộn với bột và men. Bây giờ nó vẫn còn để nhào bột. Thật vui khi được làm việc với anh ấy - bột có độ đàn hồi và mềm.
Thời gian tổ chức: 0 phút
9. Trong sữa
Có nhiều loại bột và tất cả chúng đều khác nhau về hương vị, nhưng điều này chỉ đáng chú ý trong quá trình nếm thử. Nhiều người nghĩ rằng trong sữa - lựa chọn tốt nhất, bởi vì bột là ngon và mềm, đó là hoàn hảo cho bánh nướng.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột Pháp, đó là hoàn hảo cho bất kỳ nướng, lấy cái này bột mì - 300 g, sữa - 1 chồng, lòng đỏ - 2, mận. dầu - 200 g, 11 g men khô và đường - 2 muỗng canh. thìa.
Tất cả các sản phẩm trước, trước khi nấu, bạn cần rút ra khỏi tủ lạnh - dầu sẽ tan chảy. Sau khi điều này xảy ra - cắt nó bằng một con dao trong một cái bát sâu. Chúng tôi trải lòng đỏ cho nó (chú ý! Chúng tôi không cần protein). Sau khi thêm đường, trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
Chúng tôi đun sôi sữa khi nó trở nên ấm - chúng tôi nhân giống men trong đó, trộn để chúng hòa tan hoàn toàn. Đổ vào bát dầu. Bước cuối cùng liên quan đến việc đổ bột - làm dần dần, ngay khi bột trở nên cứng, đặt nó lên bàn và tiếp tục nhào bằng tay. Chúng tôi rời đi bằng cách đặt nó trong một túi nhựa.
Thời gian tổ chức: 20 phút.
8. Trên kefir
Bột tuyệt vời này là hoàn hảo cho bánh nướng và cuộn. Kiểm tra lợi ích trên kefir trong đó là tráng lệ hơn, tăng lên hoàn hảo. Thông thường, bánh kếp được làm từ nó.
Nếu bạn quan tâm đến một công thức nấu ăn, hãy thử nấu nó bột bằng cách lấy: kefir - 500 ml, bột mì - 500 g, 1 muỗng cà phê baking soda, 100 g dầu, 1,5 muỗng canh. muỗng canh đường và muối cho vừa ăn
Đầu tiên, rây bột. Sau khi thêm một lượng đường, kefir, soda và muối thích hợp vào một phần bột - trộn theo ý của chúng tôi. Thêm bột một chút, đầu tiên nhào bột bằng nĩa. Khi nó trở nên dày - đổ dầu, điều chính là không làm quá nhiều với bột, bột sẽ trở nên mềm.
Loại bỏ bột nhào dưới phim. Không giống như men, bột kefir không cần phải nhào trong một thời gian dài.
Thời gian tổ chức: 60 phút
7. Trên mayonnaise
Trước khi bạn bắt đầu nấu bột theo công thức này, hãy nhớ rằng nó biến thành mỏng - nghĩa là, có rất nhiều chất độn, và một miếng bột mỏng, giòn bao phủ nó. Nếu tùy chọn này phù hợp với bạn, thì bạn cần chuẩn bị như sau: 1 quả trứng, 40 g Mayonnaise, 5 muỗng canh. muỗng canh bột mì, 2 g soda, 60 ml. sữa và muối, mà bạn xác định để nếm thử.
mayonaise trộn với trứng - bạn có thể trộn khối ngay lập tức, sau đó đổ sữa, hoặc kết hợp ngay với các thành phần và trộn mọi thứ lại với nhau - tùy thích.
Đổ bột (nhất thiết phải rây!), Và cả muối - để nếm và soda, trộn lại. Bột không dày lắm - tuyệt vời, chúng ta cần cái này. Nấu bánh rất đơn giản - lấy nhân, nhúng vào bột, rồi chiên.
Để tham khảo: Tùy chọn thử nghiệm này là phổ biến nhất cho bánh rán.
Thời gian tổ chức: 0 phút
6. Về nước khoáng
Bột này chủ yếu được sử dụng cho bánh bao, nhưng bạn có thể thử bánh nướng từ nó. Nó bật ra đàn hồi và nhanh chóng quỳ. Đó là khuyến khích để lấy nước không quá mặn cho công thức. Vậy chúng ta làm gì sẽ phải chuẩn bị: 1 quả trứng nước khoáng - một ly, bột mì - 4 ngăn xếp, muối và đường - mỗi lần 1 muỗng cà phê.
Khuấy trứng, đổ đường và, theo khẩu vị của bạn, muối. Đổ nước khoáng và trộn lại. Bây giờ, nó quay vòng bột - chúng tôi sẽ đổ nó thành nhiều phần, đầu tiên bạn có thể nâng nó bằng một cái nĩa, và sau đó bằng tay của bạn. Khi phôi của bạn trở nên đàn hồi - đó là thời gian để đặt nó vào một túi nhựa.
Thời gian tổ chức: 20 phút.
5. Không men
Bột không men với bột nở - lý tưởng cho bánh nướng. Nó không cần phải được nhấn mạnh, bất kỳ điền sẽ phù hợp với nó. Trong một thời gian, bánh ngon có thể nuôi cả gia đình. Chúng ta sẽ cần: 0,5 kg Bột mì, 1 quả trứng, 100 g kem chua, 250 g kefir, 15 g bột nở, rast. dầu - 100 g, muối - theo ý thích của bạn.
Đổ bột lên bề mặt làm việc và tạo độ lõm trong slide. Thêm trứng, kem chua và bột nở vào đó, cũng đổ muối theo ý của chúng tôi. Dần dần, nhào từ giữa, đổ kefir. Đó là tất cả - bây giờ nó vẫn còn dính bánh nướng.
Để tham khảo: bánh nướng có thể được nấu cả trong chảo và trong lò nướng. Đừng ngại thử nghiệm - hãy thử làm đầy. Rốt cuộc, chính bằng phương pháp thử nghiệm, một cái gì đó tuyệt vời đã ra đời.
Thời gian tổ chức: 0 phút
4. Lười biếng
Bạn có nghĩ rằng làm bột không phải là một nhiệm vụ dễ dàng? Nếu bạn nấu bột theo công thức này, thì bạn sẽ ngừng nghĩ như vậy. Tuyệt đối mọi người đều có được nó, ngoài ra, phải mất không quá 10 phút để nấu ăn. Từ bột bạn có thể nấu bất cứ thứ gì bạn muốn: bánh nướng, bánh cuộn, pizza, v.v.
Chúng tôi cần chuẩn bị 6 nguyên liệu: sữa - 500 ml, bột 700 g, 2 muỗng canh. thìa hướng dương. dầu, 11 g men khô, đường - 2 muỗng canh. thìa.
Đổ đầy bát với bột - 400 g. Thêm men. Từ từ đổ sữa ấm, đổ đường và muối, đổ dầu. Sau đó tất cả các thành phần được trộn kỹ - trong quá trình bạn cần thêm phần bột còn lại, thực hiện dần dần. Sau đó gói bột nhão cho vào túi, cho vào tủ lạnh.
Để tham khảo: từ số lượng thành phần được chỉ định, bạn nhận được khoảng 40-45 chiếc bánh có kích thước nhỏ, do đó bạn có thể nuôi cả gia đình của mình để ăn no.
Thời gian tổ chức: 120 phút
3. Mềm
Có rất nhiều công thức cho bánh, và mỗi trong số đó là đáng chú ý. Nếu bạn sử dụng công thức này, thì bánh của bạn sẽ trở nên mềm, ngon và thoáng. Chúng có thể được chuẩn bị có hoặc không có, và để làm điều này, chúng ta cần phải mua cho bài kiểm tra: 450 g bột, 200 g sữa, đường - 2 muỗng canh. Thìa, để ráo nước. dầu - 100 g, 1 quả trứng, men khô - 1 muỗng cà phê, muối - 0,5 muỗng cà phê.
Làm nóng sữa trong lò vi sóng đến 30 độ - cần ấm. Chúng tôi trộn đường với men trong một cái bát, và cũng rắc một thìa bột. Đổ sữa ấm vào. Khuấy cho đến khi các thành phần được hòa tan.
Chúng tôi loại bỏ bát bằng bột ở nơi ấm áp (lưu ý! Nó không cần phải phủ bất cứ thứ gì) và đợi 15 phút. Khi một cap Cap nhất định xuất hiện trên bề mặt - bạn đã hoàn thành. Đánh trứng trong một cái bát sâu, đổ vào cống. dầu (làm tan chảy trước), đổ bột vào hỗn hợp. Thêm muối, khuấy đều.
Đổ bột vào các phần (đừng quên rây) và khuấy trong quy trình. Kết quả phải là bột mềmthuận tiện để làm việc với. Đặt nó lên bề mặt, chúng tôi tiếp tục nhào. Chúng tôi loại bỏ nó trong một cái bát, và phủ một chiếc khăn lên trên.
Thời gian tổ chức: 60 phút
2. tráng lệ
Hãy lưu ý về công thức đa năng này phù hợp với bánh nướng với bất kỳ điền. Ngày hôm sau họ vẫn mềm mại và tươi như ngày chuẩn bị. Nó chủ yếu được sử dụng cho pizza.
Nấu ăn vỏ bánh dày, cần phải lấy: 550 g bột, 300 ml. nước, men khô - 11 g, dầu hướng dương - 50 ml., muối - 0,5 muỗng cà phê, đường - 1 muỗng canh. một cái thìa.
Chúng tôi đun nóng nước, và sau đó đổ nó vào một cái bát. Đổ muối và đường, phết men. Trộn tất cả mọi thứ, rây bột vào một cái bát. Chúng tôi bắt đầu nhào - chúng tôi nhào bột và đồng thời không ngừng đổ bột. Thêm bơ vào bột mềm và tiếp tục nhào bằng tay. Cho bột đã hoàn thành vào một cái bát và phủ khăn. Chúng tôi lăn ra trong khi điêu khắc bánh nướng.
Thời gian tổ chức: 30 phút.
1. Ánh sáng (trên men thô)
Bột men thô có những đặc điểm riêng. Công thức này tăng tốc độ chuẩn bị thử nghiệm, như không cần nấu bột (thường được yêu cầu khi nấu với men khô).
Chúng ta phải lấy: men thô - 20 g, bột 800 g, sữa - 1 chồng. .
Chúng tôi làm nóng chất lỏng và làm mát (lên đến 40 độ) - không thành vấn đề nếu bạn uống sữa hoặc nước. Sau khi thêm men, trộn kỹ cho đến khi mịn. Đánh trứng với đường, đổ muối, sau đó kết hợp khối với hỗn hợp. Đổ bột vào các phần, trong khi liên tục khuấy bột. Cuối cùng, thêm bơ tan chảy trước.
Nhào bột, sự sẵn sàng được xác định rất đơn giản - khi nó dừng dính vào tay bạn, chúng tôi cuộn phôi thành một quả bóng và phủ nó bằng một bộ phim.
Thời gian tổ chức: 60 phút