Salo là một sản phẩm phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người. Nó thường được ướp muối hoặc thêm vào thành phần của các món thịt (ví dụ, trong ngón tay thịt bò hoặc thịt băm). Nhưng bản thân nó, nó có giá trị ẩm thực lớn, bởi vì một miếng thịt có lớp thịt không chỉ có thể ăn mặn mà còn tạo ra một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý các công thức nấu ăn ngon nhất của thịt xông khói trong lò nướng trong giấy bạc, túi hoặc lọ.
10. Trong giấy bạc
Lá nướng - Tùy chọn nấu ăn dễ nhất. Phương pháp này sẽ chuẩn bị một bữa ăn nhẹ thơm và tinh tế, hoàn hảo cho một bàn lễ hội hoặc một bữa tối gia đình bình thường.
Thành phần: mỡ lợn - 700-800 g, muối - 2 muỗng cà phê. không có slide, tiêu xay, ớt bột, mù tạt và các loại gia vị khác để nếm thử.
Quan trọng: Để nướng trong lò nướng, tốt hơn là lấy mỡ lợn với các lớp thịt và tổng độ dày 4-5 cm. Da phải mỏng, và bản thân sản phẩm phải tươi, không có độ vàng. Nếu mảnh không cao, thì bạn có thể xoắn trước thành cuộn.
Tất cả các chất gây ô nhiễm từ sản phẩm chính phải được làm sạch bằng dao, sau đó rắc miếng đã chuẩn bị bằng muối và gia vị, chà xát đều trên tất cả các mặt. Sau đó, nên để mỡ lợn ít nhất một giờ để ướp.
Trước khi nướng, nó là đủ để bọc một miếng trong giấy bạc, và sau đó đặt nó ở dạng chịu nhiệt hoặc ngay lập tức trên một tấm nướng. Thời gian nướng - 45-60 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trong quá trình, đáng để biến chất béo nhiều lần để nó được chín đều.
Sau khi nướng, chất béo làm sẵn không cần phải được triển khai ngay lập tức, nó phải được để lại trong giấy bạc cho đến khi nó nguội đi, và sau đó nó nên được làm lạnh trong 4-5 giờ. Món khai vị đã sẵn sàng, bạn chỉ cần lấy nó và cắt nó vào bàn với những lát mỏng.
9. Trong giấy bạc với tỏi
Bạn muốn làm cho mỡ lợn nướng thơm hơn và rực rỡ hơn trong hương vị? Sau đó, nó có giá trị nấu nó trong lá tỏi. Bản thân quy trình không khác với quy trình đã được mô tả, nhưng có một tính năng trong việc chuẩn bị sản phẩm. Trước khi chà một miếng với gia vị, nó phải được nhồi tỏi. Đối với khối lượng của sản phẩm chính khoảng 700 g, 4 tép sẽ đủ (cắt thành miếng lớn trước).
Thêm tỏi không khó - bạn cần phải chọc thủng thường xuyên bằng một con dao mỏng và sắc trong mỡ và đặt một miếng thơm vào mỗi thứ. Chính phương pháp này sẽ tối đa hóa hương vị và tính chất thơm của tỏi.
Nếu bạn đặt tỏi ở bên ngoài, giống như các loại gia vị, thì trong quá trình nướng, nó chỉ đơn giản là bị cháy.
8. Trong tay áo
Một cách làm bánh phổ biến khác là trong tay áo, một túi màng ẩm thực đặc biệt chịu nhiệt. Để kết quả thành công, bạn cần sử dụng tay áo chính xác:
- cắt một miếng từ cuộn, dựa trên kích thước của chất béo đã chuẩn bị cộng thêm 20-25 cm cho các mối quan hệ;
- duỗi thẳng tay áo, đặt nó với đường may lên - hơi nước dư thừa sẽ thoát ra ngoài và túi bị sưng sẽ không nổ;
- sửa một đầu bằng nút thắt hoặc clip đặc biệt từ bộ dụng cụ;
- đặt mỡ lợn và đóng mặt thứ hai.
Rang trong tay áo nên được thực hiện ở 180 độ trong 40-60 phút. Khi mỡ lợn đã sẵn sàng, bạn có thể xé cái túi lên trên và để miếng màu nâu.
7. Tại ngân hàng
Tập quán bình Thủy tinh Cũng thích hợp làm món ăn để nướng thịt xông khói. Nó phải sạch, toàn bộ và khô, nếu không có nguy cơ làm hỏng món ăn do tai nạn trong lò nướng. Quá trình nấu như sau:
- Cắt sẵn mỡ thành từng miếng sẽ xuyên qua cổ của lọ đã chọn, và chỉ sau đó chà xát nó với gia vị.
- Các mảnh được đặt trong một cái lọ và gửi thùng chứa đầy vào lò tắt.
- Bây giờ bạn có thể bật nhiệt bằng cách đặt nhiệt độ lên 160 độ.
- Sau một giờ, lò nướng đã tắt, nhưng bình không được lấy ra ngay lập tức, cho nó cơ hội để làm mát hoàn toàn.
- Đồ ăn nhẹ thành phẩm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong cùng một lọ, chỉ bằng cách đóng nắp.
6. Với mận khô
Có rất nhiều sản phẩm có khả năng kết hợp hài hòa với thịt lợn. Nó tốt nhất để bổ sung và làm phong phú thêm hương vị đối phó mận khô - độ axit và mùi thơm của nó mang lại cho thịt xông khói một hương vị hun khói dễ chịu.
Trước khi nấu, tốt hơn là đổ trái cây khô với nước nóng trong vài phút, mà không cho phép làm mềm quá mức.
Mận khô được cắt thành miếng và thêm vào thịt xông khói trước khi nướng. Có hai lựa chọn: chỉ đơn giản là nằm trên cùng, như gia vị, hoặc đặt vào vết cắt (thứ). Cách thứ hai là tốt nhất khi nướng trên một tấm nướng, và cách thứ nhất có thể được sử dụng một cách an toàn trong khi nấu trong một cái lọ.
5. Với gia vị
Lĩnh vực chính cho các thí nghiệm để nướng thịt xông khói là gia vị. Nguyên tắc chuẩn bị từ công thức đến công thức không thay đổi về cơ bản, sự khác biệt chỉ là trong các thành phần bổ sung.
Thông tin hữu ích: Để nướng bánh, chỉ sử dụng một sản phẩm thô. Mỡ lợn đã mặn không thích hợp để xử lý nhiệt.
Cách tốt nhất để bổ sung cho hương vị của mỡ lợn sẽ là:
- húng quế khô và oregano (oregano);
- ớt cựa gà;
- ớt (đen, đỏ, trắng, hỗn hợp của chúng);
- hoa bia-suneli;
- mù tạc.
Nếu muốn, bạn có thể sử dụng một loại gia vị cùng một lúc hoặc kết hợp chúng.
4. Với rượu cognac
Mỡ với rượu brandy - công thức là cay, nhưng rất thú vị trong hương vị. Đối với 0,5 kg sản phẩm chính, sẽ cần 70 ml rượu. Có một số sắc thái trong việc sử dụng nó:
- tốt nhất là sử dụng cognac ngay cả ở giai đoạn ngâm, thêm nó vào mỡ lợn sau khi lau bằng gia vị;
- khi nướng, nên sử dụng tay áo - vì vậy nước ướp sẽ không bị rò rỉ;
- với cognac, bạn có thể nướng mỡ trong nồi nấu chậm, đổ cognac ngay lập tức vào bát và đặt chế độ "Thịt" trong 20-30 phút.
3. Với mù tạt
Một trong những lựa chọn ngon và thơm nhất cho thịt xông khói nướng được coi là một công thức. với mù tạt và tỏi. Để nấu ăn, bạn cần một loại mù tạt thông thường, không nên sử dụng bột. Ở giai đoạn ngâm, mỗi miếng thịt xông khói phải được nhồi tỏi và hào phóng với nước sốt ở tất cả các mặt. Khoảng 0,5 kg sản phẩm sẽ mất 2-3 muỗng cà phê.
Lời khuyên hữu ích: để làm cho thịt xông khói ngon hơn, nó không đáng để nướng, mà cắt nó thành những lát 200-250 gram. Vì vậy, bên trong nó được bão hòa tốt hơn với tất cả các loại gia vị.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít mù tạt Pháp với các loại ngũ cốc - nó không sắc nét, nhưng sẽ thêm một chút hương vị.
2. Với khoai tây
Mỡ lợn nướng không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng, nó cũng có thể trở thành một thành phần quan trọng trong một món chính thỏa mãn. Tùy chọn thắng-thắng - song song với khoai tây, cái gọi là "accordion". Quá trình nấu như sau:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt trên từng centimet. Điều quan trọng là phải làm chúng không hoàn toàn, để không cắt rau.
- Cắt mỡ thành lát mỏng, muối và rắc gia vị yêu thích của bạn.
- Trong mỗi vết rạch trong khoai tây bạn cần chèn một lát thịt xông khói.
- Bọc riêng khoai tây accordion kết quả bằng giấy bạc và gửi đến lò nướng.
- Món ăn được nướng trong 35-40 phút ở nhiệt độ 200 độ.
1. Bánh mì thịt
Các nhà lãnh đạo vô điều kiện trong hương vị là ổ mì thịt. Một món ăn như vậy không chỉ thịnh soạn, mà còn đẹp mắt, phục vụ nó trên bàn là một niềm vui. Bản thân quá trình nấu ăn không phức tạp:
- Chất béo nên được lấy mỏng, khoảng 2 cm, chà xát với các loại gia vị và muối yêu thích của bạn.
- Đặt thịt lên trên một lớp mỡ. Bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt gà hoặc bất kỳ loại nào khác. Cắt trước miếng hoặc chỉ cần thái nhỏ.
- Bước tiếp theo là cẩn thận cuộn cuộn với da lên và băng lại bằng chỉ.
- Nướng món ăn trong giấy bạc trong lò trong 1-1,5 giờ ở nhiệt độ 180 độ.