Hãy tưởng tượng trong một khoảnh khắc mà một trong những người bạn của bạn tặng bạn một loại đồ uống có cồn đắt tiền, ví dụ, một bộ sưu tập rượu hoặc rượu có tuổi của nửa thế kỷ. Xét cho cùng, bất kỳ loại đồ uống có cồn nào cũng có những đặc điểm và nhu cầu riêng để tạo ra một số điều kiện nhất định, và một số trong số chúng rất khó tính.
Giới thiệu 10 nguyên tắc cơ bản của việc lưu trữ rượu.
10. Địa điểm lưu trữ rượu
Để lưu trữ đồ uống có cồn, cần phải chọn một nơi được bảo vệ khỏi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Nếu bạn sống trong một căn hộ, thì tủ lạnh, tủ bếp, minibar, ban công, phòng đựng thức ăn có thể là nơi thích hợp để uống rượu. Điều quan trọng là nơi bạn lưu trữ rượu không thể truy cập được cho trẻ em.
9. Độ chặt
Một số loại đồ uống có cồn trong quá trình lưu trữ lâu dài cần phải được niêm phong. Nếu không, đặc điểm của chúng sẽ xấu đi rất nhanh. Một trong những sản phẩm cần được niêm phong là cognac. Các chai với rượu brandy nên được đóng nút để không khí không xâm nhập vào bên trong. Nếu bạn muốn lưu trữ cognac trong vài năm, sẽ rất hữu ích khi lấp đầy cổ của hộp bằng sáp niêm phong.
8. Lưu trữ tùy thuộc vào bìa
Đôi khi sự xuất hiện của nắp hoặc nút chai có ảnh hưởng đáng kể đến thời gian và điều kiện bảo quản của đồ uống có cồn. Ví dụ: nếu nắp cung cấp độ kín tối đa của sản phẩm, thì thời hạn sử dụng của nó sẽ tương đối lâu hơn.
Đối với rượu vang có tầm quan trọng lớn, nguyên liệu mà nút chai được tạo ra và công nghệ sản xuất. Nút chai kém hoặc khô có thể có tác động tiêu cực đến các đặc tính của rượu, vì thức uống này được lưu trữ ở trạng thái nằm ngang, vì vậy nắp phải liên tục được bão hòa với rượu.
7. Lưu trữ chai mở
Nếu chúng ta nói về những khoảng thời gian mà bạn có thể lưu trữ rượu trong chai không có nút chai, thì chúng phụ thuộc trực tiếp vào loại sản phẩm. Ví dụ, đồ uống mạnh đã mở được lưu trữ trong tối đa 30 ngày và rượu vang, rượu ngọt và rượu - tối đa 14 ngày trong một mứt. Đối với bia hoặc rượu sâm banh, nó được phép lưu trữ chúng sau khi mở không quá 24 giờ dưới nắp.
Hãy nhớ rằng khi lưu trữ rượu nên làm theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Trên bao bì phải ghi rõ thời gian sử dụng, vi phạm mà người tiêu dùng có nguy cơ ngộ độc với sản phẩm hư hỏng.
6. Nhiệt độ của nồng độ cồn
Trước khi phục vụ, người ta thường mang các loại rượu khác nhau đến một nhiệt độ nhất định, làm mát hoặc làm ấm đồ uống.
Các điều kiện phù hợp nhất để bảo quản rượu được coi là trong khoảng từ 3 ° C đến 20 ° C.
5. Tính năng lưu trữ rượu vang
Không có gì bí mật rằng rượu vang có thể được lưu trữ trong nhiều năm hoặc thậm chí nhiều thập kỷ, không chỉ không làm mất đi tính chất độc đáo của chúng, mà còn có được những phẩm chất tích cực do lão hóa. Các chai rượu vang được đặt tốt nhất trong một hàng ở hai bên của chúng, để thức uống ngấm vào nút chai - điều này sẽ ngăn không cho nó bị khô sớm. Nếu bạn đã mở nút chai, thì nó nên được đặt ở vị trí ngả và được lưu trữ không quá một năm.
Một tủ lạnh không phải là nơi tốt nhất để lưu trữ rượu vang, vì nhiệt độ thấp và rung lắc thường xuyên sẽ không có lợi cho chất lượng của nó. Điều kiện lý tưởng cho thức uống này là một căn phòng khô, tối, nơi nhiệt độ sẽ liên tục được giữ ở mức 10-12 độ. Nếu bạn thu thập các loại rượu vang đắt tiền, thì đáng để bạn mua một giá đặc biệt để lưu trữ rượu vang.
4. Đặc điểm của việc lưu trữ rượu
Có ý kiến cho rằng rượu, giống như các loại đồ uống có cồn khác, không có ngày hết hạn và lão hóa chỉ tốt cho chúng. Tuy nhiên, điều này về cơ bản là sai.
Berry và rượu mùi trái cây được lưu trữ ít hơn so với đồ uống có cồn khác. Trung bình, thời hạn sử dụng của các sản phẩm đó thay đổi từ sáu tháng đến 2 năm, tùy thuộc vào thành phần.
Rượu mùi được coi là đồ uống của phụ nữ, đó có lẽ là lý do tại sao họ rất kén chọn và đòi hỏi về điều kiện bảo quản. Tuy nhiên, những khó khăn nhất định liên quan đến việc lưu trữ được bù đắp bởi hương vị tuyệt vời.
Sau ngày hết hạn, rượu dần dần bắt đầu phai màu, mất đi sắc thái độc đáo. Đồng thời, thay vì vị ngọt đặc trưng, một vị đắng rõ rệt xuất hiện. Nếu chúng ta bỏ qua các điều kiện lưu trữ, một thức uống tráng miệng như vậy sẽ trở nên không thể sử dụng nhanh hơn nhiều so với ngày ghi trên bao bì.
Rượu mùi không thích nhiệt độ thấp. Trong mọi trường hợp, bạn nên giữ chúng trong tủ lạnh. Chế độ nhiệt độ tối ưu cho loại đồ uống có cồn này là trên 12º, nhưng không quá 25º.
3. Tính năng lưu trữ của cognac
Các chai cognac, không giống như rượu vang, phải được giữ thẳng đứng, nếu không rượu sẽ phá hủy nút chai và chính sản phẩm có thể hấp thụ mùi của nó, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Một chai đã mở có thể được lưu trữ không quá 60 ngày. Sau giai đoạn này, cognac sẽ mất đi mùi thơm và hương vị đặc trưng của nó.
Nhiệt độ không khí trong phòng nơi lưu trữ cognac nên ít nhất là 5 độ.
2. Tính năng lưu trữ bia
Bia Huyền yêu nhiệt độ thấp. Do đó, tủ lạnh được coi là nơi tốt nhất để lưu trữ đồ uống này ở nhà. Chai bia phải thẳng đứng.
Các điều kiện tối ưu mà bia sẽ giữ được các thuộc tính của nó trong thời gian dài nhất là một nơi tối và nhiệt độ không khí 10-12 ° C. Đồng thời, nhiệt độ bảo quản phải không đổi, vì nhiệt độ nhảy làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của thức uống này. Nói chung, độ dài của thời gian lưu trữ bị ảnh hưởng rất lớn bởi sự đa dạng của chính sản phẩm, sức mạnh của nó và các điều kiện mà nó sẽ được đặt.
1. Tính năng lưu trữ vodka
Vodka được coi là một trong những loại ít lưu trữ nhất trong đồ uống có cồn. Nó có thể được lưu trữ trong một nơi tối ở bất kỳ nhiệt độ. Nhiệt độ thấp không thể làm hỏng chất lượng của sản phẩm này, vì vậy bạn có thể đặt vodka vào tủ lạnh một cách an toàn.
Nhưng, có một chi tiết quan trọng mà bạn nên chú ý - cần kiểm tra định kỳ vodka về sự hiện diện của trầm tích mây. Sự xuất hiện của nó rõ ràng cho thấy rằng thức uống này không còn phù hợp để tiêu thụ. Nhân tiện, các giống lúa mì vodka có thời hạn sử dụng lâu nhất.