Mỗi nữ tiếp viên muốn trình bày các món ăn đặc biệt cho kỳ nghỉ mùa đông, vì vậy cô bắt đầu tìm kiếm các công thức nấu ăn thú vị trước và nhồi tay. Và hãy tưởng tượng niềm vui của mọi người nếu bạn cung cấp cho họ một món kem hấp dẫn thực sự từ dưa hấu hoặc những lát cắt nhỏ tươi!
Nhiều người sẽ nghĩ rằng điều này là không thể, vì mùa dưa hấu vào tháng 10 sắp kết thúc, và việc giữ chúng trong vài tháng là vô cùng khó khăn. Nhưng chúng tôi vẫn sẽ dạy bạn 10 cách hiệu quả để giữ một quả mọng ngon cho kỳ nghỉ đông. Để bắt đầu, chúng tôi sẽ xem xét các phương pháp phổ biến được thu thập nhờ vào kinh nghiệm của các nữ tiếp viên của nhiều thế hệ, và sau đó chúng tôi sẽ đưa ra khuyến nghị về lựa chọn chính xác của dưa hấu để lưu trữ lâu dài.
10. Tro tàn
Thịt nướng mùa thu không nên qua vô ích - thu thập và lưu trữ tại nhà gỗ tro, có thể cần thiết để lưu trữ bầu. Tiếp theo, chuẩn bị một thùng gỗ lớn (hộp, thùng, v.v.), đáy được phủ dày đặc một lớp tro dày. Đặt một quả dưa hấu đất đã chọn sẵn lên trên, và một lần nữa đổ tro lên trên, tạo ra một loại chăn che cho trái cây. Các thùng hoặc hộp phải được đóng chặt và làm sạch trong một nơi tối mát mẻ (tầng hầm, nhà để xe, hầm, vv). Nếu bạn có nhà riêng của mình, và bạn làm nóng nó bằng gỗ, thì tro cũng có thể hữu ích cho việc lưu trữ dưa hấu - nó sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn khử nấm mốc và nấm mốc, nó sẽ hấp thụ hơi nước và hơi ẩm.
9. Rêu
Phương pháp này là một trong những cách hiệu quả nhất, nhưng nó có liên quan đến những khó khăn nhất định, vì không dễ để tìm thấy rêu. Một điều nữa là nếu bạn có nhà ở riêng, và nhà máy đã chọn đá ướt hoặc khu vực hàng rào. Như một phương sách cuối cùng, hãy nhớ lời khuyên cho tương lai và thu thập rêu trước trong rừng. Vì vậy, hãy chuẩn bị một hộp gỗ hoặc một thùng chứa sâu và tạo thành một tổ và rêu trong đó, nơi bạn cẩn thận gắn quả sọc. Tạo thành một chiếc mũ trên đầu và hai bên với phần còn lại của cây. Hãy nhớ rằng rêu phải được sấy khô trước, không ướt. Hủy bỏ thùng chứa với dưa hấu trong một khu vực lạnh (ví dụ, một hầm) và lưu trữ ở nhiệt độ 2-3ºº. Xoay quả mọng mỗi ngày, phân phối lại lớp rêu.
8. Sáp hoặc parafin
Phương pháp này đã được sử dụng từ lâu bởi các ông bà và bà của chúng ta. Để bắt đầu, một quả dưa hấu rất ngon và dày đặc được chọn mà không có dấu vết của sự phân rã và vết lõm. Tiếp theo, sáp hoặc parafin phải được nấu chảy trong phòng tắm hơi. Chúng tôi phủ lên quả mọng bằng sáp lỏng cho đến khi độ dày của lớp lông lông cừu là khoảng 1 cm. Đối với điều này, bạn sẽ phải áp dụng một vài lớp. Gửi trái cây đến một nơi lạnh nhưng không ẩm ướt (tầng hầm, hầm, nhà để xe, vv Trong trường hợp này, không cần thiết phải chuyển quả mọng. Hộp chứa cũng được chọn tùy ý, quan trọng nhất, để nó không bị ngưng tụ trên bề mặt của nó.
7. Nước
Thoạt nhìn, lưu trữ bầu trong nước có vẻ cực đoan và không khả thi, tuy nhiên, nhiều năm thực hành, vì thiếu các phương tiện khác, chứng minh điều ngược lại. Vì vậy, bạn sẽ cần nước rất lạnh với một lượng đủ để bao phủ toàn bộ trái cây. Bạn có thể lưu trữ một quả dưa hấu trong một hố băng, sông núi hoặc hồ (nếu có bất kỳ gần nhà). Tuy nhiên, việc đặt quả mọng trong bồn gỗ, thùng hoặc hộp chứa đầy nước và đặt thùng chứa ở nơi lạnh (tầng hầm) là phổ biến hơn. Hãy nhớ rằng bạn cần duy trì mức nước vừa đủ và nhiệt độ thấp. Nên thay nước hoàn toàn nhiều lần trong tháng. Và trong mọi trường hợp không cho phép nó đóng băng, phá hủy bột giấy và làm cho trái cây không thể sử dụng được.
6. Cát
Trong một căn hộ riêng, nó rất khó để lấy tro hoặc rêu, nhưng bạn có thể thu thập cát trong sân trong hộp cát, mang nó từ nhà tranh hoặc thậm chí là dự trữ trên bờ biển trong kỳ nghỉ của bạn. Lấy một thùng gỗ sâu, mang nó đến một khu vực mát mẻ và lấp đầy nó bằng cát khô (quan trọng!). Đặt quả mọng trên nó với thân cây (đối với một số dưa hấu, nên chuẩn bị các thùng chứa riêng biệt). Rắc cát khô lên trên để đỉnh không bị ló ra ngoài. Không cho phép hơi ẩm vào phòng. Nhân tiện, cát trong vấn đề này có thể thay thế hạt khô, đó là những gì ông cố của chúng ta đã sử dụng.
5. Đình chỉ
Một trong những phương pháp lưu trữ bầu đơn giản và rẻ tiền nhất là đình chỉ chúng, có thể được thực hiện ngay cả khi không có quyền truy cập vào tầng hầm, hầm hoặc nhà để xe. Chọn một quả dưa hấu dày, dày, bọc chặt bằng một miếng vải dày, tự nhiên (ví dụ như bông). Tiếp theo, đặt quả mọng trong túi lưới hoặc dây (tiếp xúc với không khí là quan trọng) và treo nó trên móc từ trần nhà ở nơi khô ráo và thoáng mát (đây có thể là ban công được trang bị, phòng đựng thức ăn). Dưa hấu không nên chạm vào các bề mặt khác, mà chỉ treo trong không khí.
4. Đất sét
Đất sét được biết đến để cô lập hoàn hảo các đối tượng hoặc sản phẩm từ độ ẩm. Nhưng ban đầu, để chuẩn bị một chế phẩm nhớt, chúng ta sẽ phải kết hợp nguyên liệu khô với nước đến trạng thái kem chua dày. Khối kết quả với một bàn chải xây dựng đồng đều và dày đặc phủ dưa hấu thành nhiều lớp, và sau đó để khô hoàn toàn. Độ dày của lớp đất sét nên ít nhất là nửa cm. Nhân tiện, nếu không tìm thấy đất sét, alabaster cũng có thể thay thế nó trong công thức. Tiếp theo, chỉ cần đặt quả mọng trong phòng lạnh - bạn có thể đặt nó trong một hộp gỗ có mùn cưa hoặc treo nó trong lưới.
3. Đóng băng
Ở đây chúng tôi đưa ra một ví dụ về cách đóng băng chính xác bột dưa hấu để trước khi phục vụ nó trông ngon miệng và không bị mất hình dạng. Một giờ trước khi đông lạnh các loại quả mọng, hãy bật tủ đông ở chế độ tối đa (chúng ta cần đạt được nhiệt độ khoảng -18-23 ° C). Cắt trái cây thành miếng lớn, loại bỏ hạt và vỏ. Phân phối bột giấy thu được trong một lớp trên một bề mặt phẳng được phủ màng bám (các mảnh không nên chạm vào). Gửi khay đến tủ đông - ở đó trong 2-4 giờ món ăn sẽ hoàn toàn đóng băng. Sau đó lấy nó ra, tách các mảnh ra khỏi phim và đặt vào các túi riêng biệt để lưu trữ, gửi lại cho tủ đông ở chế độ bình thường.
2. Rơm
Đặt chắc chắn một lớp rơm khô trong hộp gỗ (đảm bảo rằng ký sinh trùng, nấm và độ ẩm không tích tụ ở đó). Trên cùng, đặt một quả dưa hấu cứng, cứng với cuống lên, và cẩn thận quấn một chiếc áo khoác lông lông cừu, bằng rơm, bao gồm cả phần trên. Nếu bạn có kế hoạch giữ một vài quả dưa hấu, thì hãy tạo các phân vùng rơm giữa chúng. Nhiệt độ lưu trữ trong trường hợp này không được vượt quá 5º. Định kỳ kiểm tra dưa hấu xem có bị thối không - một quả có thể lây lan vi sinh vật và nấm mốc sang những quả lân cận.
1. Quy tắc chọn dưa hấu phù hợp để lưu trữ lâu dài
Để vụ thu hoạch mùa đông diễn ra như thế là giống như đồng hồ, bạn cần chọn đúng loại trái cây và tốt nhất là một số loại sẽ cho phép bạn có ít nhất một lựa chọn cho bàn lễ hội. Dưa hấu nên hoàn toàn nguyên vẹn - không có vết lõm, lõm, vết nứt hoặc thậm chí trầy xước. Chọn các giống chín muộn thân dày với bột dày đặc ổn định (ví dụ, Volzhsky, Dessert, Melitopol, Astrakhan, v.v. Nhưng giống Kholodok được bảo quản tốt nhất, có vỏ đốm đặc trưng. Trọng lượng khuyến nghị của mỗi quả là khoảng 5-6 kg. 1-3 ° C với độ ẩm không khí không quá 85%, trong khi hầm hoặc phòng lưu trữ khác phải được trang bị hệ thống thông gió.
Những mẹo đơn giản này sẽ giúp một bà nội trợ mới làm quen chuẩn bị một quả mọng mùa thu cho bàn lễ hội, gây ngạc nhiên cho khách với hương vị ngọt ngào, tươi mát của nó.