Bạn có biết tất cả các loại bia? Ngày nay thật khó để liệt kê tất cả các nhãn hiệu bia được sản xuất bởi các nhà máy lớn và nhà máy bia tư nhân nhỏ. Trên thế giới không có trình độ rõ ràng về đồ uống hop phổ biến, bởi vì ở một số quốc gia có sự phân loại. Người Mỹ, ví dụ, phân biệt 23 phong cách dựa trên nguồn gốc địa lý của hoa bia. Trong bài đánh giá ngắn của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về phân loại truyền thống, sẽ chia bia thành ba loại chính.
Tiêu chí phân loại
- Tiêu chí chính để phân loại bia toàn cầu là loại lên men. Ale thu được bằng cách sử dụng phương pháp lên men trên.
- Nhóm thứ hai bao gồm đồ uống sử dụng men lên men dưới đáy. Kết quả là Lager.
- Nhóm thứ ba là bia hỗn hợp, cơ sở là lên men tự phát.
Các loại bia chính:
🍻
Ale
Công nghệ sản xuất bia sử dụng nhiệt độ thấp tới 25 ° C bằng cách sử dụng men lên men. Quá trình lên men tự kéo dài từ 5 đến 6 ngày, đôi khi là 12 ngày. Đồ uống Ailen và Anh đã giành được sự hoan nghênh trên toàn thế giới.
Từ Ale có nguồn gốc Ailen, có nghĩa là "nhiễm độc". Ale truyền thống được ủ từ các loại lúa mạch khác nhau, thức uống có hương vị trái cây đặc trưng.
Bây giờ có nhiều loại ánh sáng và bóng tối, một số trong đó chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn.
Nhân tiện, trên trang web của chúng tôi có một bài viết hấp dẫn về những gì để cung cấp cho những người yêu thích bia: 20 ý tưởng tuyệt vời.
Ánh sáng
Một thức uống cổ điển có liên quan đến nước Anh tốt. Để chuẩn bị bia Pale truyền thống, các nhà sản xuất bia sử dụng rất nhiều hoa bia và chỉ có mạch nha nhẹ. Nổi tiếng nhất được ủ ở trung tâm của nước Anh, ở thị trấn Burton trên Trent. Bên ngoài quần đảo Anh, nó được sản xuất tại các nhà máy ở Hoa Kỳ và Canada. Ở Bỉ, đồ uống có độ cồn thấp như vậy được dán nhãn Blonde Ale.
Rượu bia mềm
Phong cách bia nhẹ với hàm lượng hop thấp và nồng độ cồn thấp (dưới 4%). Hương vị này được phân biệt bởi một hương vị ngọt ngào với một dư vị mạch nha. Màu vàng nhạt. Đôi khi có những ghi chú trái cây. Ở Birmingham, đây là thức uống ít cồn phổ biến nhất. Có những người sành chơi bên ngoài nước Anh.
Ale nâu
Bia đen tiếng Anh, mà các nhà sản xuất bia sử dụng mạch nha đen với hương vị caramel. Nó được chiên sâu, mang lại cho thức uống một màu tối truyền thống. Họ bắt đầu nấu Brown Ale vào thế kỷ XVIII, nhưng sau đó, do giá mạch nha tăng, việc nấu nướng đã bị đình chỉ. Jam chỉ hồi sinh vào giữa thế kỷ XIX. Trên kệ của các cửa hàng bia, bạn có thể tìm thấy hai loại: bia nâu Nam Anh và Bắc Anh.
Rượu đắng
Đồ uống hop truyền thống của Anh có vị đắng dễ chịu, đó là lý do tại sao nó có tên Bitter Ale. Công nghệ sản xuất sử dụng hoa bia khô và không đường. Các nhà sản xuất bia cố gắng giữ nồng độ cồn ở mức 4%. Nhưng có những cái mạnh hơn. Ví dụ, trong Premium Bitter, nồng độ cồn đạt 7% và bây giờ các thương hiệu mạnh hơn đang xuất hiện.
Ale theo mùa
Từ quần đảo Anh, chúng tôi sẽ được chuyển đến vùng nói tiếng Pháp của Bỉ, nơi sản xuất bia mùa hè truyền thống của Bỉ. Loại ale nâu này hoàn toàn làm dịu cơn khát trong những tháng hè nóng bức. Nó được ủ trong các nhà máy bia nhỏ tại nhà với nồng độ cồn từ 5 đến 6,5%. từ Bỉ, công nghệ sản xuất đã lan rộng đến các vùng lân cận nước Pháp.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: 10 vật thể lạ tuyệt vời được phát hiện trong thức ăn nhanh.
Rượu bia vàng
Một từ mới trong thị trường đồ uống có cồn thấp đang nhanh chóng trở nên phổ biến trong những người yêu thích bia nhẹ. Ale được ủ trong các nhà máy bia của Bỉ bằng cách sử dụng các loại mạch nha quốc gia, và hoa bia chỉ là các giống quý tộc của các loại vàng mang tên Styrian Goldings và East Kent Goldings. Nó quyến rũ với một mùi thơm cay dễ chịu của hoa bia và vị ngọt của mạch nha.
Rượu Lúa mạch
Ảnh: © Bernt Rostad.
Chúng tôi không ngạc nhiên về tên này, bởi vì nó cũng là một loại bia, được điều chế trên cơ sở các loại lúa mạch truyền thống. Trong các quán rượu của Bỉ, nó có thể được mua dưới tên Gerstewijn, và trong sự rộng lớn của nước Anh, nó được gọi là rượu lúa mạch. Nhóm đồ uống này bao gồm các loại bia mạnh, nồng độ cồn đạt 8-12%. Ale mạnh như vậy được lưu trữ trong thùng, và công nghệ sản xuất cho phép bạn lưu trữ từ 12 đến 20 năm.
Người khuân vác
Một loại bia khác được Ralph Harwood ủ lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 18. Tên này được dịch theo nghĩa đen từ tiếng Anh là port porter, và họ bắt đầu sử dụng nó để thay thế cho ales cổ điển cho những người làm việc chăm chỉ. Porter rất bổ dưỡng, và do đó nhanh chóng phục hồi sức mạnh. Trong sản xuất lên men ngựa được sử dụng, phân loại nó là ale.
🍻
Cho vay
Phần chính của bia được đóng chai trong các nhà máy và sản xuất bia tại nhà máy bia là lager. Lager được điều chế bằng cách sử dụng các công nghệ lên men đáy ở nhiệt độ từ 7 đến 12º.
Bia ủ bia được làm lạnh, và sau đó sau khi thêm men, nó được đổ vào bể. Trong các xe tăng, hỗn hợp đi lang thang đến 7 ngày, và sau đó đi vào một trại chịu đựng, đôi khi đạt đến vài tháng. Hầu hết - vẻ đẹp sẽ xem xét các phong cách khác nhau của lager, chúng có thể là ánh sáng và bóng tối.
Lager mạnh
Lager mạnh cho một phần gấp đôi mạch nha khi nồng độ cồn từ 5 đến 8%. Các công nghệ sản xuất và các thành phần cung cấp cho trại một hương vị cam thảo và hương thơm hop phong phú. Ở Hoa Kỳ, phong cách này, vượt quá 5% cồn, được gọi là Rượu Malt.
Ánh sáng cho vay
Hàm lượng cồn trong đồ uống như vậy đạt 3,36%, và hương vị có dư vị mạch nha đặc trưng và hương thơm hop phong phú. Bia vàng nhẹ được ủ trong các nhà máy bia của Đức, và nhà sản xuất bia sáng nhất ở Munich là thương hiệu nổi tiếng nhất. Một thức uống giải khát với vị đắng hop nhỏ và hương vị mạch nha dễ chịu. Khi đổ, tạo thành một bọt kem phong phú.
Pilsner
Bia vàng trong suốt, nhẹ có tên của nó để vinh danh thị trấn Pilsen của Séc. Nó sản xuất giống Pilsner truyền thống, sau đó được sử dụng trên toàn thế giới để tạo ra các phong cách cao cấp và superpremium. Bây giờ nó là loại phổ biến nhất trong số tất cả các loại bia trên thế giới, và các công thức nấu ăn truyền thống của nhà sản xuất bia Séc và Bavaria được sử dụng trong công nghệ nấu ăn.
Lager tối
Một loại lager với màu hổ phách đậm hoặc màu nâu sẫm với hương vị caramel rõ rệt. Trong một số thương hiệu có vị đắng của mạch nha rang rất cao. Dark Lager được thực hiện trong một số biến thể. Bia truyền thống trong nhà máy bia Munich, nhưng người Mỹ thêm ngô hoặc gạo vào các thành phần truyền thống. Có một bia đen thuộc về trại tối.
Bia đen
Tên của nó là rõ ràng rằng phong cách uống đồ uống có cồn thấp say này được đặc trưng bởi một màu tối, gần như đen. Thức uống này có nguồn gốc từ Đức, và rất phổ biến trong số những người yêu thích bia đen ở đất nước châu Âu này. Lần đầu tiên đề cập đến việc pha chế đồ uống từ các loại mạch nha đen có từ năm 1543, và sự phổ biến hiện đại của loại máy cho vay này bắt đầu vào đầu những năm 90 của thế kỷ XX.
Amber Lager
Sản xuất sử dụng mạch nha truyền thống châu Âu và hoa bia của các giống lục địa quý tộc. Giống châu Âu chứa ít cồn hơn giống Mỹ. Nổi tiếng nhất trong loạt bài này là Vienna lager, được đun sôi từ một loại mạch nha truyền thống của Vienna. Anton Dreer lần đầu tiên sản xuất một loại bia như vậy vào năm 1840. Công nghệ vào đầu thế kỷ XX đã bị mất, và một lần nữa hồi sinh vào đầu thế kỷ XXI.
Bên
Ở đây, các chuyên gia thị trường bia có thể tranh luận, bởi vì các thương hiệu truyền thống của Bockbier mạnh của Đức được sản xuất bằng cách lên men từ đáy và đỉnh. Nhưng theo truyền thống, hóa ra bia nhẹ có nồng độ cồn cao, được cho là do những người cho vay. Bia Bock của Đức. Được dịch từ tiếng Đức Dê dê, nhưng không có cách nào kết nối với bia Kozel nổi tiếng của Séc.
🍻
Trộn
Đồ uống nhận được trong quá trình lên men tự phát, các chuyên gia phân bổ trong một loại riêng biệt. Bia như vậy được lên men dưới ảnh hưởng của môi trường. Trong quá trình lên men, tự nhiên, hoặc, vì họ cũng gọi men "hoang dã", làm nhiễm trùng bia.
Để chuẩn bị, tem Brettanomyces Lambicus được chấp nhận rộng rãi được lấy, và bia chuyển sang vị chua và không được lọc. Phong cách này cũng có người hâm mộ, và họ pha một loại đồ uống như vậy chủ yếu ở Flanders.
Kem ale
Được sản xuất tại Mỹ sử dụng mạch nha lõi kép truyền thống của Mỹ với việc bổ sung ngô. Chỉ đun sôi trong nước mềm, trong đó glucose được thêm vào. Nó bật ra một loại bia mềm, ngọt với màu vàng sáng đặc trưng. Các nhà sản xuất bia Mỹ cố gắng chịu đựng nước ép, đạt nồng độ cồn 4-5%.
Chiên
Sản phẩm của các nhà sản xuất bia Bỉ thu được bằng cách lên men tự phát và chỉ trong những thùng mà rượu dùng để lên men. Trong công nghệ chuẩn bị, mạch nha lúa mạch được sử dụng, cũng như các loại ngũ cốc không nảy mầm của các loại lúa mì khác nhau. Hoa bia được sấy khô trong ba năm để làm giảm vị đắng và hương thơm say đắm. Sấu đã chuẩn bị được đổ vào thùng rượu, nơi diễn ra quá trình lên men hoang dã trong một tuần. Người Bỉ cung cấp trên thị trường hơn 7 loại lambic.
Đừng bỏ lỡ trên trang web của chúng tôi nhất-beauty.ru một lựa chọn thú vị của 20 ý tưởng quà tặng tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang.
Merzen
FakirNL [CC BY-SA]
Loài này còn được gọi là bia tháng ba, vì nó được ủ vào đầu mùa xuân cho đến ngày 23 tháng 4 bằng cách sử dụng công nghệ lên men tự phát. Hầu hết các giống ánh sáng thu được, nhưng một số nhà sản xuất bia Pháp đã học cách tạo ra mertsen tối. Công nghệ sản xuất cho phép bạn lưu trữ nó trong sáu tháng, do đó, tại lễ hội tháng mười được giới thiệu maytsen, nó được lưu trữ trong các hầm đá sâu.
Bier de làm vườn
Ở miền bắc nước Pháp, các nhà máy bia cổ điển trong bia ủ Nord-Pas-de-Calais, được đóng bằng nút chai có khóa, giống như rượu sâm banh. Các công nghệ được sử dụng cho phép có được một loại đồ uống có độ cồn cao. Các nhà sản xuất bia Pháp cung cấp cho những người yêu thích bia một loạt các nhãn hiệu khác nhau được thực hiện bằng cách sử dụng quá trình lên men đáy và đỉnh. Các công nghệ khác nhau cho phép bạn có được một thức uống trong ba màu, hổ phách, ánh sáng và màu nâu.
Altbier
Thương hiệu bia này có được sự ra đời của các nhà sản xuất bia ở North Rhine-Westphalia. Giống này là loại duy nhất được ủ ở phía bắc nước Đức, và vào năm 1800, bia có tên hiện tại là Altbier, có nghĩa là "bia cũ". Đồ uống có vị đắng rõ rệt của hoa bia, và tỷ lệ trong các thanh Đức của loại này không vượt quá 2-3%. Theo truyền thống, họ uống nó từ ly nhỏ. Nó cạnh tranh với bia được ủ ở Cologne.
Rauhbir
Bia hun khói xông khói từ các nhà máy bia ở miền tây nam nước Đức rất hợp với thịt hun khói. Các nhà sản xuất có được một hương vị đặc biệt bằng cách hút thuốc trong khi rang mạch nha. Một truyền thuyết được liên kết với loài này mà họ đã nhận được nó là kết quả của một vụ cháy. Sau khi nhà máy bia bị đốt cháy, mạch nha được lưu trữ đã bão hòa khói. Anh không bị vứt đi mà uống bia, nhận được một dư vị đặc biệt dễ chịu. Người Đức đặc biệt yêu thích sự đa dạng này, rất phù hợp với xúc xích hun khói.
🍻
Không cồn và không bia
Chúng tôi kết thúc câu chuyện của chúng tôi về hầu hết - vẻ đẹp với hai loại bia nữa đang có nhu cầu lớn trong nhiều thập kỷ qua.
Dòng chữ trên chai hoặc can không cồn có thể không phải lúc nào cũng tương ứng với thực tế. Bia như vậy có thể chứa một lượng nhỏ rượu, nhưng hầu hết chúng được sản xuất mà hoàn toàn không có rượu.
Bia như vậy đủ điều kiện khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ví dụ, ở Pháp hoặc Tây Ban Nha, bia không cồn được coi là bia có nồng độ cồn lên tới 0,9% và ở Hà Lan thì nghiêm ngặt hơn - nồng độ cồn không được vượt quá 0,1%. Sự phổ biến của loại này đã dẫn đến thực tế là bất kỳ mối quan tâm sản xuất bia nào cũng coi đó là nhiệm vụ của họ để phát hành ít nhất một thương hiệu đồ uống như vậy. Trong các cửa sổ, bạn thậm chí có thể tìm thấy khuân vác không cồn.
Nếu từ "không" được viết trên chai hoặc có thể, hãy chắc chắn rằng không có rượu trong bia này. Cơ quan giám sát ở bất kỳ quốc gia nào giám sát chặt chẽ việc tuân thủ quy tắc này.
Bàn bia:
Hình minh họa thú vị này cho thấy các loại bia chính. Bằng cách nhấp vào hình ảnh, một hình ảnh lớn sẽ mở ra.
🍻
Phần kết luận
Sự đa dạng của các loại và nhãn hiệu cho phép bạn chọn một loại đồ uống có cồn thấp để thưởng thức. Chúng tôi hy vọng rằng trong các bình luận, độc giả thân yêu của chúng tôi sẽ chia sẻ loại bia nào anh ấy thích và có thể không tiêu thụ loại đồ uống này. Bia đang trở nên phổ biến, nhưng phải nhớ rằng mọi thứ nên có ý nghĩa về tỷ lệ. Rượu, như Bộ Y tế cảnh báo, có thể gây hại cho sức khỏe.
Các biên tập viên của trang web most-beauty.ru yêu cầu bạn viết trong các bình luận loại bia nào bạn thích nhất.