Hye là món khai vị salad nổi tiếng của Hàn Quốc được làm từ cá sống với việc thêm giấm, rau và gia vị. Đây là thức ăn của ngư dân, họ đã sử dụng phi lê tươi nhất và dễ dàng tạo ra một món ăn từ nó.
Anh ta luôn có thể được mua sẵn, nhưng không phải ai cũng quyết định điều này vì đặc thù của sản phẩm. Chọn cá nào tùy thuộc vào sở thích của bạn. Chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn tốt nhất từ pike perch, theo đó không khó để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon miệng tại nhà.
10. Phong cách pike perch cổ điển Hàn Quốc
Công thức cổ điển Hàn Quốc hehe bao gồm tối thiểu Thành phần: pike perch fillet - 0,5 kg, 1-2 củ cà rốt vừa, 2 củ hành tây, 100 ml dầu thực vật, 25 ml axit axetic 70% (trước đó pha loãng trong 750 ml nước để phân phối đều), gia vị (muối để nếm, hạt tiêu đen, nóng hạt tiêu, rau mùi).
Bước đầu tiên là cắt cá. Từ thân thịt bạn cần cắt bỏ đầu và vây, làm sạch bên trong và loại bỏ da. Sau đó, nó vẫn để xay cá, tách nó ra khỏi sườn núi. Rất chú ý đến chất lượng của cá - nó sẽ không trải qua quá trình xử lý nhiệt tiêu chuẩn, vì vậy điều quan trọng là thân thịt phải còn tươi và được bảo quản đúng cách.
Quan trọng: Tại sao lại thích Cá này có sẵn, nó không có dầu mỡ và không có mùi tanh rõ rệt, điều mà nhiều người không thích. Ngoài ra, có ít xương trong thân thịt, điều này sẽ tạo thuận lợi cho quá trình xay xát.
Bước tiếp theo:
- cắt phi lê thành những lát thuôn dài, dày 1 cm, đổ dung dịch axit axetic loãng, khuấy liên tục và để trong tủ lạnh trong 30 phút, sau đó xả nước;
- nướng cà rốt trên một vắt mịn, thái nhỏ hành tây;
- trên một con cá trắng, đặt hành tây trong một lớp, sau đó cà rốt và rắc gia vị;
- làm nóng dầu trên bếp và đổ nóng lên rau, trộn đều mọi thứ.
Cá sẽ sẵn sàng trong 2-3 giờ, nhưng tốt hơn là để nó qua đêm trong tủ lạnh. Một món ăn vặt cay của Hàn Quốc hóa ra rất giàu hương vị và rất thơm.
9. Pike cá rô với hành tây và giấm
Công thức cổ điển heh sử dụng cà rốt - nó mang lại một chút vị ngọt cho món khai vị và bản thân nó trở nên cay một cách dễ chịu. Nhưng nếu bạn không phải là một trong những người yêu thích root, thì bạn có thể nấu ăn pike cá rô với hành tây và giấm. Công thức vẫn không thay đổi - 2 củ hành trên 0,5 kg cá.
Hương vị có thể được làm phong phú bằng cách thêm các loại thảo mộc tươi (ngò, rau mùi tây) và tỏi băm nhỏ vào món ăn - điều này có thể được thực hiện ngay trước khi phục vụ hoặc ngay sau khi đổ dầu nóng.
8. Pike cá rô với nước tương
Một trong những bổ sung tốt nhất cho bất kỳ món cá là xì dầu, ngay cả các món ăn nhẹ ngon lành heh hóa ra là đặc biệt ngon với nó. Phụ gia không yêu cầu thay đổi đáng kể trong công thức chuẩn, nó đủ để loại trừ muối khỏi nó và thêm 2 muỗng canh. tôi Nước xốt. Thật đáng để giới thiệu nó sau khi cá đã ngập trong dầu. Thời gian ướp là 12 giờ trong tủ lạnh.
Lời khuyên hữu ích: Làm thế nào để hiểu rằng dầu được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn? Một miếng hành tây sẽ giúp ích trong việc này - nó cần được đặt trong một hộp chứa chất béo và ngay khi nó bắt đầu cháy, dầu đã đạt đến mức mong muốn.
7. Pike cá rô với sốt mù tạt
Một biến thể khác của công thức là hey với sốt mù tạt. Cá sắc hơn và thơm hơn nhờ chỉ thêm 3 cái mới Thành phần: nước tương (2 muỗng canh), mù tạt (1 muỗng canh) và tỏi (2 tép băm nhỏ).
Các sản phẩm được liệt kê cần được kết hợp với nhau và đổ nước sốt vào cá với rau sau khi thêm dầu. Tùy chọn, bạn có thể thêm một muỗng cà phê mù tạt trong ngũ cốc - điều này sẽ thêm kết cấu cho món ăn. Sự thay đổi này phù hợp với các loại thảo mộc tươi.
6. Pike cá rô với ớt chuông
Rau làm phong phú đáng kể hương vị của bữa ăn nhẹ, vì vậy danh sách của họ có thể được mở rộng như bạn muốn. Nó sẽ đi tốt với cá rô pike ớt chuông. Cho 0,5 kg cá, 2-3 miếng là đủ. Bạn có thể làm cho món ăn càng tươi càng tốt bằng cách chọn các loại trái cây có màu sắc khác nhau.
Chúng tôi dọn hạt tiêu từ hạt và thân cây, cắt thịt thành những dải mỏng. Cà rốt không thể được đưa vào một công thức như vậy, và hành tây sẽ không bị tổn thương. Nên thêm rau mùi (cả tươi và khô), cũng như tỏi băm nhỏ.
5. Pike cá rô với dưa chuột và các loại thảo mộc
Có một số lựa chọn tốt để thay thế cà rốt trong một công thức cổ điển, một trong số đó là nấu ăn pike cá rô với dưa chuột và các loại thảo mộc. Trong thiết kế này, cá là tươi và ánh sáng.
Thành phần: phi lê - 0,5 kg, 100 ml dầu thực vật, 25 ml axit axetic, 2 củ hành tây, 3-4 quả dưa chuột, nửa bó rau mùi và rau mùi tây, gia vị, muối hoặc nước tương.
Quá trình nấu không thay đổi: phi lê cá được cắt thành lát và đổ với giấm pha loãng, rau và rau xanh được cắt (dưa chuột không thể gọt vỏ, vì vậy chúng sẽ giòn hơn).
Tất cả các thành phần được kết hợp, đổ với dầu nóng và gia vị. Sau một đêm trong tủ lạnh, dưa chuột mặn nổi bật trong món ăn đã hoàn thành vì hương vị khác thường của chúng.
4. Pike cá rô với khoai tây
Một món khai vị phổ biến của Hàn Quốc là một món ăn thú vị, nhưng bạn có thể ăn rất nhiều món này do bổ sung giấm, do đó bạn cũng có thể gọi nó là thịnh soạn. Một chút hình ảnh khác nhau cho hehe với khoai tây - bữa ăn nhẹ hóa ra dày đặc hơn.
Ngoài các thành phần chính, bạn sẽ cần 700 g khoai tây, chúng phải được cắt thành các dải mỏng và chiên thành từng phần nhỏ cho đến khi chín một nửa (nếu không các miếng có thể rơi ra). Thành phần được thêm vào cá sau khi làm mát, mà không thay đổi công thức cơ bản. Tỏi và nước tương trong biến thể này là vô cùng mong muốn - chúng sẽ giúp kết hợp hương vị.
Sự thật thú vị: Món khai vị được chế biến không chỉ từ cá, mà còn từ thịt, thịt băm và gan. Khoai tây thường được kết hợp với thịt bò.
3. Pike cá rô với củ cải đường
Cung cấp cho cá một liên lạc của ẩm thực Nga không phải là khó khăn. Ví dụ, này với củ cải - Một cách giải thích khác thường về một món ăn nhẹ của Hàn Quốc, gợi lên những ký ức về món salad cá trích dưới lớp lông. Một con cá màu đỏ khác thường sẽ bật ra nếu cùng với cà rốt và hành tây, củ cải sống nghiền với ống hút nhỏ được thêm vào các miếng cá.
Bạn có thể cho phép rau trước trong chảo - điều này sẽ thay đổi một phần hương vị và kết cấu, nhưng nhiều người thích biến thể này thậm chí còn hơn cả truyền thống.
2. Pike cá rô với chanh
Axit từ nước chanh cũng có thể thay thế một phần việc sử dụng giấm trong công thức, vì vậy hãy thử nấu ăn hehe với chanh. Các món khai vị cũng sẽ ngon hơn - nó sẽ có ghi chú cam quýt dễ chịu, bao gồm cả mùi thơm.
Để ướp những lát phi lê, sử dụng cả tinh chất giấm và nước chanh mới vắt - mỗi lần 15 ml. Chúng được nhân giống trong 750-1000 ml nước - vì vậy môi trường axit được phân bố đều khắp cá. Trong món ăn đã hoàn thành, một điểm nhấn chanh khác không gây hại - phục vụ pikeperch, trang trí nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ và lát cam quýt.
1. Pike cá rô với ớt
Pike perch có một hương vị đặc trưng, nó hầu như không có cá, mà chỉ có độ tươi của rau, vị cay của gia vị, vị chua từ giấm và cảm giác của sự hiện diện của thịt. Người hâm mộ của những cảm giác sống động được khuyên nên cố gắng thêm mức độ nghiêm trọng tối đa vào công thức - để nấu một con cá với ớt.
Đối với 0,5 kg phi lê, một miếng nhỏ 1-2 cm sẽ là đủ, nhưng đây là vấn đề của hương vị - độ sắc nét trực tiếp phụ thuộc vào điều này. Hạt tiêu không cần các chế phẩm đặc biệt, bạn chỉ cần rửa sạch và lấy hạt. Một miếng bột giấy được nghiền bằng dao và thêm vào sau khi đổ dầu nóng.