Ngay khi những ngày ấm áp đến, có một mong muốn thưởng thức món thịt nướng tuyệt vời trong tự nhiên, đặc biệt là khi một mùi dễ chịu đến từ ngôi nhà bên cạnh hoặc từ sân ...
Shish kebab là một dịp tuyệt vời để tụ tập với bạn bè hoặc gia đình. Để làm cho nó ngon tuyệt vời và ngon ngọt - chỉ cần sử dụng các công thức ướp đã được chứng minh.
Một trong những lợi thế của thịt lợn là thịt có chứa phốt pho, protein và magiê. Và trong chất béo có axit arachidonic và selen liên quan đến thuốc chống trầm cảm tự nhiên.
Thịt lợn nên được lấy tươi - nó không có mùi hăng và có màu hơi hồng. Đối với shish kebab, họ chủ yếu sử dụng thịt thăn, giăm bông, thịt thăn, cổ hoặc carbonate. Tốt hơn để chọn những phần này.
Đặc biệt đối với bạn, chúng tôi đã chọn các công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất cho thịt lợn ướp thịt - hãy giữ chúng, chúng sẽ hữu ích cho bạn.
10. Kefir ướp thịt lợn
Nhiều người, nghĩ thế nào là ướp thịt lợn ngon nhất, đưa ra lựa chọn của họ ủng hộ kefir. Tính năng của nó là gì? Kefir làm cho thịt mềm hơn và ngon ngọt hơn. Ngoài ra, nó phù hợp cho bất kỳ loại thịt. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng kefir ít nhất 3,2% chất béo.
600 g. Chúng tôi cắt cổ thành miếng (khoảng 4 x 4 cm). 3 củ hành tây xắt nhỏ, kết hợp với thịt lợn, trộn đều. Bước tiếp theo sẽ là thêm muối, hạt tiêu (thêm các thành phần này theo ý thích của bạn), cũng như kefir - 300 g. Bây giờ thịt lợn, trộn trong nước ướp, có thể được gửi đến tủ lạnh để nó được ngâm trong thời gian quy định.
Thời gian ngâm: 120 phút
9. Thịt lợn xiên que
Nếu bạn đột nhiên muốn đến thiên nhiên và nấu nướng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng ướp cà chua. Điểm cộng là thịt sẽ sẵn sàng trong hai giờ, và bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị của nó!
Chúng tôi mất 1 kg. bột thịt lợn (rửa sạch thịt và cắt thành miếng đều) và trải trong một cái bát. Chúng tôi kết nối với một củ hành tây - 2 chiếc, cắt thành các vòng, và cũng với các loại thảo mộc tươi - để nếm, adjika - 1 muỗng canh. muỗng, mù tạt - 1 muỗng cà phê, bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa. Chúng tôi thêm muối và hạt tiêu tùy thuộc vào sở thích của chúng tôi. Bạn cũng cần thêm một rast. dầu - 3 muỗng canh. thìa.
Trộn thịt lợn với nước sốt tốt (tốt nhất là dùng tay để hành tây tiết ra nước ép). Che kebab với một bộ phim và để lại ướp.
Thời gian ngâm: 120 phút
8. Kebab ướp sốt mayonnaise
"Tại sao bạn nên chọn sốt mayonnaise? " - bạn hỏi. Câu trả lời sẽ khá đơn giản. Thịt lợn ướp trong mayonnaise (chúng tôi khuyên bạn nên uống Maheev với nước chanh) phù hợp với những người luôn thiếu thời gian - thịt trở nên ngon ngọt và quan trọng nhất là ngon.
Thịt lợn rửa sạch và sấy khô - 800 g, cắt thành khối (mỗi miếng 5 cm) và kết hợp với hành tây - 1 chiếc. cắt thành vòng tròn. Ngoài ra thêm tỏi - 3 tép. băm nhỏ, 4 muỗng canh. muỗng canh mayonnaise (càng nhiều càng tốt, xem theo ý thích của bạn), muối, và, tất nhiên, hạt tiêu. Thành phần lỏng lẻo cũng thêm vào hương vị.
Thời gian ngâm: 40 phút
Lời khuyên hữu ích: xiên xiên vào xiên, thịt có thể xen kẽ với các loại rau: hành tây, cà chua, v.v. Vì vậy, nó sẽ thậm chí còn ngon hơn và đẹp hơn!
7. Thịt lợn ướp xì dầu
Xì dầu trở nên phổ biến ở Nga vào những năm 90 do giá rẻ và khả năng mang đến cho bất kỳ món ăn nào một hương vị đặc biệt. Nó phù hợp với thịt, làm cho nó ngon ngọt và mềm, vì vậy chúng tôi sẽ cố gắng nấu kebab với nó.
Đầu tiên, chúng ta hãy làm nước xốt. Để làm điều này, trộn 2 tép. tỏi băm nhỏ với gia vị (thêm chúng theo khẩu vị của bạn - ai đó thích tiêu đen, và ai đó thích màu đỏ). Đổ vào 100 ml. nước tương, trộn nước sốt. 1 kg. cắt cổ lợn (lát khoảng 5 cm) và cho vào bát ướp. Khi xiên chuỗi, đừng quên xen kẽ với hành tây.
Thời gian ngâm: 60 phút
Để tham khảo: Bạn có thể nướng thịt lợn trong nước ướp đậu nành. Đối với điều này, thịt đầu tiên được chiên trong 5 phút cho mỗi bên, và sau đó nướng trong 20 phút ở 200 độ với hành tây.
6. Thịt lợn nướng mật ong và tỏi
Mật ong ướp được coi là một trong những tốt nhất. Nhờ mật ong, thịt rất mềm và tan trong miệng. Nhiều người thích cách ngâm thịt này - hãy tự mình thử. Bạn chắc chắn sẽ thích nó!
3 muỗng canh. muỗng canh mật ong (chúng tôi lấy chất lỏng), chúng tôi xay với muối - 5 g. 0,3 kg. chúng tôi làm cà chua nghiền, vì điều này chúng tôi làm sạch chúng và lau qua một cái rây. Sau đó, chúng tôi kết hợp cà chua xay nhuyễn với mật ong, mù tạt ngũ cốc - 3 muỗng canh. thìa và rast. dầu - 60 ml.
Trộn bằng cách thêm tỏi băm nhỏ - 5 tép. và hỗn hợp ớt cho vừa ăn. Cắt thịt lợn thành miếng - 2 kg. (4 cm khối) và đắm mình trong đầm. Trộn và muối cho vừa ăn.
Thời gian ngâm: 8 giờ.
5. Ướp chanh cho xiên thịt lợn
Chúng tôi đã nói rằng thịt muối trong chanhHóa ra vô cùng dịu dàng. Ngoài ra, nó có thể dễ dàng được nấu trong lò, và dưa chua chỉ mất 60 phút. Bạn sẽ thích nó - cố gắng nấu ăn.
Chúng tôi lấy 200 g thịt lợn - cổ, cắt thành miếng (không phải là rất mịn, nhưng quan trọng nhất, chúng phải giống nhau). Muối, thêm 1 củ hành tây (xắt thành từng phần, chúng ta sẽ xâu chuỗi nó vào xiên). Thêm ớt để nếm (đỏ hoặc đen), cũng như muối. Đổ nước chanh - từ một nửa, và sau đó trộn thịt.
Thời gian ngâm: 60 phút
4. Dưa chua nhanh trên kiwi
Đừng ngạc nhiên rằng chúng ta sẽ sử dụng một loại trái cây kỳ lạ cho việc ướp. Ông cho sự dịu dàng của kebab, làm mềm nó, ngoài ra, để nếm nó hóa ra không thể so sánh được! Điều chính - không tiếp xúc quá nhiều thịt trong nước ướp, nếu không nó sẽ lan ra các sợi.
Cắt 1 kg. cổ lợn thành những miếng giống hệt nhau (để thuận tiện cho việc xiên vào xiên), trong số 2 Quả kiwi làm khoai tây nghiền. 2 củ hành cắt thành các vòng, sau đó kết nối tất cả các thành phần (cùng với thịt). Trộn bằng tay, thêm muối và hạt tiêu. Đặt một số tải và để lại cho dưa chua.
Thời gian ngâm: 40 phút
3. Thịt lợn xiên giấm
Kebab ướp với giấm - Có lẽ cách phổ biến và chính xác nhất để có được một miếng thịt lợn tuyệt vời. Giữ công thức, như nó chắc chắn sẽ có ích cho bạn Thịt sẽ ngon ngọt và ngon với nỗ lực tối thiểu.
2 kg cắt thịt lợn thành hình vuông, 300 g hành tây thành các vòng, sau đó trộn hai thành phần này. Thêm 3 muỗng canh. muỗng canh gia vị cho thịt (lấy thứ bạn thích nhất), giấm - 250 ml. 6% Trộn đều thịt lợn và loại bỏ trong một thời gian. Trước khi chiên trực tiếp, đừng quên muối kebab bằng cách xâu thịt lợn vào xiên gần nhau.
Thời gian ngâm: 6 giờ.
2. Thịt lợn ướp mù tạt
Nước xốt thịt lợn từ mù tạt và mayonnaise không cần nhiều thời gian để nấu nó, ngoài ra, bạn sẽ đánh giá cao hương vị của kebab, vì hóa ra nó rất ngon ngọt và được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng.
Chúng tôi cắt 900 g cổ lợn thành từng miếng (chúng tôi không làm cho chúng quá nhỏ), và bây giờ chúng tôi sẽ chuẩn bị ướp. Để làm điều này, trộn 2 thành phần - mù tạt và mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng (mayonnaise có thể lớn hơn một chút - 2 muỗng canh. Nếu bạn kết hợp 2 loại mù tạt khác nhau - thông thường và Mỹ, thì hương vị sẽ phong phú hơn). Muối thịt và trộn đều với nước sốt. Che với màng bám và gửi trong lạnh.
Thời gian ngâm: 80 phút
Ghi chú! Bạn cần nấu kebab rất nhanh, vì thịt ngay lập tức được đánh vào mùi thơm của nước ướp.
1. Thịt lợn nướng trên rượu
Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản khác (cuối cùng) của cuộc ướp - trên rượu. Các món nướng sẽ trở nên cay và không thể so sánh với bất kỳ món nào khác. Cách ướp này cũng phù hợp với một loại thịt khác: thịt gà và thịt bò.
Trong công thức này, hành tây - 1 chiếc. cắt càng nhỏ càng tốt, 4 tép. băm tỏi, và củ gừng - (một nửa gốc) ba trên một vắt. Chúng tôi trải đều các thành phần này trong một cái bát, cũng như 3 muỗng canh. muỗng canh mirin (rượu gạo), 2 muỗng canh. muỗng canh xi-rô gạo, 1 muỗng canh. một thìa dầu mè.
Muối theo ý thích của bạn, hạt tiêu cũng được thêm vào tùy theo sở thích của bạn. Trộn đều, đổ nước sốt thịt lợn và phủ một lớp màng. Thịt nướng như vậy được chiên trong một thời gian ngắn (khoảng 5 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu).
Thời gian ngâm: 60 phút