Bây giờ trên kệ bạn có thể dễ dàng tìm thấy cá trích muối theo nhiều cách khác nhau - tất cả chúng ta đã thử món ăn này và chúng ta biết nó ngon như thế nào. Nhưng ít người biết ai đã nghĩ ra muối cá này.
Cho đến thế kỷ thứ mười bốn, cá trích được coi là không phù hợp với thức ăn do vị đắng, và do đó là thức ăn của những người nghèo nhất. Herring miễn cưỡng vào thời điểm đó, và nó tốn một xu.
Tuy nhiên, vào năm 1380, ngư dân đơn giản Willem Jacob Beikelson đã xoay sở để tạo ra một món ngon thực sự từ cá trích! Tất cả bắt đầu với việc anh bắt đầu cắt bỏ mang của từng con cá, đó chính xác là nguyên nhân gây ra dư vị khó chịu, và sau đó, trên boong thuyền của mình, Bakelzon đặt cá trích thành hàng và mỗi lần rắc muối.
Con cá đã ướp muối tốt, và khi ngư dân lên bờ, anh ta đã nhờ đồng bào của mình thử. Không ai có thể tin rằng thịt mềm, ngon và béo nhất thuộc về cá trích - cá bị từ chối!
Như bạn có thể đoán, cuộc rước kiệu cá trích trên khắp thế giới đã bắt đầu với điều này. Mỗi năm xuất khẩu của nó tăng lên - nó đã đến Nga vào thế kỷ 15.
Chúng tôi khuyên bạn nên 10 công thức nấu ăn ngon nhất cho cá trích muối tại nhà - những phương pháp phổ biến dễ thực hiện tại nhà.
10. Công thức cổ điển
Phiên bản cổ điển ngụ ý việc sử dụng các thành phần đơn giản nhất: dầu, muối và hạt tiêu. Một số người thích cá trích muối bằng cách cắt nó thành miếng, trong khi những người khác thích toàn bộ.
Chúng tôi đặt nước để làm nóng - 1 lít. trong chảo và đợi cho nó sôi Khi điều này xảy ra - thêm đường - 1 muỗng canh. muỗng và muối - 2 muỗng canh. thìa. Bạn có thể tắt lửa ngay lập tức, nhưng trước tiên chúng tôi sẽ pha nước tốt. Làm nguội một chút, và sau đó đổ dầu - 1 muỗng canh. một cái thìa.
Chúng tôi cho cá trích vào một cái lọ (toàn bộ hoặc trong lát) - 2 thân thịt, đổ nước muối. Bạn có thể thêm hành tây, đinh hương và hạt tiêu. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp và đặt nó trong lạnh.
Ghi chú! Bạn không thể làm đầy cá bằng nước muối nóng, hãy nhớ đợi cho đến khi nó nguội.
Thời gian muối: 24 giờ.
9. Muối
Cá trích muối Nó rất ngon - thích hợp cho khoai tây, và salad, và như một món ăn độc lập.
Giống như công thức đầu tiên, đun sôi 2 lít. nước trong chảo, và sau đó đổ đường - 2 muỗng canh. muỗng canh, muối - 6 muỗng canh. muỗng canh và hạt tiêu đen cho vừa ăn
Chúng tôi trải một vài lá nguyệt quế. Sau khi đun sôi, đợi 5 phút, sau đó làm lạnh nước muối. Cá trích tươi - 2 chiếc. (trước đây đã rã đông, rửa sạch và cắt thành miếng) cho vào lọ và đổ nước muối. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh.
Thời gian muối: 3 ngày.
8. Ở nhà
Quá trình nấu ăn cá trích tự làm với hành tây rất nhanh. Chuẩn bị cá trích trước - 2 chiếc. - rửa nó và cắt nó thành miếng. Cũng chuẩn bị một bình phù hợp.
Đun sôi 700 ml. nước cùng với các thành phần như vậy: tiêu - 8 hạt đậu, 1 muỗng canh. 4 muỗng canh muối và lavrushka
Sau khi đun sôi, phát hiện trong 10 phút, sau đó tắt lửa và chờ nước muối nguội. Trong khi chờ đợi, hãy chờ đợi, mang theo cá trích. Chúng tôi đặt các miếng trong một cái lọ, và rắc từng lớp với hành tây, cắt thành các vòng (bạn có thể lấy màu đỏ). Khi cá trích được đặt, đổ đầy dầu - 2-3 muỗng canh. muỗng canh, và sau đó làm lạnh nước muối. Đóng bình có nắp.
Thời gian muối: 24 giờ.
7. Đại sứ cay
Thông thường, cá trích nấu tại nhà ngon hơn so với mua tại cửa hàng. Vị cay Khác với mặn ở chỗ gia vị và gia vị được thêm vào thành phần.
Chúng tôi lấy một hộp nhựa sâu và đổ những thứ sau vào đó: 3 muỗng canh. muỗng canh muối, 1 muỗng canh. một thìa đường, hạt tiêu - 6 hạt đậu, hạt tiêu - 8 hạt đậu, 4 tép, 2-3 mùi tây, thì là - để nếm, 1 muỗng canh. một thìa rau mùi.
Khuấy mọi thứ bằng cách thêm 1 lít. nước (lạnh hoặc ấm). Chúng tôi đặt cá trích vào nước muối (toàn bộ 2) và để nó trong 3 giờ trên bàn, sau đó chúng tôi loại bỏ nó trong cái lạnh.
Để tham khảo: cá có thể đi lên từ nước muối, vì vậy nó sẽ cần phải được nghiền nát với một cái gì đó, bạn có thể sử dụng một cái đĩa.
Thời gian muối: 2 ngày.
6. Trong ướp mù tạt
Đồng ý, thật khó để tưởng tượng một bàn lễ hội mà không có cá trích. Mọi người ăn nó với niềm vui, và nếu bạn nấu một con cá theo công thức này, hãy chắc chắn rằng bát salad sẽ ngay lập tức trống rỗng!
Cắt 1 củ hành tây thành vòng (nếu bạn thích hành tây, thì bạn có thể lấy thêm). Chúng tôi chuẩn bị cá trích: rửa, loại bỏ xương và cắt thành miếng giống hệt nhau. Ở dưới cùng của hộp, đặt hành tây, và trên đầu cá trích - xen kẽ các lớp.
Lấy một cái đĩa và trộn vào đó hai loại mù tạt - Tiếng Pháp và tiếng Nga - 1 muỗng canh. cái thìa. Thêm 1 muỗng cà phê đường, nước chanh và hướng dương. dầu - 3 muỗng canh. Khuấy nước xốt và làm đầy nó với cá trích. Chúng tôi làm sạch trong tủ lạnh.
Thời gian muối: 12 giờ.
5. Vỏ hành tây
Cố gắng nấu cá theo công thức ban đầu. Cá trích sẽ tạo ra một hương vị khác thường và màu sắc tươi sáng - lý tưởng cho một bàn lễ hội.
Lấy một ít hành tây bóc vỏ và đun sôi (trong 500 ml nước) trong 10 phút. Sau đó lọc, sau đó đặt nước dùng vào lửa một lần nữa, thêm các thành phần: đường - 1,5 muỗng canh, hạt tiêu và đậu Hà Lan - 4 chiếc., 1 chiếc. đinh hương, muối thô - 2 muỗng canh. thìa, lavrushka -1 pc.
Đun sôi vỏ trấu và các thành phần trong khoảng 8 phút. Lấy lá nguyệt quế ra sau khi làm lạnh nước muối. Cá trích - 2 chiếc. phi lê Chúng tôi lấy một cái lọ hoặc một hộp nhựa, đặt cá trích và đổ nước muối hàn. Đổ lên trên một nửa muỗng cà phê hạt mù tạt.
Thời gian muối: 2 ngày.
4. Trong ướp cà chua
Khi bạn nấu cá trích theo công thức này, sau đó ngừng mua cá trong cửa hàng - nó cực kỳ ngon! Cảm ơn dưa chua Cá trích rất mềm.
Nấu nước xốt. Trộn 200 ml. nước ép cà chua với rast. dầu - 120 ml, muối và đường - 1 muỗng canh. Chúng tôi cho vào lửa, khuấy nước muối. Sau khi đun sôi thêm giấm tự nhiên - 80 ml. và 1 muỗng cà phê ớt cay.
Chúng tôi cựa quậy, rồi tắt lửa. Chúng tôi lấy các món ăn thích hợp và đặt cá trích vào đó - 500 g, xen kẽ với hành tây, vòng xắt nhỏ - 1 chiếc. Đổ hỗn hợp với nước muối cà chua nguội và cho vào tủ lạnh.
Thời gian muối: 24 giờ.
3. Với hành tây và cà rốt
Theo công thức này, bạn có thể nhanh chóng nấu cá trích, hóa ra ngon, đó là điều quan trọng nhất. Cà rốt thêm màu sắc tươi sáng cho món ăn và thậm chí, bạn có thể nói, một twist.
Chúng tôi cắt một con cá trích thành miếng. Chúng tôi cắt hành tây thành các vòng, và hai củ cà rốt với ba cái trên một vắt (tốt nhất là trên một cái lớn). Chúng tôi đun nóng 1 lít. Nước rồi để nguội. Tiếp theo, chúng tôi đổ vào đó 1 muỗng canh. muỗng canh giấm, đổ đường - 3 muỗng canh. thìa và muối - càng nhiều.
Thêm 3 muỗng canh. muỗng canh hoa hướng dương. dầu. Khuấy ướp. Chúng tôi lấy một cái lọ sạch và trước hết là đặt một lớp cá trích - rắc nó cà rốt và hành tây, và vì vậy chúng tôi xen kẽ các lớp.
Thêm lavrushka - 2 chiếc. và hạt tiêu - 4 chiếc. Đặt rau lên trên và đổ nước xốt vào bình. Đóng chặt đĩa bằng nắp. Chúng tôi dọn dẹp trong cái lạnh.
Thời gian muối: 12 giờ.
2. Với gừng
Một số sẵn sàng sử dụng gừng trong nấu ăn, biết những lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể con người: nó giúp trị cảm lạnh, rối loạn đường ruột, giảm nguy cơ đông máu và hơn thế nữa.
Ở các nước phương Đông, gừng rất được yêu thích, thậm chí còn có một đề cập đến nó trong Qur'an - gốc được gọi là gia vị từ Thiên đường. Với gừng (lấy một gốc dài 10 cm) chúng ta sẽ chuẩn bị một món cá trích ngon tuyệt!
Hai cá trích đã chuẩn bị được cắt thành miếng và đưa vào một thùng chứa. Bây giờ làm đầy: hòa tan đường nâu - 1 muỗng cà phê trong nước ấm - 50 ml. Thêm 2 muỗng cà phê mù tạt Pháp và rast. dầu - 2 muỗng canh. thìa.
Nghiền gừng bằng dụng cụ vắt và cho vào đó, trộn. Đổ thùng chứa cá trích với nước ướp. Chúng tôi dọn dẹp trong cái lạnh.
Thời gian muối: 12 giờ.
Thưởng thức một cá trích ngon và thơm!
1. Trong tiếng Hàn
Chú ý đến tất cả những người yêu thích cá! Công thức này từ danh mục không chỉ ngon, mà còn "thần thánh!" Cá trích Hàn Quốc tốt trong bất kỳ hiệu suất, nhưng công thức này là tốt nhất.
Chúng tôi lọc cá trích - 2 chiếc., Nhưng chúng tôi không loại bỏ da. Cho cá thái lát vào tô. Solim - 1 muỗng canh. muỗng và thêm gia vị: ớt đỏ - để nếm, hạt tiêu đen - nửa muỗng cà phê - cùng một lượng rau mùi nghiền. Một củ hành tây, cắt thành vòng.
Đổ giấm - 6% - 60 ml. Trộn cá trích với hành tây và đổ dầu tinh chế - 100 ml. Để làm đẹp, bạn có thể rắc món ăn với hạt vừng. Chúng tôi loại bỏ cá trong cái lạnh, chuyển nó vào một cái lọ và đóng chặt nắp.
Lời khuyên hữu ích: những người yêu thích hương vị tinh tế hơn của cá trích có thể thay thế giấm thông thường bằng táo. Nếu bạn muốn cho món khai vị một hương vị tuyệt vời, tốt hơn là không nên lấy hạt tiêu xay trong một gói, mà hãy tự nghiền nó bằng máy nghiền hạt tiêu hoặc máy nghiền.
Thời gian muối: 12 giờ.