Perepechi là một món ăn dân tộc của Udmurts - một người không thích nói, nhưng luôn sẵn sàng hát. Các món ăn là một đĩa (hoặc giỏ - như bạn muốn) của bột lúa mạch đen, nhúng trong một khối trứng tráng. Việc làm đầy chim cút có thể được thực hiện bởi bất kỳ ai: thịt, nấm, bắp cải, v.v. Phục vụ nóng - với nhiệt, có thể nói, và thường là với nước dùng.
Ngày xửa ngày xưa, ở thủ đô của Udmurtia, ở Izhevsk, có những quán cà phê tuyệt vời với các món ăn quốc gia, bao gồm cả ớt. Khách và cư dân của Izhevsk vui vẻ ăn món này. Sử dụng các công thức đơn giản, chúng ta cũng có thể thử món ăn tuyệt vời này, nhưng trước tiên bạn cần học cách nấu bột. Chỉ cần theo công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó. Chúc bạn may mắn!
Khuyên bảo! Để ngăn bột không bị khô từ các cạnh trong khi nó bị lão hóa, hãy bọc nó trong màng bám.
Chúng tôi trình bày cho bạn một danh sách 10 công thức nấu ăn tốt nhất cho công thức nấu bột - những lựa chọn nấu ăn khác thường cho một hương vị độc đáo.
10. Trên kefir
Chỉ sử dụng 5 thành phần: 250 g bột, trứng, 100 ml. kefir, muối và đường, chúng tôi sẽ chuẩn bị bột hoàn hảo cho đầu bếp. Chúng tôi khuyên bạn nên rây bột trước, và một điểm quan trọng - nó phải có chất lượng cao nhất.
Vì vậy, đổ đường và muối vào bột rây - để hương vị. Sau khi trộn vào giữa hỗn hợp, chúng tôi tạo ra một notch - đánh trứng vào hốc này. Đổ kefir - hàm lượng chất béo không quá 2,5%, trộn phôi.
Hơn nữa, bột có thể được đặt trên thớt hoặc bàn, đừng quên rắc lên bề mặt với một ít bột mì. Do đó, bột phải có thể dễ dàng cắt bằng dao.
Thời gian tổ chức: 30 phút.
9. Trong sữa
phổ cập bột sữa Thích hợp không chỉ để nướng, mà còn cho bất kỳ nướng. Và chúng tôi cần nó cho anh ta: men (khô) - 10 g, một ly sữa và nước, 1 quả trứng, 900 g bột, 4 muỗng canh. Thìa rast. Dầu, muối - 1 trà. muỗng và đường - 1 muỗng canh. cái muỗng
Nấm men khô được chỉ định trong công thức, nhưng bạn có thể thay thế bằng men ép ẩm - nếu sản phẩm có chất lượng cao, thì bột sẽ trở nên mềm và tươi tốt - tiếp viên muốn gì hơn nữa?
Kết hợp men với đường trong một cái bát. Đổ các thành phần này với sữa ấm, trộn. Thêm 1 muỗng canh bột, trộn lại. Thắt chặt khối lượng vào phim và để nó trong 15 phút ở một nơi ấm áp. Sau thời gian này, bạn sẽ thấy một nắp Cap nhất định trên bề mặt - bọt, tốt, điều này có nghĩa là men đã được kích hoạt!
Muối, thêm trứng vào hỗn hợp và trộn. Trong các phần chúng tôi giới thiệu bột, khuấy bột bằng thìa. Đặt nó trên bàn (hoặc bất kỳ bề mặt làm việc), nhào. Thêm bơ vào bột và tiếp tục nhào cho đến khi đàn hồi.
Thời gian tổ chức: 120 phút
8. Mỏng
Đây là một trong những công thức nấu ăn tốt nhất, chuẩn bị mà bột sẽ cho ra cực kỳ mỏng và mềm mại. Ngay cả một người mới bắt đầu sẽ đối phó với nấu ăn. Chúng ta sẽ cần: men khô - 1,5 muỗng cà phê, nước ấm - 190 ml, bột 300 g, 1 muỗng canh. muỗng rast. dầu.
Đầu tiên, đổ nước vào một cái bát, nơi chúng ta sẽ nhào bột, rồi rải men. Để một phút. Tiếp theo, thêm muối, dầu và một nửa bột, trộn.
Dần dần giới thiệu phần thứ hai của bột. Nhào bột. Một giờ sau, khi bột nổi lên, chúng tôi ấn nó bằng ngón tay của bạn để không khí dư thừa thoát ra. Hơn nữa, bạn đã có thể làm việc với một bài kiểm tra đẹp và dễ dàng.
Thời gian tổ chức: 60 phút
7. tươi tốt
Nếu bạn muốn làm vỏ bánh dày, sau đó chất lỏng (nước hoặc sữa) nên có ít nhất 36 độ khi bạn thêm nó. Đó là, thành phần chất lỏng đầu tiên phải được làm nóng. Quay lại công thức. Đối với thử nghiệm, chúng tôi sẽ cần: 200 g chìm. bơ, một ly sữa, chồng. đường, 4 ngăn. bột mì, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê muối, 2,5 muỗng cà phê men khô.
Trộn sữa ấm, men, bơ, trứng, muối và đường trong một cái bát. Trộn kỹ mọi thứ (sữa với men có thể được trộn riêng trước để men tan). Khi chúng ta có được một khối đồng nhất, đổ bột vào (nó cần được rây). Nếu bột khô, chỉ cần thêm nước. Nhào bột và đặt vào một cái bát, phủ một lớp màng.
Thời gian tổ chức: 60 phút
6. Giòn
Bột hoàn hảo là bí quyết để bánh ngọt ngon. Nhưng làm thế nào để đạt được nó? - bà chủ nhà có thể hỏi. Trong thực tế, trong nấu ăn, nhiều loại bột được sử dụng, nhưng không có men là phổ biến hơn. Cách nấu ăn không men, giòn và bột mỏng chúng tôi sẽ nói với bạn bây giờ Đầu tiên, chuẩn bị các sản phẩm: 1 chồng. kem chua, một gói bơ thực vật, 2 ngăn xếp. bột cao cấp.
Nếu bạn có một lò vi sóng - tuyệt vời, bởi vì nó sẽ giúp bạn dễ dàng làm tan chảy bơ thực vật. Trong trường hợp bạn không có nó, hãy làm tan sản phẩm trong bồn nước. Sau đó trộn nó với kem chua và khuấy. Rây bột, sau đó thêm vào các thành phần đã chuẩn bị trước đó. Quỳ.
Thời gian tổ chức: nấu ngay.
Ghi chú! Sẽ có rất nhiều bột, vì vậy bạn cũng có thể làm một loại bánh ngọt khác, không kém phần thú vị từ nó: kem chua, kem trắng hoặc pizza, v.v.
5. Choux
Nếu bạn thích thử nghiệm trong nhà bếp vào thời gian rảnh, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến công thức này, bao gồm: 1 chồng. nước sôi, 50 g men, 2 muỗng canh. muỗng canh đường, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu - rast., một nhúm muối, 3 muỗng canh. muỗng canh bột và một ly nước.
Đầu tiên chúng ta lấy một cốc nước ấm - trong đó chúng ta sẽ hòa tan men. Sau đó, thêm đường, khuấy và để khối lượng trong vòng 10 - 15 phút. Trong lúc đó, trộn bột với bơ và nhào cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Đổ nước sôi vào khối đồng nhất này. Trong men, khi chúng hòa tan, đổ hỗn hợp đã nguội với bột. Bây giờ thêm muối và bột mì, sau đó nhào bánh choux.
Thời gian tổ chức: 90 phút
4. Không có trứng
Vâng, đôi khi xảy ra rằng không có trứng ở nhà, nhưng tôi thực sự muốn nướng một cái gì đó ngon, và ngay bây giờ! Nếu tình hình là về bạn, thì công thức sẽ có ích cho bạn bột không có trứng, bao gồm 6 thành phần, cụ thể là: men - bạn sẽ cần 5 g bột khô, 500 g bột, 1,5 muỗng canh. muỗng canh dầu, đường và muối theo tỷ lệ bằng nhau - 0,5 muỗng cà phê và nước - 250 ml.
Sẽ thật tuyệt nếu bạn đã quen với việc sử dụng bột nở chất lượng cao nhất. Vì vậy, chúng tôi lấy một cái bát và đổ đường với muối, đổ nước ấm (lên đến 36 độ), đổ một cốc bột và men. Khuấy, để ấm trong 25 phút.
Sau một thời gian, khi bong bóng rơi xuống, đổ phần bột còn lại và đổ dầu vào. Quỳ. Bột không nên cứng, nhưng mềm và đàn hồi.
Thời gian tổ chức: 30 phút.
3. Từ bà ngoại Buranovsky
«Bà ngoại BuranovskieChú - một nhóm văn hóa dân gian nhỏ đến từ Cộng hòa Udmurtia. Đó là sau buổi biểu diễn của họ tại Eurovision vào năm 2012, thập tự giá đã trở nên nổi tiếng, với những người bà đã đối xử với đoàn làm phim. Hóa ra là bột được chuẩn bị rất dễ dàng! Hãy tìm hiểu những gì cần thiết cho anh ta.
Vì vậy, chúng ta cần: 200 ml. sữa, 400 g bột mì, 100 g bơ thực vật, 0,5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh. một thìa đường, một quả trứng.
Đầu tiên, kết hợp trứng với bơ thực vật, đường và muối. Chúng tôi dần dần thêm sữa (như bạn đã biết, người ta phải ấm) và thêm bột. Nhào bột, đảm bảo rằng tất cả các miếng bơ thực vật được trộn lẫn. Chúng tôi bao gồm bột hỗn hợp với một bộ phim.
Thời gian tổ chức: 30 phút.
2. Trên bột mì
Không phải ai cũng có thời gian để thử nghiệm, vì vậy một số người thích các tùy chọn nấu ăn đơn giản hơn. Nếu bạn là một người thích tiết kiệm thời gian của mình và quen làm mọi thứ nhanh chóng, thì hãy viết ra công thức mà bạn sẽ cần: 600 g. bột mì, 300 ml. nước, 2,5 g muối và một quả trứng.
Chúng tôi làm nóng nước đến 60 độ trong nồi. Đổ muối và khuấy. Rây bột và tạo một hốc nhỏ trong đó, nơi bạn cần đổ nước nóng. Trộn các sản phẩm bằng một cái muỗng. Sau khi phá vỡ và thêm trứng, tiếp tục khuấy. Khi bạn nhận thấy rằng bột đang dày lên - bạn có thể nhào bằng tay.
Thời gian tổ chức: 30 phút.
1. Bột "158"
Universal bột được chuẩn bị trong một vài phút. Nó phù hợp cho bất kỳ nướng bánh - nó có thể được nướng hoặc chiên. Một công thức kiểm tra nhưng 158 chén đĩa!
Đối với bài kiểm tra, chúng tôi sẽ chuẩn bị: 200 g kem chua - với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, 350 g bột, 200 g bơ, 7 g bột nở.
Rây 350 g bột với bột nở. Thêm một lát bơ. Nghiền các thành phần của bát thành vụn, và sau đó đặt kem chua. Nhào bột và tạo thành một quả bóng từ nó. Chúng tôi loại bỏ nó trong một cái túi hoặc bọc bằng một bộ phim, đặt nó trong tủ lạnh.
Thời gian tổ chức: 60 phút