Forshmak từ cá trích là một món ăn truyền thống của người Do Thái. Tuy nhiên, trong nhiều món ăn trên thế giới, bạn có thể tìm thấy các lựa chọn khác nhau để nấu ăn vặt. Dưới đây là những công thức phổ biến nhất để làm thịt nhồi cá trích.
10. Ở Chisinau
Trong phương án này, không chỉ cá trích phi lê, mà cả sữa cũng được sử dụng để chuẩn bị cho forshmak.
Thành phần
- 1 con cá trích lớn với sữa;
- 20 ml dầu thực vật;
- 200 g kem phô mai;
- 125 g bơ;
- 1 quả táo xanh;
- 30 g mù tạt Dijon;
- 1 củ hành lớn;
- 60 ml sữa;
- 4 quả trứng;
- 3 lát bánh mì trắng.
Nấu nướng:
- Lấy sữa ra. Cắt cá thành phi lê. Ngâm bánh mì trong sữa và vắt. Gọt vỏ táo, bỏ lõi. Nghiền tất cả các thành phần bằng máy xay.
- Băm nhỏ hành tây bóc vỏ và xào trong dầu thực vật cho đến khi vàng. Xắt nhỏ trứng luộc. Kết hợp tất cả các thành phần chuẩn bị với phô mai, mù tạt và bơ mềm. Đánh thật kỹ hỗn hợp và để yên trong nửa giờ trong tủ lạnh.
9. Khai vị
Forshmak, nấu với phô mai, có hương vị tinh tế và vẻ ngoài hấp dẫn.
Thành phần
- 300 g cá trích muối nhẹ;
- nếm muối, thì là và tiêu xay;
- 200 g phô mai;
- 30 g kem chua 20%.
Nấu nướng:
- Cắt nhỏ cá trích bằng dao càng mịn càng tốt.
- Cho cá vào một cái bát sâu, thêm phô mai sữa và kem chua. Trộn, nêm nếm vừa ăn với hạt tiêu và muối.
- Cuộn phim bám trên bảng, đặt một nửa khối lượng lên nó. Cuộn phim, nén đồ ăn nhẹ càng nhiều càng tốt, để có được một xúc xích đầy đặn. Làm tương tự với phần thứ hai. Ngâm trong tủ lạnh trong 2 giờ. Sau đó mở ra và cuộn trên thì là băm nhỏ.
8. Trong tiếng Phần Lan
Công thức là khác nhau ở chỗ để chuẩn bị thịt băm, ngoài cá trích, thịt bò xay được sử dụng. Các món khai vị là thịnh soạn và ngon.
Thành phần:
- Kg thịt bò xay;
- 30 g rau xanh;
- 100 g phi lê cá trích;
- 80 g bánh mì lúa mạch đen;
- 80 g kem chua 25%;
- 40 ml dầu thực vật.
Nấu nướng:
- Nhồi thịt băm vào dầu nạc nóng, khuấy cho đến khi mềm.
- Dải cá trích phi lê. Cho vào tô máy xay sinh tố, thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn.
- Trong một bát sâu, kết hợp khối cá với thịt băm, hạt tiêu, muối và trộn. Ngâm trong 25 phút trong tủ lạnh.
7. Với cà rốt
Forshmak với cà rốt sẽ trông tuyệt vời trên bàn lễ. Loại rau này sẽ thêm một bữa ăn nhẹ của độ sáng. Kem phô mai sẽ làm cho hương vị của món ăn tinh tế.
Thành phần
- 1 cá trích lớn;
- 2 thanh kem phô mai;
- Gói bơ;
- rau xanh thì là;
- 1 củ cà rốt lớn.
Nấu nướng:
- Phi lê cá trích, loại bỏ tất cả xương, loại bỏ da. Cắt cá thành miếng nhỏ.
- Rửa cà rốt, đun sôi, gọt vỏ và nghiền thành miếng lớn. Nghiền phô mai chế biến theo cách tương tự.
- Rửa sạch rau xanh thì là, phơi khô và thái nhỏ. Thành phần chuẩn bị được đặt trong một bát máy xay. Thêm bơ mềm. Ngắt đến trạng thái nhão.
6. Kỷ niệm
Forshmak theo công thức này được chuẩn bị với phô mai cứng và khoai tây. Nhờ điều này, món ăn thịnh soạn và có hương vị kem dễ chịu.
Thành phần
- 1 cá trích;
- 20 ml dầu thực vật;
- 2 củ khoai tây;
- 2 quả trứng;
- 75 g hành tây;
- 200 ml sữa;
- 100 g phô mai cứng;
- 3 lát bánh mì.
Nấu nướng:
- Làm sạch phi lê cá trích từ xương và da. Luộc khoai tây trong vỏ và vỏ của chúng. Xoay cá trích với hành tây qua máy xay thịt, sau khi gọt vỏ từ vỏ trấu. Sau đó cắt khoai tây và phô mai.
- Ngâm ổ bánh trong sữa, vắt và vặn qua máy xay thịt. Trứng luộc chín, bóc vỏ và vỡ vụn trong các khối nhỏ. Thêm vào các thành phần khác. Sau khi đổ dầu thực vật, trộn kỹ.
5. Hút thuốc
Forshmak với việc bổ sung cá trích hun khói có mùi thơm tuyệt vời. Các món ăn hóa ra ngon miệng, và khoai tây sẽ làm cho nó thỏa mãn hơn.
Thành phần
- 200 g cá trích hun khói và hơi mặn;
- nếm muối;
- Chanh;
- 40 g mù tạt thông thường;
- 1 củ khoai tây;
- 50 g bơ;
- 3 quả trứng;
- 1 củ hành đỏ.
Nấu nướng:
- Gọt vỏ cá trích và hun khói từ xương và loại bỏ da. Bóc vỏ hành tây đỏ.
- Những miếng cá với hành tây xoắn qua máy xay thịt. Đổ khối lượng kết quả bằng nước chanh mới vắt.
- Rửa khoai tây, bọc trong giấy bạc và đặt vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 C. Nướng trong bốn mươi phút. Gọt vỏ và xay rau. Nướng trứng luộc.
- Kết hợp cá trích trong một cái bát, thêm trứng, khoai tây, mù tạt, bơ mềm. Pha trộn.
4. Lười biếng
Một món ăn truyền thống được chế biến từ cá trích, nhưng nếu không có thời gian để cắt cá, hoặc bạn cần nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho khách đến, bạn có thể sử dụng thực phẩm đóng hộp.
Thành phần
- 1 lon cá mòi trong dầu;
- hương vị của mayonnaise;
- 1 củ hành tây;
- 3 quả trứng.
Nấu nướng:
- Trứng luộc chín cứng.
- Giải phóng hành tây từ vỏ trấu, rửa sạch và cắt thành bốn phần. Cho cá mòi với bơ, hành tây, trứng vào tô máy xay sinh tố. Nghiền đến trạng thái nhuyễn đồng nhất.
- Thêm mayonnaise vào món khai vị. Trộn kỹ, phục vụ trên lát bánh mì nướng, trang trí với rau xanh.
3.
Tùy chọn làm thịt băm ở Odessa khác nhau bằng cách thêm trứng và ngâm táo. Do các thành phần này, món khai vị là thoáng mát và dịu dàng.
Thành phần
- 1 cá trích;
- nếm muối và hạt tiêu đen;
- 2 quả trứng;
- Gói bơ;
- 50 g bánh mì trắng;
- 100 g táo ngâm.
Nấu nướng:
- Tách phi lê ra khỏi sườn núi, chọn xương nhỏ và bỏ da. Cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ trứng luộc. Làm mát dầu. Gọt vỏ hành tây.
- Đặt các lát bánh mì trong 7 phút trong lò nướng, làm nóng đến 130 C. Xoay tất cả các thành phần đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt. Hạt tiêu, muối và trộn.
- Chuyển khối lượng vào thùng chứa máy xay sinh tố và tiêu diệt. Gửi đồ ăn nhẹ trong một giờ trong tủ lạnh.
2. Do Thái
Phiên bản tiếng Do Thái của foreshmak liên quan đến việc sử dụng tối thiểu các sản phẩm. Bằng cách thêm soda, đồ ăn nhẹ thoáng mát và tươi tốt. Tuy nhiên, nó phải được thêm vào rất cẩn thận để không cảm thấy trong món ăn đã hoàn thành.
Thành phần
- 1 cá trích;
- Thức ăn 2 gsoda;
- ba lát bánh mì cũ không có vỏ;
- 20 ml giấm;
- 1 củ hành tây;
- 100 ml dầu thực vật tinh chế;
- 300 g bơ.
Nấu nướng:
- Tách phi lê, bỏ hạt, bỏ vỏ. Cắt thành miếng lớn.
- Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tây.
- Rắc bột giấy bằng giấm, xoắn hai lần qua máy xay thịt với hành và cá.
- Kết hợp khối lượng với bơ mềm. Đổ một chút nạc và trộn kỹ. Thêm soda, tiếp tục đánh bằng thìa cho đến khi khối trở nên thoáng.
1. Cổ điển
Công thức forshmak truyền thống được chuẩn bị trên cơ sở cá trích, bơ, với việc bổ sung một quả táo xanh.
Thành phần
- 100 g phi lê cá trích;
- 1 lát bánh mì trắng khô;
- 1 quả trứng
- 5 ml nước chanh;
- 1 củ hành tây;
- 10 g bơ;
- Táo xanh.
Nấu nướng:
- Trứng luộc kĩ. Đặt một lát bánh mì vào đĩa, đổ sữa.
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ, kết hợp với bơ mềm. Thêm bánh mì ép. Đánh bại cho đến khi thắng.
- Cắt cá trích. Tách riêng miếng phi lê. Chặt cá và bóc vỏ trứng thành khối nhỏ.
- Rửa táo, xay, rắc nước cốt chanh. Kết hợp tất cả các thành phần chuẩn bị, trộn cho đến khi mịn. Duy trì một món khai vị trong một giờ.
Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể nấu forshmak từ cá trích. Theo truyền thống, món khai vị được phục vụ trên lát bánh mì, bánh mì hoặc bánh mì nướng. Forshmak là hoàn hảo cho một bữa tiệc lễ hội (nó có thể được đặt trong một nửa lòng trắng trứng, bánh tart hoặc bọc trong bánh kếp), cũng như cho một bữa ăn nhẹ trong tự nhiên.