Có bao nhiêu người biết rằng theo quan điểm của mọt sách, bí ngô là một loại quả mọng? Vâng, và lớn nhất trên thế giới. Trong thành phần và tính chất hữu ích của nó, nó vượt qua nhiều loại trái cây và rau quả.
Bí ngô chứa vitamin A và C, magiê, canxi, chất xơ và nhiều loại khác. Ở phương Tây, bí ngô là một thuộc tính cần thiết không chỉ trên bàn mà còn là vật trang trí cho Halloween.
Không phải ai cũng thích hương vị của sản phẩm này, nhưng ngay cả những người khó tính nhất cũng sẽ đánh giá cao một món ăn được chế biến đúng cách. Trên thực tế, có một số lượng lớn các lựa chọn để làm bí ngô - từ nấu ăn đơn giản đến món tráng miệng ngon và ngọt.
Sản phẩm này sẽ trở thành một món ăn đặc trưng trên mỗi bàn, chắc chắn sẽ làm hài lòng với hương vị khác thường của nó. Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập các công thức tốt nhất cho khoảng trống bí ngô cho mùa đông.
10. Bí ngô
Công thức cổ điển kẹo trái cây là bộ nguyên liệu tối thiểu mà mọi bà nội trợ sẽ tìm thấy trong tủ của mình. Đây là bí ngô, đường và chanh (hoặc axit citric - 1 muỗng cà phê). Nếu muốn, cái sau có thể được loại bỏ hoàn toàn, sau đó sản phẩm sẽ biến thành hương vị có đường. 1 quả chanh và 300 g đường được sử dụng cho mỗi kg bí ngô.
Chúng tôi làm sạch bí ngô và cắt thành những lát nhỏ giống hệt nhau (1-2 cm). Sau khi chúng tôi đặt nó vào chảo và đổ đầy đường và axit citric (nếu bạn sử dụng chanh, thì những lát trái cây nhiệt đới được đặt lên trên cùng trong một lớp chẵn). Chúng tôi đặt kết quả trong tủ lạnh trong 12 giờ, để bí ngô cho nước ép.
Sau đó đặt trên lửa chậm và chờ 5 phút. Khi nó nguội đi, đặt nó vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng, để trong 2 giờ.
Sau đó, cần phải làm nóng lò trước (khoảng 70 độ) và đặt các miếng sao cho chúng không chạm vào nhau. Quá trình sẽ mất khoảng 5 giờ. Định kỳ lật các mảnh cho kết quả tốt hơn. Sự sẵn sàng được kiểm tra hương vị - chúng sẽ trở nên hơi đỏ và hơi khô.
9. Bí ngô kiểu Hàn Quốc
Công thức bí ngô hàn quốc là một món khai vị đơn giản phù hợp với bất kỳ trang trí. Không có gì phức tạp trong nấu ăn.
Nghiền 1 kg bí ngô trên vắt. Sau đó, bạn cần thêm một muỗng cà phê muối, hai muỗng canh. tôi giấm, 3 muỗng canh. đường và một muỗng canh rau mùi. Để hỗn hợp thu được, thêm 6 tép tỏi, nghiền nát dưới máy ép và hạt tiêu nóng, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
Trong khi hỗn hợp nguội đi, bạn cần cắt 2 củ hành thành nửa vòng và chiên trong chảo. Đặt mọi thứ nấu chín trên một đĩa và để nó ủ trong vài giờ.
8. Bí ngô và nước ép cà rốt
Để nấu ăn cổ điển nước ép bí ngô và cà rốt, các thành phần sau đây là cần thiết: 1 kg bí ngô, 3 hoặc 4 củ cà rốt lớn, một muỗng canh axit citric, một ly đường và 10 ly nước.
Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt và bí ngô. Gấp trong một thùng chứa, thêm 2 chén nước và đường, sau đó đặt lên bếp trong 30 phút. Sau đó biến thành khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền bình thường, sau đó đổ vào phần nước còn lại (đun sôi trước).
Thêm axit citric vào hỗn hợp thu được. Số lượng của nó có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào sở thích. Để yên trong bếp trong 5 phút, sau đó cuộn trong lọ vô trùng.
7. Thu hoạch bí ngô với ớt chuông
Phôi tiêu Nó được thực hiện khá đơn giản và bao gồm một số loại rau, đó là lý do tại sao nó rất thích cư dân mùa hè.
Đầu tiên, bạn cần rửa và gọt tất cả các loại rau: một kg bí ngô, 220 g. ớt chuông, nửa kg cà rốt và 200 gr. Luke. Đổ dầu thực vật vào một thùng chứa lớn và phết một nửa vòng hành tây và cà rốt, nghiền nát trên vắt để hầm (10 - 15 phút). Sau khi chúng ta thêm bí ngô và hạt tiêu, xắt thành những dải nhỏ.
Một kg cà chua trước tiên phải được cuộn qua máy xay thịt, sau đó nghiền qua rây để thu được bột cà chua. Để đơn giản, bạn có thể sử dụng mì ống làm sẵn từ cửa hàng. Trộn với rau, thêm 100 gram đường và một muỗng muối. Đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài tép tỏi. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ 1 muỗng canh tinh chất giấm vào hỗn hợp. Hỗn hợp nóng được đặt trong lọ vô trùng và niêm phong.
6. Mứt từ bí ngô và táo
Để nấu ăn mứt cần 800 gr. bí ngô gọt vỏ, một kg táo không có vỏ và xương, và một kg đường.
Cắt bí ngô thành miếng nhỏ, đặt vào bát nước và giữ lửa cho đến khi mềm. Sau đó lau khối nóng qua rây. Làm tương tự với táo, nhưng trong một cái chảo khác.
Sau đó trộn hai khối kết quả với nhau và đốt lửa chậm. Khuấy liên tục cho đến khi hơi đặc. Sau đó thêm đường và nấu cho đến khi mềm. Bạn có thể xác minh điều này bằng cách nhỏ giọt trên một tấm lạnh. Nếu thả cứng, mọi thứ đã sẵn sàng.
Đặt mứt vào lọ vô trùng và để lại cho đến khi lớp vỏ kín hình thành trên cùng, sau đó đóng lọ và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
5. Mứt với bí ngô và chanh
Công thức cơ bản mứt chanh đơn giản, nhưng quá trình này khá dài trong thời gian.
Gọt vỏ một kg bí ngô và cắt thành lát mỏng. Điều này là cần thiết để mứt hóa ra ở dạng mứt không có miếng. Sau khi cho chúng vào nồi, đổ 850 gram đường lên trên và phân đều các miếng chanh tròn.
Để hỗn hợp này trong 2-3 giờ ở nơi ấm áp để các sản phẩm được bão hòa với nước trái cây. Sau đó đặt chảo lên bếp và đun sôi.
Ngọn lửa nên tối thiểu để xi-rô không sôi. Nấu trong 15 phút, sau đó loại bỏ nhiệt và để trong 8-9 giờ. Sau đó lặp lại quy trình nấu thêm 4 lần nữa. Trên đùi cuối cùng bạn có thể thêm quế. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ vô trùng và cuộn lại.
4. Mứt với bí ngô và mộc qua
Sự kết hợp này có vẻ không bình thường đối với nhiều bà nội trợ. Nhưng sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn cần 1 kg. quả quất và 0,5 kg. bí ngô. Gọt vỏ và bóc vỏ các sản phẩm và cắt thành lát nhỏ. Sau đó thêm vào chảo, thêm 1,5 kg đường. Bạn có thể rắc nước cốt chanh.
Để hỗn hợp trong 12 giờ để mọi thứ được bão hòa với nước trái cây. Sau một lúc, đặt thùng chứa trên lửa và đun sôi. Điều quan trọng là sau khi đun sôi xi-rô không sôi, và lửa là tối thiểu. Nấu trong 30 phút, khuấy liên tục.
Cho đến khi mứt mộc qua thậm chí nóng hơn, bạn cần đặt nó vào lọ vô trùng và cuộn chặt lại.
3. Bí ngô ngâm mà không tiệt trùng
Cách đơn giản này sẽ tiết kiệm bí ngô ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng trước. Để nấu ăn, bạn cần 1kg bí ngô, một muỗng cà phê axit axetic, nửa muỗng muối và 0,5 kg. Sahara. Các gia vị khác có thể được thêm vào hương vị.
Cắt bí ngô thành miếng nhỏ và nấu trong nước không quá 2 phút. Chuyển các lát đã chuẩn bị vào lọ hấp sạch. Hòa tan đường, muối, axit axetic trong một lít nước và thêm các loại gia vị khác.
Sau khi đun sôi, giữ lửa trong vài phút và đổ lọ bí ngô lên trên ướp. Sau đó, ngay lập tức đóng chặt lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.
2. Bí ngô đóng hộp
Kế hoạch thu hoạch tương tự như bảo quản dưa chuột, công thức mà có lẽ, mọi bà nội trợ đều biết.
Cắt bí ngô thành khối nhỏ và nấu trong vài phút. Sau đó, chúng tôi làm mát trong nước lạnh và nằm trên bờ. Trong một bình 0,5 lít, thêm 1 muỗng canh. giấm, vài tép và hạt tiêu đen, quế, một lá nguyệt quế và đổ nước muối đã chuẩn bị trước (3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường được trộn trên mỗi lít nước). Sau đó, chúng tôi cuộn nó vào lọ, Bí đỏ đóng hộp.
1. Trứng cá bí ngô và bí xanh
Zucchini và trứng cá bí ngô nó được cơ thể hấp thụ rất tốt và chứa ít calo, sẽ phù hợp với những người đang theo dõi con số của họ. Để nấu ăn, bạn cần 300 gram zucchini và bí ngô, 150 gram cà rốt, hành tây và bột cà chua, một vài lá nguyệt quế và gia vị để nếm thử.
Sử dụng máy gặt đập liên hợp, xay hành tây trước, sau đó là cà rốt, tiếp theo là zucchini và bí ngô. Trong cùng một trình tự, các thành phần rơi vào chảo và chiên trong 20 phút.
Sau đó thêm cà chua (đây có thể là cà chua xắt nhỏ, bột cà chua hoặc nước ép cà chua), lá nguyệt quế, muối và gia vị cho vừa ăn. Sau đó đóng nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút nữa. Nếu muốn, sau khi kết thúc sẵn sàng, bạn có thể nghiền khối lượng kết quả bằng máy xay.