Có một định kiến rằng bánh bao là thức ăn cho cử nhân. Mặc dù, tất cả các bà nội trợ tự nấu các sản phẩm bán thành phẩm và không mua trong các cửa hàng, sẽ tranh luận với tuyên bố này. Quá nhiều công việc cần phải được thực hiện để nuôi sống gia đình bằng bữa tối của cử nhân người Hồi giáo, không phải người đàn ông nào cũng sẽ đương đầu với nhiệm vụ này. Và bạn phải dành bao nhiêu thời gian!
Đầu tiên bạn cần chọn thịt chất lượng cao, làm thịt băm từ nó. Nhưng bí mật của bánh bao thành công không chỉ nằm ở cách làm đúng, nó còn đáng để quan tâm đến một thành phần khác, không kém phần quan trọng - bột. Có rất nhiều lựa chọn cho sự chuẩn bị của nó, vì vậy việc chọn một thứ thực sự đáng giá là không dễ dàng, đặc biệt là cho người mới bắt đầu.
Ngay cả khi bạn coi mình là một đầu bếp có kinh nghiệm, hãy chú ý đến việc lựa chọn các công thức làm bánh bao tốt nhất của chúng tôi. Tất cả chúng đều khác nhau về thành phần của chúng, vì vậy chúng rất hữu ích lúc này hay lúc khác, bởi vì thường có những tình huống khi không có sản phẩm trong tủ lạnh và bạn don don muốn đến cửa hàng.
Chúng tôi trình bày cho bạn 10 công thức làm bánh bao tốt nhất: danh sách các lựa chọn nấu ăn tự làm ngon nhất (với dầu thực vật, thảo mộc và các loại khác) - một lời giải thích từng bước đơn giản với một bức ảnh.
10. Trên váng sữa
Một công thức tốt cho bột, cho phép sử dụng chất thải sau khi làm phô mai tự làm.
Thành phần: bột, váng sữa, trứng, muối.
Lấy ba thành phần đầu tiên theo tỷ lệ 4: 1: 1. Rây 4 chén bột, 1 một ly váng sữa trộn với trứng, muối cho vừa ăn. Đổ chất lỏng vào bột và bắt đầu trộn. Đầu tiên làm điều này với một cái muỗng, sau đó đặt bột lên một bảng và nhào thật kỹ.
Khi nó trở nên đồng đều, lăn quả bóng, đóng gói trong màng bám hoặc túi nhựa và để nó trong 20 phút. Sau thời gian cần thiết, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh bao.
9. Trong sữa
Một trong những lựa chọn phổ biến nhất được sử dụng bởi phụ nữ Nga.
Các sản phẩm: bột - 0,5 kg, 200 ml sữa, 1 quả trứng, Nghệ thuật. muỗng dầu chưa tinh chế, muối.
Chuẩn bị bột, cho vào tô, đập trứng ở đó, muối. Sữa làm ấm một chút và đổ vào phần còn lại của các thành phần, thêm một thìa dầu. Sau khi nhào, bột nên nghỉ trong 30 phút.
Một chút về lịch sử. Trường hợp bánh bao đầu tiên xuất hiện? Thật không may, không có câu trả lời chính xác cho câu hỏi này. Nhiều quốc gia gán quyền tác giả của món ăn này cho chính họ. Ở Nga, chúng bắt đầu phổ biến vào thế kỷ 15. Đúng vậy, chúng đã bị cư dân Siberia và Urals ăn thịt. Bánh bao đến miền trung của đất nước chỉ trong thế kỷ 19.
8. Trên kefir
Công thức phù hợp không chỉ cho bánh bao, mà còn cho bánh bao. Bạn có thể giết hai con chim bằng một hòn đá và cung cấp cho gia đình những sản phẩm bán thành phẩm khác nhau, dành ít thời gian hơn cho việc này.
Thành phần: 0,5 lít kefir, một quả trứng, 4,5 chén bột, muỗng cà phê soda, muỗng cà phê muối và đường.
Ấm lên kefirđặt muối và soda ở đó. Rây bột mì, cho vào tô lớn. Đánh trứng với đường và đổ vào bột, sau đó gửi kefir. Nhào bột cho đến khi nó trở nên đàn hồi. Nếu bột không đủ, lấy cái khác. Để bột đứng trong ít nhất 30 phút, sau đó bạn có thể bắt đầu nấu bánh bao.
Lời khuyên hữu ích. Bột sẽ không hoạt động nếu bạn sử dụng kefir lạnh, vì vậy đừng dành thời gian để sưởi ấm. Điều này áp dụng cho bất kỳ công thức. Bất kể thành phần nào bạn sử dụng, sữa hoặc nước, nó nên ở nhiệt độ phòng.
7. Trong nước sôi
Các sản phẩm: 0,5 kg bột, nửa muỗng cà phê muối, một cốc nước.
Nước sôi. Rây bột kỹ vào thời điểm này. Đừng bỏ qua giai đoạn này, nó sẽ được bão hòa oxy, bột sẽ mềm và đàn hồi. Thêm muối và dầu thực vật. Đổ nước sôi, trộn khối lượng bằng thìa.
Khi nó nguội đi một chút, bắt đầu nhào bột. Che nó bằng một chiếc khăn sạch và để trong 30 đến 40 phút.
6. Về nước khoáng
Một công thức đơn giản và nhanh chóng, và cũng rất kinh tế. Công thức là tốt bởi vì bột không sôi và nếu bạn không có bánh bao đúng giờ, sẽ không có gì xấu xảy ra.
Thành phần: một ly nước khoáng, 1 muỗng cà phê muối và đường, 4 chén bột, một quả trứng.
Trộn trứng với muối và đường. Đổ nó vào bột rây, tiến hành nhào bột. Khi nó đã sẵn sàng, hãy để nó trong một thời gian, để yên trong khoảng 20 phút. Ngay khi bạn bắt đầu làm bánh bao, bạn sẽ hiểu những lợi thế của công thức này. Bột không cần nhiều bột, bánh bao dính tốt.
5. Trên nước ép dưa chuột
Công thức này ít được công chúng biết đến, vì sẽ mất rất nhiều thời gian để thực hiện ý tưởng. Bạn muốn làm khách ngạc nhiên? Tiến hành. Bạn sẽ cần phải làm hai loại thử nghiệm. Sản phẩm sẽ giống nhau ngoại trừ một thành phần.
Nó là cần thiết: 200 g bột, nửa quả trứng, muối, dầu thực vật - 1 muỗng cà phê, nước 70 ml (cho phiên bản thứ hai của thử nghiệm - nước ép vỏ dưa chuột, có đến 7-8 quả dưa chuột).
Nhào bột số 1. Quá trình này hoàn toàn giống như trong các công thức nấu ăn trước đó. Đối với bài kiểm tra số 2, lấy dưa chuột, gọt vỏ. Chúng ta chỉ cần gọt vỏ, xay nó trong máy xay, thêm một vài thìa nước. Lấy nước ép dưa chuột xanh. Nó là cần thiết để nhào bột trên nó.
Ngay khi nó định cư xuống một chút, hãy chia thành tám phần bằng nhau. Cuộn các vòng tròn giống nhau, đặt chúng lên nhau, xen kẽ các màu, sau đó cắt thành hai phần, đặt một trong số chúng lên trên, rắc nước dưới cùng. Để bột nằm trong 10 phút nữa.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu hình thành bánh bao. Để làm điều này, cắt các tấm mỏng (không quá 3 mm) và cuộn đến độ dày cần thiết. Nếu công thức quá phức tạp đối với bạn, bạn có thể làm bột nhão xanh. Nó sẽ trông không tệ hơn, và rắc rối với nó là ít hơn nhiều.
4. Không có trứng
Các sản phẩm: 0,6 kg bột, một cốc nước, muối - muỗng cà phê.
Đổ nước ấm vào bột rây, muối. Quỳ bột không trứng. Ngay khi nó dừng dính vào tay bạn và bề mặt bạn đang nấu, hãy bọc nó trong màng bám và để yên trong nửa giờ.
3. Trong nhà sản xuất bánh mì
Nếu bạn có một trợ lý trong bếp, bạn thậm chí không phải bận tâm đến việc nhào bột. Trong mọi trường hợp, nó sẽ thành công.
Bạn có thể chọn bất kỳ công thức từ trên.
Kết hợp tất cả các thành phần lỏng và hòa tan (muối, đường), đổ chúng vào một thùng chứa người làm bánh mì. Bây giờ gửi bột ở đó. Chọn chương trình mong muốn và đợi cho đến khi nhà sản xuất bánh mì làm bột cho bạn. Sau khi kết thúc thời gian không vội vã để có được bột, nó cần nghỉ ngơi.
2. Choux
Thành phần: 400 g bột, một ly nước, 2 quả trứng, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu tinh chế, một nhúm muối.
Kết hợp trứng, muối và dầu thực vật. Rây bột và đổ thành từng miếng nhỏ, trộn nhẹ nhàng để không bị vón cục. Đổ nước sôi vào hỗn hợp mà không bị gián đoạn khuấy. Bạn có thể sử dụng một máy trộn.
Bánh choux bạn cần không chỉ nhào, mà còn đánh bại một chút. Nó sẽ trở nên dễ uốn và dẻo. Đợi một chút, sau 20 phút bạn có thể điêu khắc bánh bao.
1. Vitamin
Bột này trông thú vị và có thể làm phong phú cơ thể với vitamin, hương vị của chúng cũng rất nguyên bản. Thực tế là rau xanh xắt nhỏ được thêm vào bột. Dill hoặc rau mùi tây, bất kỳ hương vị của bạn. Đặt nó trong giai đoạn đầu tiên trộn trong hỗn hợp lỏng (kefir, sữa hoặc nước).
Gia đình bạn sẽ ngạc nhiên, đó cũng là một cách tốt để gây ấn tượng với khách. Không ai có thể cưỡng lại bánh bao vitaminvà các bà nội trợ khác chắc chắn sẽ yêu cầu bạn cho một công thức.