Salo là một trong những món ăn yêu thích và truyền thống trên bàn lễ hội của người Nga. Trong mỗi ngôi nhà, bạn có thể tìm thấy công thức riêng cho món ăn này. Rốt cuộc, có rất nhiều lựa chọn.
Nhưng có một công thức cổ điển cho chất béo mà mọi người khác đi. Đối với nhiều người, nấu ăn đã trở thành một truyền thống và thật khó để tưởng tượng bữa tối vào một buổi tối mùa đông lạnh lẽo mà không có bánh sandwich với một miếng thịt xông khói. Và mọi người đều biết rằng món ăn hoàn hảo như một món khai vị.
Salo đến với chúng tôi từ Ukraine và được nhiều người Nga yêu mến. Nó được muối không chỉ ở các làng, mà còn ở các thành phố. Chúng tôi trình bày cho bạn một danh sách 10 công thức nấu ăn ngon nhất cho mỡ lợn.
10. Nước muối lạnh
Phương pháp này sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích chất béo. Đặt một nồi lớn trên lửa, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Làm nguội nước đến 40 độ và đổ muối. Làm nguội hoàn toàn nước muối và đổ nó vào một cái lọ đến miệng.
Lấy hộp đựng với đĩa trên bàn trong vài ngày, đậy nắp lại. Sau đó cho vào tủ lạnh trong hai ngày. Sau đó, bọc từng mảnh trong giấy đặc biệt và đặt nó trong tủ đông. Ăn kèm với hành tây ngâm trong những lát riêng biệt hoặc với một món ăn phụ.
9. Trong dưa chua lạnh với tỏi
Đây là lựa chọn nấu ăn nổi tiếng nhất. Để làm cho nó đơn giản và nó sẽ không mất nhiều thành phần, nhưng đồng thời hương vị sẽ được bão hòa, điều mà mọi người sẽ nhớ.
Thêm vào dưa chua thường xuyên được thực hiện cho các công thức cổ điển. tỏi băm nhỏ vào nước sôi. Nếu bạn muốn có thêm mỡ lợn cay, bạn có thể chà xát nó với tỏi khô sau khi nấu.
Tạo một hỗn hợp của ớt đỏ và tỏi và có được một lớp vỏ sắc nét cho mỡ lợn. Tùy chọn này được thực hiện rất nhanh, nhưng hương vị không bị ảnh hưởng.
Nếu bạn muốn có được một hương vị phong phú hơn, sau đó nhấn mạnh trong vài ngày liên tiếp và chỉ sau đó phục vụ lạnh.
8. Tùy chọn làng
Mọi người đều thích chất béo, đặc biệt nếu nó được làm bằng tình yêu và truyền thống. Đối với điều này lựa chọn làng bạn sẽ cần những mảnh nhỏ Muối, hạt tiêu và thêm lá nguyệt quế vào nước đun sôi.
Chà xát mỡ lợn với tỏi và cho vào lọ. Đổ dung dịch. Nó sẽ đạt đến giai đoạn sẵn sàng chỉ trong một vài ngày. Hãy chắc chắn để đóng nắp. Sau đó, đóng gói từng mảnh riêng lẻ và đóng băng.
Phục vụ tại món ăn đầu tiên như một món ăn cắt lát hoặc như một món ăn nhẹ. Hương vị này là nổi tiếng nhất và được yêu thích từ thời thơ ấu. Bà của chúng tôi cũng chuẩn bị thịt xông khói theo một công thức tương tự mà không cần thêm bất cứ thứ gì thừa. Và ngay cả khi không có bất kỳ chất tăng cường hương vị, chất béo đã bão hòa.
7. Với lá nguyệt quế và đinh hương
Mùi thơm của chất béo là không thể nhầm lẫn với bất cứ điều gì. Sự thèm ăn đến từ anh ấy, vì vậy rất quan trọng để làm cho hương vị của anh ấy tươi sáng. Điều này sẽ giúp đinh hương. Trong quá trình đun sôi trong nước muối bạn cần thêm Đinh hương cùng với đậu Hà Lan và lá nguyệt quế.
Đổ các miếng thịt xông khói xắt nhỏ với nước muối và để một vài ngày để nhấn mạnh và ngâm. Một mùi ngon miệng dễ chịu sẽ kéo dài rất lâu ngay cả sau khi đông lạnh. Một mùi thơm đặc biệt dễ chịu là khi cắt lát.
Các nhà khoa học từ lâu đã chứng minh rằng mùi có thể làm tăng sự thèm ăn. Với công thức này, cả gia đình sẽ ngay lập tức tập trung tại bàn.
6. Với tiêu
Cắt mỡ lợn thành miếng. Trong một cái bình lớn ba lít, đặt lá nguyệt quế dưới đáy và đậu Hà Lan (để nó không bật lên). Sau đó đặt các miếng mỡ lên tường, di chuyển đến gần trung tâm. Nó phải được điền chặt để các gia vị không bề mặt.
Sau đó, trong một cái nồi, đun sôi nước và thêm muối đủ để nổi trứng. Đổ thịt xông khói và đậy nắp. Thêm tỏi nếu mỡ lợn sẽ không được lưu trữ lâu. Nếu bạn quyết định đóng băng trong một thời gian dài, thì phiên bản đầu tiên của các thành phần là đủ.
Đặt bình thẳng đứng và để trong vài ngày. Bọc từng miếng sau khi nấu trong giấy bạc và đặt nó trong tủ đông. Allspice là một phần không thể thiếu của mỗi công thức, nhờ nó, mỡ lợn có được hương vị như vậy. Nhưng điều chính là tính toán chính xác số tiền và không đi quá xa.
5. Nhẹ nhàng
Như một quy luật, chất béo được yêu thích vì nó tan chảy trong miệng, đấu thầu. Tùy chọn này có thể được chuẩn bị độc lập. Cắt mỡ thành những miếng dài sao cho vừa với một cái bình lớn có chiều cao. Sau đó chà xát mỡ tự do với gia vị cho vừa ăn (cay hoặc cay).
Nước sôi để nguội đến 40 độ và thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và nhiều muối. Nước muối nên được muối tốt để mỡ lợn hấp thụ muối hoàn toàn. Tiếp theo, đặt bình sang một bên và đặt tất cả các mảnh trong bình. Sau đó đặt theo chiều dọc và đổ đầy nước muối lạnh.
Truyền các mảnh trong vài ngày (tốt nhất năm). Sau đó, bạn có thể cắt ngay thành các phần và đặt lên bàn với món ăn đầu tiên. Chất béo sẽ rất mềm. Một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn.
4. Tại ngân hàng
Phôi sala trong ngân hàng được phát minh để tránh hư hỏng quá nhiều, nhưng bây giờ nó lại là một công thức ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn sẽ cần muối, hạt tiêu đen, thì là, hạt tiêu đỏ và dĩ nhiên là mỡ lợn.
Với phương pháp này, bạn có thể muối mỡ trong lọ bằng phương pháp khô, chỉ cần chà xát với muối và gia vị. Trong một trường hợp khác, bạn cần chuẩn bị nước muối, như mô tả ở trên. Phục vụ với món chính. Nó rất hợp với súp.
3. Nhanh chóng
Đôi khi bạn muốn béo ngay bây giờ, và không có thời gian và sự kiên nhẫn để chờ đợi gần một tuần. Đối với những người như vậy tìm thấy một lối thoát - chuẩn bị nhanh chóng. Bạn cần cắt mỡ lợn ngay lập tức thành những lát mỏng chia nhỏ. Cho chúng vào một cái lọ. Rắc muối, hạt tiêu, tỏi và lá nguyệt quế. Lắc đều lọ và để lại cho đến tối.
Một lựa chọn rõ ràng như vậy sẽ giúp có được những lát thịt xông khói phong phú và mềm mại để làm nhân bánh sandwich. Bạn có thể sử dụng công thức này cho bảng lễ hội. Rắc bánh sandwich lên trên cùng với rau xanh hoặc chỉ cần đặt một nhánh rau mùi tây, và món ăn này sẽ trở thành một trong những món ngon nhất trên bàn của bạn.
2. Ở nhà
Làm mỡ lợn ở nhà, trước tiên bạn phải chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ nước, thêm hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế. Đun sôi nước và tiếp tục đun trong vài phút.
Sau đó, dập tắt đám cháy, để nước muối nguội và lấp đầy chúng bằng mỡ lợn. Để làm cho nó bão hòa, hãy để nó ủ và ngâm trong vài ngày.
Các gia vị ngâm trong mỡ lợn càng lâu, vị cuối cùng sẽ càng mặn và sáng, sau đó nó phải được đặt trong các gói riêng biệt và cho vào tủ đông.
1. Trong nước muối bóc vỏ hành tây
Món ăn này có được một hương vị phong phú, hun khói với sự chuẩn bị thích hợp. Để chuẩn bị mỡ lợn trên nước muối này, bạn sẽ cần một kg mỡ lợn, bốn lít nước, hai ly muối, một vài nắm vỏ hành tây vàng. Nếu bạn muốn, bạn có thể đổ vào bất kỳ chất phụ gia nào bạn thích.
Để chuẩn bị nước muối, đun sôi nước bằng cách thêm một nắm muối và hành tây bóc vỏGiữ lửa vừa trong khoảng 15 phút. Sau khi nước muối nguội, loại bỏ vỏ trấu khỏi nó, đổ mỡ lợn vào đó.
Thời gian cần thiết để nhấn mạnh là năm ngày. Salo mua không chỉ một hương vị tuyệt vời, mà còn là một màu sắc dễ chịu, ngay lập tức sẽ gây ra sự thèm ăn.