Nói một cách chính xác, rượu whisky chỉ có thể được gọi là một loại đồ uống có cồn mạnh được làm bằng cách chưng cất bằng cách sử dụng một công nghệ nhất định từ các loại hoàn toàn nhất định. Tuy nhiên, sự phổ biến của rượu whisky trong các loại rượu mạnh luôn khiến cho nó trở nên hấp dẫn khi sử dụng "công nghệ tự trồng tại nhà".
Rốt cuộc, rượu whisky là gì trong bản gốc? Chỉ cần moonshine dựa trên nguyên liệu lúa mì hoặc ngô, đó là, nổi tiếng trong khu vực của chúng tôi. Subtleties chỉ trong các chi tiết của quá trình lên men và xử lý sau của sản phẩm chưng cất. Vì vậy, ở nhà, hoàn toàn có thể làm rượu whisky, và bạn có thể liệt kê những công thức tốt nhất như vậy, điều chính là quan sát các tỷ lệ cần thiết.
10. Rượu whisky mạch nha đơn
Giống như thuật ngữ của rượu cognac, một tên thương hiệu bia mạch nha đơn Scotch whisky, được nhà nước bảo vệ về mặt pháp lý. Tuy nhiên, chúng ta có thể lặp lại công nghệ ban đầu - và mặc dù, nói đúng ra, nó sẽ không phải là Scot Scotch whisky, thức uống có thể còn tuyệt vời hơn cả ban đầu.
Một tính năng chính của công nghệ whisky mạch nha đơn: chỉ mạch nha lúa mạch được lên men. Không có ngũ cốc nguyên hạt hoặc mạch nha lúa mì được cho phép. Để duy trì hương vị của người Scotland gốc Scotland, việc chưng cất được thực hiện hai lần - nhưng ở mức độ vừa phải, trong khi một phần đáng kể của các loại tinh dầu còn lại sau khi lên men, xác định hương vị cụ thể của thức uống, được thăng hoa.
Hương vị của rượu whisky Scotch cũng bị ảnh hưởng rất nhiều bởi quá trình lão hóa. Rượu chưng cất được ủ trong thùng gỗ sồi. Một phần của công nghệ là những cái thùng thẳng thắn bẩn thỉu. Đồ uống có cồn khác trước đây được lưu trữ trong chúng, và việc làm sạch sơ bộ các thùng chứa được thực hiện bằng than bùn.
Tất cả điều này xác định sự phức tạp của hương vị và tính chất thơm của mặt trăng Scotland như vậy. Một thức uống có "chất lượng" này được gánh bằng dầu fusel. Bạn có thể chỉ dùng nó dần dần và chỉ theo đuổi những cảm giác cụ thể.
9. Rượu whisky Ailen
Không giống như Scotland, truyền thống sản xuất rượu whisky Ailen phức tạp hơn. Không giới hạn ở yêu cầu chính thức chỉ có một loại lúa mạch, các nhà sản xuất rượu whisky của Ai Len đang tích cực sử dụng hỗn hợp mạch nha từ các loại cây trồng khác nhau.
Chưng cất cũng sâu hơn - nhất thiết phải gấp ba và không có gì khác. Cần chú ý đến chất lượng nước. Hiện tại không có giếng đào ngay giữa đầm lầy - nước chỉ là nước suối hoặc từ suối núi.
Một loại "whisky xanh" không chỉ bao gồm một hỗn hợp mạch nha của các loại khác nhau. Lúa mạch không nảy mầm xanh cũng tham gia vào quá trình lên men của nguyên liệu thô. Tất cả những đặc điểm này mang lại cho rượu whisky Ailen một hương vị và mùi thơm độc đáo với chất lượng rượu rất cao.
8. Rượu whisky lúa mạch đen của Mỹ
Cái tên rất riêng của rượu vang rye whisky, chắc chắn chỉ ra rằng lúa mạch đen là sản phẩm chính liên quan đến quá trình lên men. Theo các quy tắc chính thức, nó phải nằm trong tổng khối lượng của ít nhất một nửa.
Rye whisky được biết đến không kém lúa mạch ở châu Âu. Tuy nhiên, chính tại Bắc Mỹ, sản xuất của nó đã trở thành một phần thiết yếu của thị trường rượu mạnh. Điều này là do thực tế là lúa mạch không phải là một nền văn hóa truyền thống của Mỹ. Đồng thời, rượu whisky ngô đã trở nên nhàm chán đối với những người sành rượu, và các bậc thầy đã quyết định tìm kiếm một hương vị mới.
Rye American whisky là một loại sản phẩm chưng cất khá thô. Hương vị của anh ấy là sắc nét, nội dung của dầu fusel là đáng chú ý. Những người sành điệu thích một hương vị khác thường - nhưng đối với một người không bình thường thì nó có vẻ giống như moonshine rùng rợn, một phần tương ứng với sự thật.
7. Whisky từ đường moonshine
Nếu hiểu rõ rằng bất kỳ loại rượu whisky nào thì về cơ bản chỉ là một mặt trăng của thị trấn nhỏ, được nâng lên cấp bậc của kho báu quốc gia, thì hoàn toàn có thể tiếp nhận sự thích nghi của các công thức nấu ăn với thực tế địa phương. Xem xét rằng ở Nga, loại moonshine phổ biến nhất trong lịch sử - được đưa ra khỏi sản phẩm lên men trực tiếp dung dịch đường tinh luyện - chúng tôi sẽ lấy nó làm cơ sở.
Sự khác biệt chính, cơ bản giữa bất kỳ whisky - tiếp xúc bắt buộc của sản phẩm chưng cất trong bể gỗ sồi. Những container như vậy không phổ biến ở đây. Người hâm mộ có thể đặt hàng sản xuất thùng gỗ sồi cho chủ.
Và thậm chí dễ dàng hơn để liên hệ với các cửa hàng chuyên ngành. Bây giờ những thùng như vậy được sản xuất ồ ạt đặc biệt cho những người yêu thích chưng cất nhà, sẽ có tiền để mua. Vì vậy, chúng ta có được một loại whisky thực sự từ đường moonshine.
6. Rượu vodka với rượu sherry
Một loại đồ uống có thể thu được nếu bạn cố gắng trộn các loại vodka chất lượng với các loại đồ uống có cồn khác, thơm hơn. Đặc biệt, hỗn hợp vodka với sherry có hương vị và mùi thơm thú vị.
Đây không phải là khá whisky theo định nghĩa nghiêm ngặt của thuật ngữ. Sherry là một loại rượu vang được bổ sung từ một giống nho rất đặc biệt. Tuy nhiên, nếu bạn tăng mức độ của nó hơn nữa và khiến nó bị lão hóa thêm trong thùng gỗ sồi, bạn sẽ có được một sản phẩm giống với các loại whisky xanh Ailen tốt nhất.
5. Whiskey trên vỏ cây sồi
Vì vậy, chúng tôi đã đi đến điểm: nếu bạn chịu được bất kỳ loại đồ uống có cồn mạnh nào trong hộp đựng bằng gỗ sồi, thì có thể gọi nó là rượu cognaciêu hoặc rượu whisky (tùy ý và tâm trạng). Nhưng nếu không có cách nào để có được một thùng gỗ sồi thực sự thì sao?
Có một cách. Trên vỏ cây sồi, bạn có thể nhấn mạnh đồ uống trong bất kỳ vật chứa nào, thậm chí là thủy tinh. Kết quả sẽ có chút khác biệt so với ban đầu. Hơn nữa, do thực tế là vỏ cây chứa nhiều nhựa và tannin hơn gỗ, thời gian tiếp xúc có thể giảm.
4. Whisky chưng cất mạch nha
Moonshine, được điều chế trên mạch nha bằng chưng cất, sau khi lão hóa trong thùng gỗ sồi, về mọi phương diện sẽ là một loại rượu whisky thực sự. Trong khu vực của chúng tôi, nó không phải là thông lệ để lên men mạch nha, mặc dù trong lịch sử đây là đồ uống có cồn đầu tiên được sản xuất.
Thực tế là ở giai đoạn nảy mầm ban đầu, tinh bột trong hạt được chuyển thành đường. Đó là đường là thức ăn cho men, trong khi đường tinh luyện ở Scotland đã từng khan hiếm trong lịch sử.
Thật thú vị khi bị bối rối bởi quá trình lên men của mạch nha vì sản phẩm chưng cất sẽ có mùi thơm rất đặc trưng. Trong mọi trường hợp, thật thú vị và bổ ích khi so sánh nó với hương vị của moonshine "cổ điển" từ đường.
3. Whiskey trên khối gỗ sồi
Một loại tinh chế của đồ uống có cồn là sự nhấn mạnh vào khối gỗ sồi. Nguyên tắc giống như khi sử dụng vỏ cây sồi. Nhưng sản phẩm tinh khiết hơn, với hàm lượng dầu thấp hơn và hương thơm tinh tế, quý phái hơn.
Moonshine hoặc vodka nhấn mạnh trên khối gỗ sồi, bạn có thể thử nghiệm rang. Không cần thiết phải hát những mảnh gỗ sồi thành than - đủ để gỗ thay đổi màu sắc, và thức uống bắt đầu có mùi thơm nhẹ của khói.
2. Whisky với trái cây khô trên dăm sồi
Nếu bạn khăng khăng dùng moonshine trên dăm sồi với trái cây sấy khô, bạn có thể đạt được hiệu quả thú vị - kết quả là một sản phẩm cạnh tranh về hương vị và mùi thơm với rượu whisky cổ điển tốt nhất.
Với phương pháp này, các chip không cần phải đốt. Tất cả các sắc thái cần thiết của hương vị và mùi thơm mang lại trái cây khô. Một cổ điển là cồn trên hỗn hợp dăm gỗ sồi và mận khô. Sắc thái thú vị có thể mang lại quả mơ khô. Ngay cả một hỗn hợp của gỗ sồi và táo khô cho phép bạn biến vodka đơn giản thành một thức uống hoàn toàn tuyệt vời.
1. Whisky với mạch nha và lúa mạch
Loại moonshine này hoàn toàn lặp lại công nghệ của rượu whisky Ailen, được coi là một mô hình. Lên men phải được thực hiện với mạch nha và toàn bộ lúa mạch. Tiếp theo là chưng cất cổ điển của hai. Bản chất tổng hợp của wort dẫn đến thực tế là moonshine có mùi thơm đặc biệt với các sắc thái phức tạp của hương vị.
Tiếp xúc cuối cùng có thể được thực hiện đúng theo công nghệ trong một thùng chứa gỗ sồi. Và bạn có thể hạn chế đổ dầm gỗ sồi hoặc dăm lớn vào thùng chứa với sản phẩm chưng cất. Để chịu đựng - càng lâu, càng tốt, miễn là có đủ ý chí và mong muốn có được một thức uống độc quyền tại nhà.