Nấu ăn cho nhiều người là một phần của những lo lắng hàng ngày, không phải tất cả các gia đình đều có thể đủ khả năng để ăn trong các quán cà phê và nhà hàng mỗi ngày.
Nhưng đôi khi ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng trở nên đơn giản đến mức không thể ăn được, ví dụ, thịt trở nên dai, không được nhai và nướng là một nửa. Nữ tiếp viên rất tiếc không chỉ vì những sản phẩm hư hỏng mà còn vì thời gian dành cho việc nấu nướng.
Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết về 10 sai lầm ẩm thực phổ biến nhất làm hỏng ngay cả các món ăn hàng ngày.
10. Không đủ để làm nóng chảo trước khi nấu
Nhiều bà nội trợ, trước khi chiên sản phẩm, không làm nóng chảo đúng cách, mà đặt cốt lết, bít tết hoặc cá trực tiếp vào hộp lạnh.
Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên làm nóng chảo trước khi nấu trong vài phút. Thao tác này cho phép bạn có được thực phẩm ngon, hoàn thành tốt.
9. Cho thịt từ tủ lạnh trực tiếp vào chảo
Trước khi bạn bắt đầu nấu thịt từ tủ lạnh, bạn nên cho nó một ít nằm trong đĩa.
Thực tế là một sản phẩm có nhiệt độ phòng sẽ được nấu chín trong chảo, nó sẽ không được nướng một nửa. Nếu bạn lấy thịt từ tủ lạnh và ném ngay vào chảo, thì có khả năng không chiên nó đúng cách, vì một số bộ phận của nó vẫn sẽ bị đóng băng.
8. Chiên trong dầu ô liu
Nhiều người đã nghe nói rằng dầu ô liu tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với dầu thực vật và thực phẩm nấu trên đó ngon hơn. Tin đồn này là một tín hiệu cho thấy một số bà nội trợ bắt đầu sử dụng nó trong việc chuẩn bị thức ăn hàng ngày dưới bất kỳ hình thức nào.
Đầu bếp khuyên bạn nên từ bỏ ý tưởng này, họ tin rằng dầu ô liu nguyên chất không phù hợp để nấu các thực phẩm đòi hỏi nhiệt độ cao.
Một loạt các loại rau và xà lách sẽ kết hợp hoàn hảo với loại dầu này, nó không nên được làm nóng, vì nó có điểm khói thấp và bắt đầu cháy ngay cả ở nhiệt độ thấp.
7. Không ngâm ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt trước khi nấu ăn
Ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt nên có mặt trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh, vì chúng chứa carbohydrate chậm, vitamin B, sắt và các nguyên tố vi lượng hữu ích khác.
Hầu hết mọi người biết rằng ngũ cốc và các loại hạt nên được ngâm trước khi chuẩn bị bữa ăn từ chúng. Điều này rất quan trọng để làm vì trong quá trình ngâm các sản phẩm này được bão hòa với một số lượng lớn các yếu tố hữu ích (vitamin và khoáng chất).
Ngoài ra, khi ngâm chúng, gluten, axit phytic và các thành phần khác bị phá hủy một phần, làm giảm sự hấp thụ của cơ thể con người các chất có lợi của ngũ cốc.
Thực phẩm làm từ các sản phẩm đã được ngâm sẽ dễ tiêu hóa hơn, dung nạp ngay cả với những người bị dị ứng thực phẩm.
6. Chiên tỏi
Các bà nội trợ bắt đầu nên nhớ một quy tắc, nó liên quan đến việc chuẩn bị tỏi.
Rau được thêm vào món chính cuối cùng, đặc biệt là khi thức ăn được nấu ở nhiệt độ cao, ví dụ, nếu bạn bắt đầu chiên nó cùng lúc với thịt, nó sẽ cháy nhanh hơn nhiều, nó sẽ không thể ăn được.
5. Muối nghèo cho mì ống
Nhiều người thích nấu mì ống, vì món ăn này được coi là một trong những món đơn giản và nhanh nhất. Thậm chí không phải ai cũng thành công. Khi nấu mì ống, bạn cũng cần tuân theo một số quy tắc, sau đó chúng sẽ trở nên ngon miệng.
Điều rất quan trọng là làm thế nào để muối trong nước mà sản phẩm được nấu. Nếu muối không đủ, thì mì ống sẽ biến thành một khối vô vị, đậm đặc, mà bạn khó muốn ăn. Một món ăn như vậy sẽ không tiết kiệm ngay cả nước sốt tinh chế nhất.
Các chuyên gia nấu ăn khuyên bạn nên đặt một muỗng muối cho mỗi 300 gram mì ống.
4. Sử dụng thực phẩm ướt hoặc quá lạnh.
Trước khi cho thức ăn ẩm vào hộp đựng, hãy làm khô chúng. Điều này có thể được thực hiện với khăn giấy hoặc khăn ăn.
Thao tác này được thực hiện để làm cho thức ăn ngon, và không biến thành chất lỏng trong chảo, khó chịu về hương vị và hình thức, một mớ hỗn độn.
Ngoài ra, bạn có thể ngay lập tức bắt đầu nấu thức ăn quá lạnh, thịt hoặc cá nên ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng sẽ được nấu chín mà không gặp khó khăn.
3. Đừng để thịt thịt nghỉ ngơi sau khi nấu
Một số bà nội trợ cố gắng ngay lập tức băm nhỏ và phục vụ thịt vừa chín tới bàn, để có thể nói, món ăn đã ở trong cái nóng của sức nóng.
Điều này không nên được thực hiện, thịt thành phẩm nên được cho một chút "nghỉ ngơi", nghĩa là chỉ cần ở trong một món nướng. Điều này là cần thiết để món ăn được bão hòa với toàn bộ nước trái cây, bởi vì khi nấu nó chỉ tập trung ở giữa miếng.
Thời gian của phần còn lại phụ thuộc vào kích thước của thịt, ví dụ, nếu toàn bộ một con chim được nướng, thì nó cần phải đứng trong ít nhất 20 phút, để bít tết được bão hòa với nước trong 5 - 7 phút.
2. Thực phẩm lật liên tục
Các chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm lạm dụng thực tế là họ biến thức ăn quá thường xuyên.
Khi chiên bít tết trong chảo ở nhà, điều quan trọng là phải để thịt nướng đúng cách ở một bên trước khi quay mặt kia.
Với cốt lết, tình huống đơn giản hơn, chúng có thể được lật lại thường xuyên hơn, bởi vì nếu bạn quên làm điều này, chúng sẽ bị cháy.
1. Trứng tiêu hóa
Trứng luộc thường phục vụ như một trong những món ăn sáng chính. Điểm cộng của họ là chúng có lượng calo khá cao, chúng chứa các chất hữu ích. Ngoài ra, trứng khá đơn giản để nấu, nhưng thậm chí một số người còn mắc lỗi trong cách nấu.
Trước khi bạn luộc trứng, bạn cần quyết định loại kết quả bạn cần nhận được. Không phải ai cũng thích trứng luộc, vì chúng khá khô và khó tiêu hóa. Nhưng, những người thích ăn trứng như vậy nên biết rằng họ nấu chính xác chín phút.
Nếu trứng luộc mềm dường như ngon hơn, vì chúng mềm hơn và dễ ăn hơn, thì bạn nên nhớ rằng chúng nấu không quá sáu phút.