Trong truyền thống Nga nấu các món súp đậm đà, người ta tin rằng đây là cách duy nhất để nuôi sống một gia đình đói khát. Và nhân tiện, súp không thịt làm từ rau một mình hóa ra cũng không kém phần thỏa mãn, trong khi vẫn nhẹ. Chúng làm ấm, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa và đồng thời vẫn nhẹ và ngon.
Chúng tôi đã thu thập cho bạn 10 công thức đơn giản và ngon nhất cho món súp chay. Chúng phù hợp không chỉ cho những người quyết định từ bỏ thịt, mà cho tất cả mọi người.
10. Hạt đậu với dưa chua
Súp đậu truyền thống nấu trong nước dùng thịt với việc thêm thịt hun khói, nhưng tùy chọn nạc này có thể làm bạn ngạc nhiên.
Chuẩn bị: đậu Hà Lan - 1,5 muỗng canh, dưa chuột - 3 chiếc., khoai tây - 2 chiếc., cà rốt - 1 chiếc., hành tây - 1 mì ống, bột cà chua - 1 muỗng canh.
Ngâm đậu Hà Lan. Muối nước này, đổ đầy chảo với một cái mới. Đun trong 20 phút, loại bỏ bọt. Trong khi chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ và cắt. Đổ đậu Hà Lan và nấu thêm 15 phút nữa. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây và dưa chuột, ba củ cà rốt.
Cho hành tây vào chảo nóng, hơi cho vào, cho cà rốt và dưa chuột vào. Hầm trong 1 phút, đặt mì ống và để rau trong một phút nữa. Cho chiên vào súp, sau đó hai lá nguyệt quế và 5 - 7 hạt tiêu, nấu thêm 7-10 phút nữa.
9. Cà chua với đậu
Cổ điển súp đậu cà chua, dày, thỏa mãn. Và, quan trọng, dễ dàng để chuẩn bị.
Thành phần: cà chua - 400 g (tươi hoặc đóng hộp), đậu đỏ - 1 lon, tỏi - 2-3 tép, dầu ô liu, muối.
Nếu cà chua còn tươi, hãy rắc chúng vào nước sôi, cho ngay vào nước đá và bỏ vỏ. Đổ dầu ô liu vào chảo, cho tỏi băm nhỏ vào đó. Thêm cà chua (những quả tươi sẽ cần phải được đưa ra lâu hơn).
Tiếp theo chúng tôi gửi cà chua với nước trái cây, trộn. Muối, hạt tiêu, đun sôi và nấu thêm 7-8 phút nữa. Các món ăn hoàn thành có thể được rắc với rau xanh yêu thích của bạn.
8. Cà chua với cà tím
Súp cà tím cà tím - món ăn dễ chế biến với hương vị mùa hè tươi sáng.
Chúng tôi có sản phẩm: cà tím - 1-2 chiếc., khoai tây - 3-4 chiếc., hành tây - 1 chiếc., cà rốt - 1 chiếc., ớt chuông - 1 chiếc., bột cà chua - 2-3 muỗng canh.
Đầu tiên, loại bỏ vị đắng từ cà tím. Để làm điều này, làm sạch chúng, cắt, muối và đổ nước mát. Trong khi chúng được ngâm, chúng ta sẽ gọt vỏ và cắt khoai tây, đổ đầy nước, thêm muối và đun sôi.
Chúng tôi gửi hành tây để vượt qua. Thêm cà tím và chiên với nắp đóng. Ba củ cà rốt gọt vỏ hoặc cắt nhỏ hơn. Chúng tôi gửi đến cung. Rửa sạch, làm sạch, cắt hạt tiêu, thêm vào các loại rau khác. Hầm dưới nắp cho đến khi cà rốt mềm.
Giới thiệu bột cà chua và trộn đều. Khi khoai tây đã chín, chúng tôi gửi chiên vào chảo, thử, nếu cần, thêm. Nấu thêm năm phút nữa. Phục vụ với rau xanh.
7. Gạo nạc
Cố gắng nấu ăn súp gạo mà không có nước dùng thịt. Một loạt các loại rau sẽ làm cho nó phong phú và ngon miệng.
Lấy: khoai tây - 3 chiếc, gạo - 1/3 muỗng canh, cà chua - 1 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, hạt tiêu Bulgaria - ½ pc, hành tây - 1 chiếc, tỏi - 2 tép, bột cà chua - ½ l.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị gạo trước, vịnh 1,5 muỗng canh Nước. Nhúng cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt. Chúng tôi gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, tỏi, ớt bột, ba củ cà rốt. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một cái chảo. Khi rau mềm, chúng tôi giới thiệu bột cà chua và giữ thêm 1-2 phút nữa. Chúng tôi làm sạch khoai tây, cắt chúng thành khối, cho chúng vào nước và đợi cho đến khi chúng sôi.
Rải đều rang và gạo. Solim. Chúng tôi đợi cho đến khi cơm chín. 5-10 phút trước khi tắt, chúng tôi ném hạt tiêu và lá nguyệt quế vào chảo.
6. cay với súp lơ
Điều này súp có mùi thơm phong phú của gia vị. Và để làm cho nó thậm chí còn thỏa mãn hơn, thêm đậu xanh.
Để nấu ăn, hãy: súp lơ - 150 g, đậu xanh - 100 g, khoai tây - 2 chiếc, cà chua - 2 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, hành tây - 1 chiếc, tỏi - 2 tép, gừng tươi - 1 muỗng canh, cà ri - 1 h. l., rau mùi - ½ muỗng cà phê, thì là - một nhúm, hạt tiêu đen - trên đầu muỗng.
Đậu xanh cần được chuẩn bị trước bằng cách ngâm qua đêm. Trước khi bắt đầu nấu, thêm nước, đổ sạch và nấu trong 30 - 40 phút cho đến khi đậu xanh mềm. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây, cà rốt. Chiên trong chảo.
Sau khi nhúng cà chua vào nước sôi, bỏ vỏ, cắt thành miếng và cho vào rang. Đổ gừng nghiền và gia vị khô, cũng như tỏi. Thêm một chút mồ hôi trong chảo. Gọt vỏ khoai tây, cắt và nấu cho đến khi gần như sẵn sàng.
Bây giờ chúng tôi thu thập món súp của chúng tôi: đến khoai tây, chúng tôi giới thiệu các món ăn chiên và súp lơ, sau 5 phút - đậu xanh. Muối, nấu thêm 5 phút sau khi đun sôi. Nếu bắp cải mềm, súp cay của chúng tôi đã sẵn sàng.
5. Khoai tây với dưa cải bắp
Cố gắng làm một món súp như vậy bằng rau thay vì nước dùng thịt. Và mặc dù hương vị thay đổi một chút, không trong cảm giác no, cũng không có mùi thơm, anh ấy sẽ mất một chút.
Để nấu ăn, hãy: khoai tây - 5 chiếc., dưa cải bắp - 300 g, cà rốt - 2 chiếc., hành tây - 2 chiếc., cà chua đóng hộp - 2 quả vừa, cần tây - 1 cọng, bắp cải trắng - 2-3 lá.
Đầu tiên, chuẩn bị nước dùng rau. Để làm điều này, đổ dầu ô liu trực tiếp vào chảo, cắt nhỏ một củ hành tây, một củ cà rốt và cần tây, cà chua gọt vỏ, bắp cải tươi, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Đổ nước và nấu trong 15-20 phút.
Trong một cái chảo, cho hành tây và cà rốt còn lại. Gọt vỏ, cắt khoai tây, kết hợp với chiên. Đổ nước dùng rau đã chuẩn bị, lọc qua rây. Giữ lửa cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Lời khuyên hữu ích: ở giai đoạn này, bạn có thể nghiền rau để súp mềm hơn.
Lấy dưa cải, vắt chất lỏng và cho vào súp. Khi bong bóng xuất hiện, hãy thử, nếu cần, thêm một chút muối và gia vị yêu thích của bạn. Thơm súp khoai tây với dưa cải bắp Sẵn sàng.
4. Súp cà rốt nghiền nhuyễn
Dễ dàng súp cà rốt nghiền Thích hợp cho nhiều loại dinh dưỡng hoặc khi bạn cần đặt một nơi nào đó trong cà rốt dư thừa.
Lấy: cà rốt - 700 g, hành tây - 1 chiếc, tỏi - 3 tép, rễ cây thì là - 1 chiếc, kem 20% - 200 g, muối, dầu ô liu.
Đầu tiên, luộc cà rốt, gọt vỏ và xắt nhỏ. Trong khi nấu ăn, cắt hành tây lớn, thì là và tỏi và thêm dầu ô liu. Đặt tất cả mọi thứ vào cà rốt luộc, giữ trên bếp trong vài phút, muối và nghiền bằng máy xay. Cuối cùng đổ kem và trộn.
3. Nấm với kiều mạch
Nấm và kiều mạch - một sự kết hợp cực kỳ thành công, bao gồm như một món súp thơm.
Chúng tôi sẽ có ích: nấm - 2-3 nắm, kiều mạch - 2/3 st, khoai tây - 2-3 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, hành tây - 1 chiếc, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu, dầu chiên.
Chúng tôi rửa nấm và nấu trong nồi. Khi bong bóng xuất hiện, chúng ta sẽ ném khoai tây đã bóc vỏ và xắt nhỏ ở đó, và sau đó 2/3 chén kiều mạch đã rửa sạch. Đun sôi và giảm nhiệt.
Hãy có một món nướng. Để làm điều này, gọt vỏ, cắt nhỏ hành tây và cà rốt và chiên chúng trong dầu. Khi khoai tây đã sẵn sàng, đổ chiên vào chảo, muối, ném lá nguyệt quế và hạt tiêu. Rắc rau thơm trước bữa ăn.
2. Rau với bông cải xanh
Nếu gia đình bạn không thích bông cải xanh, hãy thử nấu món súp này, mềm và ngon.
Thành phần: bông cải xanh - 300 g, khoai tây - 1 chiếc, cà rốt - 1 chiếc, hành tây - 1 chiếc, ớt chuông - 1 chiếc, đậu xanh - 3 muỗng canh, muối, hạt tiêu, dầu chiên.
Hành tây bóc vỏ, cà rốt và ớt. Chúng tôi làm sạch khoai tây, chia sẻ bông cải xanh. Đam mê hành tây và cà rốt, đổ đầy nước và nấu trong 5 phút. Chúng tôi gửi khoai tây vào rau. Làm thế nào nó sẽ sẵn sàng, ném bông cải xanh, muối, hạt tiêu. Sau 5 - 7 phút, đổ đậu Hà Lan và nấu thêm 2 phút nữa. Súp bông cải xanh Sẵn sàng.
1. Rau với đậu lăng
Súp rau đậu lăng Nó nấu ăn nhanh, nhưng hóa ra dày và thỏa mãn.
Thành phần: đậu lăng - 2/3 muỗng canh, hành tây - 1 chiếc., cà rốt - 1 chiếc., tỏi - 2 tép, cà chua - 3 chiếc., rễ cần tây.
Rau gọt vỏ: cà rốt, hành tây, tỏi, rễ cần tây - cho đến khi mềm. Kết hợp với đậu lăng rửa sạch, đổ đầy nước, muối. Nấu cho đến khi đậu lăng mềm. Thêm cà chua theo hình khối và giữ thêm năm phút nữa, sau đó để yên thêm 10 phút nữa.