Với sự trợ giúp của một loại rau hữu ích như bắp cải, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon, từ đó đa dạng hóa chế độ ăn uống. Bắp cải được ăn trong một thời gian rất dài và cho đến giờ nó vẫn không mất đi sự liên quan. Từ đó sẵn sàng chuẩn bị các món ăn, sau đó được đưa lên bàn lễ hội.
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về bắp cải muối cho mùa đông, bởi vì đây là một cách đáng tin cậy để bảo quản cây trồng, và đôi khi bạn cũng muốn một cái gì đó đặc biệt. Bắp cải giòn, thơm sẽ chỉ là cách! Viết ra những công thức đơn giản và sử dụng chúng cho sức khỏe.
Chúng tôi mang đến cho bạn một danh sách 10 cách dễ dàng để ngâm bắp cải cho mùa đông: những lựa chọn tốt nhất để ngâm và ngâm trong lọ (dưa muối lạnh và nóng).
10. Với táo
Cảm ơn táo, món ăn có được vị chua ngọt, ngoài ra, hàm lượng vitamin tăng lên. Hãy nói với bạn về công thức cổ điển.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 3 kg, táo chua ngọt - 3 chiếc., cà rốt - 3 chiếc., muối - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn: chặt bắp cải (sau khi loại bỏ lá khỏi nó). Bước tiếp theo liên quan đến việc nghiền cà rốt trên vắt (trộn nó bằng tay sau khi xay).
Thêm một lượng muối thích hợp và trộn lại, ép rau để cô lập nước ép. Chúng tôi gửi tất cả các thành phần vào bình khi nó được lấp đầy bởi một phần ba - chúng tôi cắt táo thành lát trực tiếp vào nó. Thêm bắp cải lên trên, rồi lại thêm một lớp táo. Vì vậy, bình nên được điền vào vành.
Nước trái cây sẽ chảy ra, vì vậy nó tốt nhất để đặt bình vào một số loại lưu vực. Ngày hôm sau chúng tôi đâm bắp cải bằng đũa (để khí thoát ra). Sau khoảng 2 ngày, bữa ăn nhẹ có thể được gửi đến tủ lạnh, và sau đó tiến hành bữa ăn.
9. Với quả mọng
Lấy cái này cho công thức quả mọngnhư quả nam việt quất. Bạn sẽ nhận được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, sẽ thích hợp cho bất kỳ lễ kỷ niệm.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 3-5 kg, cà rốt - 3-4 chiếc., lá nguyệt quế - 3 chiếc., đường - 1 muỗng canh. muỗng, hạt tiêu đen - một nhúm, muối - 5 muỗng canh. muỗng canh, quả nam việt quất - 150 g (bạn có thể sử dụng quả đông lạnh).
Phương pháp nấu ăn: loại bỏ lá từ đầu và cắt bắp cải. Chà cà rốt (tốt nhất trên một vắt thô). Chúng tôi trộn rau với nhau.
Để làm nổi bật nước ép, muối và đường các loại rau và trộn. Hãy nhớ rằng bạn cần trộn không phải với một thiết bị nhà bếp, mà bằng tay của bạn. Tiếp theo, tiêu và đặt lá nguyệt quế.
Trong một cái lọ được chuẩn bị cho món khai vị, bày ra một phần rau (hơi ép), và trên cùng là quả nam việt quất (đã được rửa sạch trước). Hơn nữa, mọi thứ lặp đi lặp lại - chúng tôi rải rau lên trên và sau đó là quả nam việt quất.
Đó là, chúng tôi xen kẽ các lớp (đừng quên đẩy bắp cải và tiêu mỗi lớp một chút). Xin lưu ý: lớp trên cùng nên bao gồm cà rốt và bắp cải.
8. Với hạt thì là
Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách ngâm bắp cải. với hạt thì là. Công thức rất đơn giản, và món ăn cực kỳ ngon và thơm.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 3-4 kg, cà rốt - 3 chiếc., muối - để nếm, hạt thì là - 2 muỗng canh. thìa.
Phương pháp nấu ăn: cắt bắp cải làm đôi. Xắt nhỏ (bạn thậm chí có thể cắt nó nếu bạn muốn). Chúng tôi nhào bằng tay cho đến khi hình thành nước trái cây. Chúng tôi chà cà rốt bằng dụng cụ vắt và cho chúng vào bắp cải. Thêm muối và hạt thì là. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng tay và mnem. Trong quá trình nấu ăn, đừng quên thử món ăn trên muối (nếu không đủ, hãy thêm nhiều hơn).
Chúng tôi đổ đầy bình (hoặc một vài) bằng bắp cải, nhưng để lại một ít không gian cho việc phân bổ nước trái cây. Chúng tôi giữ bình trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng, định kỳ đâm nó bằng dao, chạm vào đáy.
Rất nhiều nước trái cây có thể nổi bật, vì vậy tốt hơn là đặt bình vào chậu. Trong 3 hoặc 4 ngày, đóng chặt đĩa bằng nắp và gửi vào tủ lạnh.
7. Với ớt chuông
Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu một món ăn nhẹ ngon miệng. với ớt chuông.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 1 kg, cà rốt - 3 lớn, nước - 1 l, rau mùi tây - 5 chiếc., muối đá và đường hạt - 1 muỗng canh. muỗng, giấm - 3 muỗng canh. thìa, hạt tiêu - 5 hạt đậu.
Phương pháp nấu ăn: băm nhỏ bắp cải. Lau cà rốt qua vắt thô. Chúng tôi kết nối rau với nhau, rửa tay. Đừng sợ nước trái cây - điều này là hoàn toàn bình thường cho món ăn của chúng tôi.
Trên lon đã chuẩn bị, chúng tôi xếp rau thật chặt, rửa sạch bằng máy. Khi lon đã đầy, đặt lên trên lavrushka và hạt tiêu. Đun sôi một lượng nước thích hợp trong nồi, thêm đường và muối (nếu món ăn vặt cần được lưu trữ cho đến mùa đông, sau đó thêm 9% giấm).
Khi các thành phần hòa tan, tắt lửa và đổ nước ướp đã hoàn thành vào các thùng chứa. Tiếp theo, đậy nắp bình bằng gạc, băng cổ bằng dây thun. Sau khi món ăn đã đứng được 3 ngày trong một nơi tối tăm, bạn có thể ăn nó.
6. Với cải ngựa
Món khai vị này sẽ không hấp dẫn mọi người, vì nó trở nên cay. Nhưng nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, thì bạn có thể có cơ hội và nấu một món ăn nhẹ ngon miệng.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 2, 5 kg, hạt tiêu - 1 kg. ngọt, tỏi - 2 chiếc, cải ngựa - 200 g, cà rốt - 2 chiếc, giấm - 1/3 cốc, đường - 0,5 cốc, muối - 2 muỗng canh. thìa.
Phương pháp nấu ăn: xắt hạt tiêu thành dải, và thái nhỏ bắp cải. Chà cà rốt. Nghiền tỏi. cải ngựa bóc vỏ và lưới (tốt nhất là lớn).
Chúng tôi rải phôi trong bất kỳ món ăn rộng rãi, muối và đường, thêm lượng giấm cần thiết (nếu bạn muốn, bạn có thể pha loãng nó với nước).
Trộn tất cả mọi thứ bằng tay của bạn và đặt trên các ngân hàng. Chúng tôi đặt chúng trong tủ lạnh, nhưng, chú ý, chúng cần được đóng chặt bằng nắp đậy. Bạn có thể ăn món cay này vào ngày hôm sau.
5. Cách "cay"
Bắp cải cay - một món ăn yêu thích của nhiều người. Đây là những gì họ thích phục vụ trên bàn ăn ngày lễ - bắp cải làm hài lòng với vẻ ngoài tươi sáng của nó và làm bão hòa cơ thể với các chất hữu ích.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 500 g (cắt trước), hành tây - 4 chiếc, tỏi - 5 chiếc, cà rốt - 300 g (cắt trước), nước - 1, 7 l, giấm - 20 ml, đường - 140 g, ớt cay - 1 quả, lavrushka - 4 chiếc, hạt tiêu - 15 hạt đậu, muối - 20 g, caraway và đinh hương cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn: cắt hành tây thành vòng và kết hợp với rau. Chúng tôi đặt phôi vào các lớp trong lọ (chúng tôi lấy ba lít). Khi rau được đặt - trải tỏi, cắt thành lát. Đổ đầy phôi bằng giấm.
Chúng tôi đun sôi nước và thêm đường, muối và gia vị cho nó. Sau một phút (có thể sau 2), đổ đầy rau bằng nước muối thu được. Chúng tôi để đĩa ấm trong 12 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh. Đã trong một ngày sẽ có thể ăn bắp cải thơm.
4. Cách "nhanh"
Đường tắt bắp cải muối làm cho nó có thể sau 2 giờ để thưởng thức một món ăn tuyệt vời. Hãy bắt tay vào công việc!
Bạn sẽ cần: bắp cải - 2 kg, cà rốt - 200 g, cà chua - 2 chiếc., hạt tiêu Bulgaria - 3 chiếc. màu sắc khác nhau, tỏi - một nửa đầu, rau mùi tây và đậu Hà Lan - để nếm, giấm - 1 muỗng canh. muỗng, đường - 40 g, muối - 30 g, nước sôi - 2 lít.
Phương pháp nấu ăn: Bắp cải, xắt hạt tiêu thành dải, làm tương tự với cà rốt. Băm nhuyễn tỏi, và chia cà chua thành 8 lát. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và ram chúng vào một cái lọ (ba lít).
Cho muối và đường vào nước sôi, sau đó đổ nước vào món khai vị. Để salad đứng trong nước muối trong 30 phút. Sau đó, xả nước từ lon và đun nóng (đun sôi). Đổ cắn và trả nước muối vào bắp cải. Sau 2 giờ, bắp cải sẽ sẵn sàng (để nguội dưới nắp đậy kín).
3. Với củ cải đường
Nhiều người rất thích bắp cải. với củ cải. Công thức này không cần nước muối và giấm - rau được đóng hộp trong nước ép của chính họ.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 2 kg, củ cải đường - 500 g, cà rốt - 1 chiếc, tỏi - 1 chiếc, lavrushka - 3 chiếc, nước - 1 l, đường - 150 g, muối - 2 muỗng canh. muỗng canh, hạt tiêu đen - 10 hạt đậu, giấm - 9% 150 g, dầu hướng dương -3 muỗng canh. thìa.
Phương pháp nấu ăn: Đầu tiên, cắt tất cả các loại rau (bạn không thể cố gắng cắt nhỏ bắp cải quá mịn), cà rốt và củ cải đường có thể được cắt nhỏ bằng máy cắt rau đặc biệt. Cắt tỏi thành những lát nhỏ. Tay trộn tất cả các thành phần. Trong lon đã chuẩn bị trước, chúng tôi ram món khai vị, nhẹ nhàng bóp nó.
Chúng tôi nấu ướp trên bếp, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn vào nước. Cuối cùng, thêm 9% giấm. Đổ món khai vị bằng nước muối từ trên xuống, đóng nắp và gửi đi để nguội. Sau 2 ngày, món ăn đã sẵn sàng để ăn.
2. Trong nước muối
Một công thức tuyệt vời khác mà bạn chắc chắn nên lưu ý nếu bạn là người yêu thích bắp cải muối. Điều đặc biệt của nó là chúng ta sẽ ngâm những lát bắp cải trong nước muối.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 2 kg, lavrushka - 2 chiếc, nước - 0, 5 l, hạt thì là - một nhúm, đường hạt - 1 muỗng cà phê, muối - 1 muỗng canh. muỗng, giấm - 1 muỗng canh. muỗng, 9%, hạt tiêu - 5 chiếc., tỏi - 4 chiếc.
Phương pháp nấu ăn: loại bỏ lõi từ bắp cải và loại bỏ lá. Cắt nó thành lát vừa, tỏi - tùy thích, sau đó đổ đầy hộp chứa các sản phẩm rau.
Quét rau bằng nước đun sôi, sau đó đóng nắp bằng nắp (10 phút là đủ). Sau thời gian này, đổ chất lỏng này vào chảo và đợi cho đến khi nó sôi.
Thêm các thành phần phục vụ chúng ta cho nước muối: muối, đường, cũng như một thìa giấm, trộn. Đổ món khai vị với nước muối nóng, sau đó cuộn nó. Lật bình, bọc lại và để trong một ngày.
1. "Cổ điển"
Điều này phiên bản cổ điển bắp cải nấu ăn rất đơn giản đến nỗi ngay cả những người không biết gì về nấu ăn cũng có thể nấu ăn theo toa.
Bạn sẽ cần: bắp cải - 2 kg, cà rốt - 2 chiếc, muối - 2 muỗng canh. thìa.
Phương pháp nấu ăn: cũng rửa sạch thành phần quan trọng nhất - bắp cải. Khi nó khô - thái nhỏ. Ba củ cà rốt trên một vắt. Chúng tôi rải rau trong một cái bát để thuận tiện cho bạn làm việc. Thêm muối và trộn rau thật kỹ bằng tay. Mnem cho đến khi nước trái cây xuất hiện.
Hơn nữa, món ăn phải được giữ ấm để nó đứng đó ít nhất 3 ngày. Đừng quên đâm bắp cải bằng dao để thoát khỏi vị đắng - điều này phải được thực hiện mỗi ngày cho đến khi thời hạn truyền dịch của bữa ăn nhẹ kết thúc.
Sau 3 ngày, bạn đã có thể đặt đồ ăn nhẹ vào ngân hàng. Sau thời gian này, nó đã có thể được ăn, và tốt nhất là được lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Tiền boa: sử dụng mũ nylon.