Draniki cho nhiều bà nội trợ là một lựa chọn chỉ trong trường hợp khi bạn cần nhanh chóng nấu món gì đó, nhưng không có lựa chọn nào về sản phẩm. Tuy nhiên, món ăn xứng đáng được tôn trọng và quan tâm hơn.
Tên đến từ tiếng Nga cũ "Xé" - trước đây không có thói quen cho chúng tôi, do đó, các sản phẩm đã bị nghiền nát (rách) với sự trợ giúp của một tấm ván nhọn. Một lịch sử lâu dài đã gây ra rất nhiều biến thể, và bây giờ chúng tôi đề nghị bạn làm quen với các công thức đơn giản và ngon nhất cho bánh kếp với các thành phần rất bất ngờ.
10. Bánh kếp khoai tây cổ điển
Bánh kếp khoai tây cổ điển từ khoai tây với lớp vỏ giòn và kết cấu tinh tế bên trong là món ăn hàng đầu của Bêlarut. Để tạo ra nó, bạn cần tối thiểu các thành phần đơn giản: 5-6 củ khoai tây, hành tây, trứng, 2 muỗng canh. bột mì, muối và hạt tiêu đen.
Quá trình nấu ăn:
- củ sống để gọt vỏ và xay (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố với vòi phun đặc biệt và thậm chí cả máy xay thịt);
- thêm hành tây xắt nhỏ vào khối khoai tây - bạn cần làm điều này càng nhanh càng tốt để khoai tây không bị sẫm màu;
- Nó vẫn còn để đánh trứng, đổ bột, nêm và trộn mọi thứ kỹ lưỡng.
Lời khuyên hữu ích: bí mật chính của bánh kếp thành công là khoai tây. Nó nên có hàm lượng tinh bột cao - điều này ảnh hưởng đến cả việc giữ hương vị và hình dạng. Khoai tây non là không phù hợp cho một món ăn như vậy.
Một chảo rán với dầu thực vật nên được làm nóng tốt, nếu không bột sẽ hấp thụ rất nhiều chất béo. Trải khối khoai tây bằng một cái muỗng, san bằng thành hình tròn phẳng. Khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện ở cả hai mặt của bánh kếp, anh ta đã sẵn sàng.
Nếu việc đặt draniki trở nên dày, tốt hơn là để chúng dưới nắp trong 2-3 phút. Bánh kếp khoai tây cổ điển được phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc, và như một bổ sung ở Belarus, họ thường phục vụ một cốc kvass mật ong lạnh.
9. Bánh khoai tây đậu lăng với bơ
Bánh xèo với bơ - Đây là một ứng dụng thực sự cho một món ăn cấp nhà hàng. Một công thức tuyệt vời cho những người không ăn các sản phẩm động vật. Một khối cho bánh kếp được chuẩn bị theo công thức cổ điển với một ngoại lệ: họ không thêm trứng vào đó. Tùy chọn, bạn có thể làm phong phú hương vị của tỏi và các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Một vai trò quan trọng trong món ăn là nước sốt mì ống, sẽ cần phải che bánh xèo đã chiên. Thành phần: quả bơ - 1 chiếc., 1 muỗng canh. nước chanh, 1 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu.
Phần cùi của quả bơ chín được nhào trộn với muối bằng nĩa, dầu, nước cốt chanh được thêm vào đó và nêm gia vị. Nếu muốn, rau xanh xắt nhỏ (rau mùi, hành lá và thậm chí cả bạc hà), cũng như ớt, có thể được thêm vào một hỗn hợp như vậy.
Khi phục vụ, món ăn được hình thành như sau: trên đĩa đặt một chiếc bánh kếp khoai tây, bên trên - một miếng bơ và một lát cà chua, trang trí với một nhánh cây xanh.
8. Draniki với bí đao
Để cho bánh kếp có hương vị khác thường và làm mọi người ngạc nhiên tại bàn, thật đáng để đi vào thí nghiệm. Một lựa chọn khác thường là nấu khối lượng. với bí đao, cho 4 củ khoai tây 1 cái là đủ. Các thành phần còn lại của công thức cổ điển vẫn không thay đổi.
Rau được rửa sạch, gọt vỏ và xay, thêm trứng và bột, nêm gia vị. Nếu có hạt trong quả bí, tốt nhất là loại bỏ chúng trước khi chà xát.
7. Bánh xèo hun khói
Bản thân bánh thơm, giòn với kem chua gây cảm giác ngon miệng, nhưng nếu chúng ta thêm ghi chú hun khói vào món ăn có lợi này thì sao? Đối với một công thức tiêu chuẩn, bạn sẽ chỉ cần thêm 1 thành phần - 100 g thịt xông khói. Nó cần phải được cắt thành miếng nhỏ và gửi đến khối khoai tây thành phẩm.
Hãy cẩn thận với muối - thịt hun khói đã mặn, vì vậy tốt hơn là nên làm bánh kếp khoai tây sau khi thêm nó. Chiên bánh khoai tây với thịt trong chảo, cũng đặt ra bằng một cái muỗng và cho một lớp vỏ ở cả hai mặt.
Ghi chú - biến thể này hóa ra khá nhiều dầu mỡ và thỏa mãn, vì vậy tốt hơn là không nên nấu nhiều.
6. Draniki với mỡ lợn
Bánh khoai tây thịt lợn - một món ăn khác thường, bạn có thể gọi nó là "sinh viên". Là một chất bổ sung xúc xích, bạn có thể dùng cả hai sản phẩm với thịt xông khói và xúc xích đơn giản - tất cả đều hợp khẩu vị của bạn.
Đối với 4 củ khoai tây trong một công thức tiêu chuẩn, 1 viên thuốc trung bình, cắt thành khối nhỏ, sẽ là đủ. Bạn có thể thêm một ít phô mai nghiền - nó sẽ trở nên ngon hơn. Draniki được hình thành trong các lớp: đầu tiên, đặt một lớp trên chảo, trên cùng - đổ xúc xích và phủ bằng một muỗng khoai tây khác.
5. Draniki với cá hơi mặn
Cá muối nhẹ trên một chiếc bánh pancake khoai tây ngon - đó là những gì bạn chắc chắn muốn thử. Điều đặc biệt của công thức là bánh kếp khoai tây được chế biến theo công thức chuẩn, và phục vụ chỉ mang lại cho họ một sự thay đổi.
Cần như vậy Thành phần: 0,5 chén kem chua và mayonnaise, 1 tép tỏi và một bó rau thơm xắt nhỏ cho nước sốt và một lát phi lê cá muối nhẹ (ví dụ, cá hồi hoặc cá hồi hồng).
Chúng tôi tạo thành một món ăn:
- Chúng tôi đặt bánh kếp đã nguội vào đĩa.
- Top cho mỗi - một muỗng nước sốt.
- Điểm nhấn cuối cùng là một dải cá xoay tròn với một cuộn và một nhánh cây xanh để làm đẹp.
4. Bánh gạo với phô mai kem
Draniki có thể vừa là món khai vị vừa là món ăn thịnh soạn, khá phù hợp với món chính trên bàn. Theo công thức cổ điển, thu được những chiếc bánh tương đối mỏng, nhưng nếu bạn nấu chúng cơm với kem phô mai, sau đó sẽ là cốt lết tuyệt vời thực sự.
Thành phần: khoai tây - 4-5 chiếc., bột mì - 3 muỗng canh, 2 quả trứng, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh. cơm sôi, 2 kem phô mai, rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Gạo được đưa vào bột khoai tây ở giai đoạn nhào.
Phô mai trước tiên phải được cắt thành những lát phẳng và đặt chúng giữa các lớp đã có trong chảo: đầu tiên là một thìa bột, bên trên - một miếng phô mai, phủ một thìa khoai tây và gạo khác. Chiên hai mặt và một món ăn ngon bất ngờ đã sẵn sàng.
3. Draniki với rau
Bắt đầu nghĩ về các biến thể của bánh kếp khoai tây, ý tưởng để nấu chúng gần như ngay lập tức nảy ra trong đầu bạn với rau điền. Sự hình thành của một món ăn như vậy xảy ra ngay lập tức trong chảo, như trong công thức trước đây. Nhưng như là một điền vào một fritters ngon có thể được sử dụng:
- ớt chuông;
- cà tím;
- nấm;
- cà rốt v.v
Bất kỳ loại rau nào trước tiên phải được cắt nhỏ và chiên trong chảo với hành tây. Nó chỉ còn để nấu bột khoai tây cổ điển và bạn có thể bắt đầu tạo ra một kiệt tác.
2. Bánh kếp khoai tây với bí ngô
Bánh kếp với bí ngô có mùi thơm độc đáo, màu sắc lạ miệng và hương vị cực kỳ thú vị. Nhưng việc chuẩn bị hoàn toàn không phức tạp, nó chỉ là một sửa đổi của công thức cổ điển.
Thay vì 4-5 củ khoai tây, sẽ chỉ đủ 3 miếng và thêm 150 g bí ngô nghiền. Mặt khác, không có thay đổi, bao gồm cả về chiên. Nước sốt tốt nhất cho một món ăn như vậy luôn là kem chua.
1. Bánh kếp khoai tây từ bí xanh, cà tím và cà rốt
Bánh kếp khoai tây không có khoai tây đặc biệt thú vị, vì hương vị sẽ hoàn toàn bất ngờ. Biến thể rau phổ biến nhất là từ bí xanh, cà tím và cà rốt, họ sẽ cần 1 mỗi cái.
Nghỉ ngơi thành phần tiêu chuẩn: hành tây, 2-3 muỗng canh. Bột mì, muối, tiêu, 1 quả trứng. Nghiền rau trên vắt, thêm bột mì, trứng và nêm khối lượng. Nó được chiên, giống như bánh kếp khoai tây thông thường, trên cả hai mặt trong dầu thực vật. Các món ăn thành phẩm sẽ bổ sung hoàn hảo cho hành lá và kem chua.